Страница 6 из 6

СообщениеДобавлено: Пт мар 11, 2016 11:49 am
Sweetness
Oskolok писал(а):Украшала ими торт, но они размякли от глазури через какое-то время... А как сделать так, чтобы не размякли? :girl_blush:

Оля, мне кажется эта глазурь не подходит, что бы класть на неё безе. Она остаётся липкой. Для таких дел на мой взгляд желатиновая лучше всего. Но Оля придёт -посоветует. Она у нас тот ещё глазировщик :good:

СообщениеДобавлено: Пн мар 14, 2016 4:42 pm
oldeg
Oskolok писал(а):Украшала ими торт, но они размякли от глазури через какое-то время... А как сделать так, чтобы не размякли?

Оль, украшать надо уже в конце. Хотя я делаю торт графские развалины и торт храню всю ночь в холодильнике, безе не размокают. Где торт стоял? при влажности они могут размокнуть.

СообщениеДобавлено: Пн мар 14, 2016 9:47 pm
Oskolok
oldeg писал(а):
Oskolok писал(а):Украшала ими торт, но они размякли от глазури через какое-то время... А как сделать так, чтобы не размякли?

Оль, украшать надо уже в конце. Хотя я делаю торт графские развалины и торт храню всю ночь в холодильнике, безе не размокают. Где торт стоял? при влажности они могут размокнуть.

Украшала вконце, где-то за час до подачи на стол. Стоял это время тот в холодильнике ничем не прикрытый. Обычно все неприкрытое, наоборот, подсыхает..

СообщениеДобавлено: Пн мар 14, 2016 10:52 pm
oldeg
Oskolok Значит влажность глазурь дала. МОжно было покрыть снизу безе шоколадом чистым и на него приклеить на глазурь :D