Готовим дома

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 1:19 pm**

Меренги "Шоколадный поцелуй" - получаются хрустящие снаружи и нежные внутри. Попробуйте :wink:

Примерно для 20 штук:
2 белка (примерно 65 гр.)
125 гр. сахарной пудры
1 щепотка соли
ваниль
1,5 ст. л. какао
60 гр. темного шоколада

Ставим разогреваться духовку до 180 градусов.

Шоколад порубить ножом.

Белки смешать с сахарной пудрой и щепоткой соли в кастрюльке, поставить кастрюлю на водяную баню на средний огонь так, чтобы её дно не касалось воды. Взбивать белки миксером до получения тугой однородной воздушной массы. Это длится примерно 8-10 минут.

Снять с огня взбитые белки. Добавить какао, шоколад и аккуратно перемешать лопаткой. Долго не вымешивать (здесь не обязательно, чтобы какао полностью разошлось), тогда получается мраморный эффект.

Противень предварительно застелить бумагой для выпечки. Выкладываем массу с помощью 2 ложек или с помощью ложки для мороженого или с помощью кондитеркосго мешка. Кому как удобнее. Выпекать 15-20 минут. Меренги в духовке поднимутся и полопаются в некоторых местах. Они считаются готовы тогда, когда сверху схватятся корочкой, а внутри будут мягкие.

Готовые меренги очень хорошо отстают от бумаги для выпечки. Остудить и наслаждаться.

В разломе.

Приятного аппетита :daisy:

Хочу поздравить всех девушек нашего форума с праздником Весны, с 8 марта!!! Будьте любимыми и счастливыми!!! :daisy:

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 1:23 pm**

Ох..ничего себе какие красивые!!!!!!!!!!!!!! :shock:

и ффффкусные!!!

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 1:35 pm**

Мммм, вкуснота какая! Оленька, с праздником!

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 1:37 pm**

Dosha писал(а): и ффффкусные!!!

А идея с тортиком - надо попробовать :wink:

AnnaMari писал(а):вкуснота какая!

Угощайся, Марианн :daisy:

AnnaMari писал(а):с праздником!

Спасибо!! Взаимно :daisy:

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 1:56 pm**

oldeg И погулять успела и такую красоту сделать!!! :Bravo:

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 1:59 pm**

МамусьВикусь Спасибо, Викуль :daisy:

Мы не пошли гулять, холодно

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 2:51 pm**

Суперские поцелуйчики! :Bravo:

Надо срочно попробовать!
Спасибо, Олечка, и с праздником весны! :daisy:

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 3:38 pm**

empanadilla Алёнка, спасибо, что заглянула. Тебя тоже с праздником :daisy:

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 3:52 pm**

Оля с прздником тебя скажи а миксером взбевать на водяной бане я так поняла да

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 4:26 pm**

Nata18081971 писал(а):а миксером взбевать на водяной бане я так поняла да

Да, Наташ, все правильно. Ставим на водяную баню и взбиваем :girl_yes:

С праздником :daisy:

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 5:59 pm**

Олечка,с праздником :Rose:

и спасибо за такой суперский :vkusno:

подарок!

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 6:19 pm**

Олечка, какие красавчики-поцелуйчики получились!!! :good:

С праздничком тебя!!!! :daisy:

Добавлено: **Чт мар 08, 2012 6:40 pm**

Kokosha Зуля
Skarlet Иришка
Девочки, пеките на здоровье! Балуйте себя и своих близких :friends:

С праздником :daisy:

Добавлено: **Ср апр 18, 2012 8:15 am**

Олечка я к тебе с отчетом! :Rose:

Осталось у меня после выпекания куличей целых два белка

. Ну куда же их девать не знала, пошла на форум, и тут вспомнила про твой замечательный рецепт, и сразу захотелось шоколадных меренг. Я взбивала белки, взбивала, они у меня нагрелись и такие текучие :shock:

стали, я и думаю, а вдруг не взобьются? Но минимум терпения, и масса стала такой глянцевой, тягучей, даже когда белая была - красота-а-а-а! Единственное, что-то не получился у меня мраморный эффект :girl_nea:

! Видимо от того, что белковая масса нагрелась, шоколад растопился, хотя брала горький 70% какао. Но в кухне стоял такой шоколадный аромат - голова кругом пошла! А на вкус: шоколадно-шоколадно! Всем рекомендую! Пасибки Ольчик :daisy:

!

Добавлено: **Ср апр 18, 2012 8:23 am**

Swetljachok Светуль, какие они у тебя хорошенькие получились :Bravo:

Спасибо тебе за отчетик :daisy:

Swetljachok писал(а):Единственное, что-то не получился у меня мраморный эффект

Когда шоколад засыпаешь, то мешать надо 1-2 раза, тогда эффект есть :girl_yes:

если начинаешь вымешивать тщательнее (иногда сама этим страдаю :lol:

), то шоколад больше расходится в теплой белковой массе :girl_yes: