Блин, не знаю даже (((( можно попробовать без температуры просто с вентилятором и приоткрытой дверцей

Посушила на 70 градусов..Получились конфетки - сверху хрустит безешка, а внутри вязкие ..Предложу своим погрызть с чаем...
Алин, даже не знаю, что пошло не так...Может агар какой то не такой? У меня нет опыта работы с ним. Всё равно - спасибо тебе!

admira Ната, они у тебя в лепё
ки не превратились? я один протвень прогрела, так они сначала надулись, а потом в лепёшку. вкусные конфетки получились, сначала хрусткие, а потом как жевачка пока не расстают

admira писал(а):Может агар какой то не такой?

Наташ, мне кажется в агаре дело. Судя по фотке, он у тебя чересчур воздушный получился, больше как крем, даже вот структура у него такая "пузырчатая" что ли. А на выходе ещё не застывшая масса зефирная уже должна быть такой прям плотненькой. У меня такое было со слабым агаром. Попробуй другой агар может поискать и с ним попытаться сделать.

EIPHNH писал(а):они у тебя в лепё
ки не превратились? я один протвень прогрела, так они сначала надулись, а потом в лепёшку. вкусные конфетки получились, сначала хрусткие, а потом как жевачка пока не расстают

Ирини, да, именно так.. всё как у тебя... Ты какой агар брала? Я в Альнатура...

МамусьВикусь писал(а): мне кажется в агаре дело

Викуль, мне тоже так кажется.

МамусьВикусь писал(а):он у тебя чересчур воздушный получился, больше как крем, даже вот структура у него такая "пузырчатая" что ли.

Да-да..Очень воздушная и пузарчатая масса. действительно как крем. Когда не застыл, я даже подумала, соскрести что ли всё нафиХ и рулерик какой нибудь промазать...

МамусьВикусь писал(а):Попробуй другой агар может поискать и с ним попытаться сделать.

Я, пожалуй, пока возьму паузу,...позже как нибудь может и созрею...

admira писал(а):Ты какой агар брала

от RUF, мне тоже белковый заварной напомнил по консистенции, только вкуснее из за яблок

Алина,спасибо за рецепт.Делала на черничном желе.Но,видать не справилась с иропом без термометра(самонадеянность подвела),и он у меня не застыл... Но я его соскребла по креманкам
Вернусь когда преобрету термометр.

Света, жалко как! Такая красота вышла!
Я вот еще думаю, может надо увеличивать количество агара, если используешь ягоду/фрукты не так богатые пектином как яблоки.. хотя, признаюсь честно, у меня ни разу не было такого, чтоб не застыл... делала с клубникой, смородиной, яблоком, сливой

Gnomus писал(а):Я вот еще думаю, может надо увеличивать количество агара,

И я об этом подумала...Буду пробовать ещё!Зефир обожаю,а его в Испании не делают.Привозной .Так что буду дерзать...пока веду охоту на градусник!

Я на алиэкспресс покупала)))

Gnomus писал(а):Я на алиэкспресс покупала)))

О!И мы там сидим!Пойду искать..

Алина, давно хотела сделать зефир, и наконец-то купила агар-агар яблоко+черная смородина

Мария-Виктория Мария, большое спасибо за отчет!

Алина, несу еще один отчет: яблоко+брусника

Алиночка, вкусный зефир!!! Получился упругий, нежный, в меру сладкий. Использовала яблочное пюре!!! Яблочек в этом году много, так что буду еще делать такую вкусняшку!!!