Маршмеллоу "Клубничные облака"

**VikaSN** » Пн апр 18, 2011 6:32 pm

Безумно вкусно! Очень советую всем попробовать!
Рецепт нашла у La Perla. Спасибо!

Состав:

200 г клубники (можно замороженной)
сок половины лимона
150 г сахарной пудры
15 г желатина (ВНИМАНИЕ! обязательно проверяйте инструкцию на упаковке - может Вам понадобится изменить количество желатина!)
сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Подготовить форму (это обязательно нужно сделать сразу). Застелить форму 16х27 см бумагой для выпечки. Бумагу слегка смазать растительным маслом без запаха. (На этот раз я использовала форму побольше, поэтому маршмеллоу получились в два раза ниже.)
Клубнику вымыть и обсушить. Замороженную клубнику разморозить. Сок не сливать, использовать вместе с ягодами.
Клубнику, сахарную пудру и лимонный сок измельчить в блендере до состояния гладкого пюре. Массу поставить на огонь, добавить желатин. Нагревать массу, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. ВНИМАНИЕ! Обязательно проверяйте инструкцию на упаковке - может Ваш желатин нельзя очень сильно нагревать!
Остудить массу до комнатной температуры. Перелить в большую миску и взбить миксером до мягких пиков (у меня на это уходит от 6-7 до 20 минут). Если взбивать до твердых пиков, то масса сразу застывает, ее неудобно перекладывать в форму.
Во время взбивания желатиновая масса очень сильно увеличится в объеме и значительно посветлеет.
Взбитую массу переложить в форму, разровнять и оставить при комнатной температуре на 10-24 часа. Накрывать не нужно!
Рабочую поверхность равномерно посыпать сахарной пудрой (через ситечко). Перевернуть застывшее маршмеллоу на пудру, аккуратно снять бумагу. Разрезать пласт на квадраты, для каждого разреза промывая и обсушивая нож. Можно нож слегка смазывать растительным маслом без запаха.
Квадратики обвалять в сахарной пудре и подавать!

Приятного аппетита!

**Кcюньчик** » Пн апр 18, 2011 7:16 pm

Это очень нежно и очень вкусно, я тоже такое делала

**VikaSN** » Пн апр 18, 2011 7:20 pm

Кcюньчик писал(а):очень вкусно

Это точно! :Rose:

**lozik56** » Пн апр 18, 2011 7:24 pm

VikaSN спасибо за рецепт, только один вопросик- перед тем как добавить в смесь желатин- его нужно предварительно замочить, чтобы разбух или сразу засыпать в массу ? :girl_blush:

**VikaSN** » Пн апр 18, 2011 7:26 pm

lozik56 писал(а):перед тем как добавить в смесь желатин- его нужно предварительно замочить, чтобы разбух или сразу засыпать в массу ?

Тот желатин, что был у меня, нужно было засыпать сразу. Если на упаковке написано "чтобы разбух", то засыпать, перемешать, оставить на нужное время, а потом нагревать

lozik56 писал(а):спасибо за рецепт

На здоровье! :Rose:

**whal** » Пн апр 18, 2011 8:00 pm

Валюш, какая красота! :good:

И должно быть очень вкусно! :vkusno:

**VikaSN** » Пн апр 18, 2011 8:01 pm

whal писал(а):красота!

Спасибо!

whal писал(а):должно быть очень вкусно!

Да, очень ярко выражен вкус клубники!

**-Инна-** » Пн апр 18, 2011 10:01 pm

Я не перестаю удивляться вам. Какая вы молодец!!! :daisy:

Классный рецепт. Попробую на днях.

**VikaSN** » Пн апр 18, 2011 10:08 pm

-Инна- писал(а):Какая вы молодец!!!

Мне очень приятно! :oops:

Давай на "ты"?

-Инна- писал(а):Попробую на днях.

Жду отчет

**-Инна-** » Пн апр 18, 2011 10:15 pm

Постараюсь! Я очень много готовлю с сайта, а до отчетов руки не доходят. И сама не решусь "тягаться" с "мастерами"!!! :sorry:

Вы все такие молодцы, у меня каждый раз все больше и больше восхищения :good:

**VikaSN** » Пн апр 18, 2011 10:35 pm

-Инна- писал(а):"тягаться" с "мастерами"

"Мастерами" здесь все стали только благодаря тому, что не стеснялись спрашивать

И приносить отчеты. Ведь только так можно услышать чужое мнение

Так что у тебя все впереди. Сама не заметишь, как все будет получаться отлично! Успехов, Инна!

**Татьяна Онер** » Пн апр 18, 2011 11:29 pm

Валюша, какие красивые!!!!!! У нас как раз клубника в разгаре :vkusno:

Постараюсь приготовить и принести отчет :photo:

**Lyly XXX** » Вт апр 19, 2011 11:17 am

Обалденный рецепт :good:

!!!! У меня как раз есть замороженная клубника:Yahoo!: . Опыт взбивания желатиновой массы имею так как пару раз делала зефир. Надеюсь в ближайшее время руки дойдут, а и ещё обязательно ли использовать пудру(в маршмеллоу)? Нельзя ли её на сахар заменить?

**Angel M** » Вт апр 19, 2011 1:06 pm

Волюша, а это маршмеллоу можно использовать для изготовления мастики? :girl_pardon:

**Morvolna** » Вт апр 19, 2011 2:46 pm

Валюша,интересный рецепт!!!! :good:

VikaSN писал(а):Тот желатин, что был у меня

А какой у тебя был? :wink:

Маршмеллоу "Клубничные облака"

Маршмеллоу "Клубничные облака"

Фото-отчеты

Смотрите также

Маршмеллоу "Клубничные облака"