Готовим дома

Добавлено: **Чт июн 17, 2010 2:34 pm**

Состав:
Куриный бульон – 1,5 л
Лук репчатый – 2 шт.
Лук-порей (белая часть) – 2 шт.
Зелёный лук – 1 небольшой пучок
Картофель – 5-6 шт.
Сливки (10-20%) – 200мл
Чеснок – 2 дольки
Сливочное масло – 30г
Соль, чёрный молотый перец, мускатный орех – 1/8 ч. л.

Приготовление:
В кастрюле вскипятить куриный бульон.
Картофель вымыть, очистить, ещё раз промыть, разрезать на 2-4 крупных части. Добавить картофель в бульон, довести до кипения и варить 20 минут. Картофель вынуть шумовкой из кастрюли, размять толкушкой, влить стакан бульона из кастрюли и взбить миксером до однородности.
Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать, зелёный лук и лук-порей вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло, добавить репчатый лук, обжарить до мягкости, добавить лук-порей и зелёный лук (немного нарезанного зелёного лука оставить для украшения), обжарить ещё 4-5 минут, немного охладить и перетереть блендером до состояния пюре.
Картофельное пюре и пюре из лука вернуть в кастрюлю, посолить и поперчить, перемешать, довести до кипения, огонь убавить и варить при слабом кипении 10 минут. В суп добавить мускатный орех и чеснок, перемешать, влить тонкой струйкой, помешивая, сливки, довести суп почти до кипения, но не кипятить, огонь выключить.
Суп можно подавать тёплым, но в классическом варианте "вишисуаз" подают холодным. При подаче добавить в суп мелко нарезанный зелёный лук.
Приятного аппетита!

Добавлено: **Чт июн 17, 2010 3:12 pm**

классный супчик!!!!!!!!!!!!!!!!
особенно сейчас когда так жарко !!!!!!!! беру в закладки!!!!!!!!!! :vkusno:

Добавлено: **Чт июн 17, 2010 3:14 pm**

Rezeda писал(а):классный супчик!!!!!!!!!!!!!!!!особенно сейчас когда так жарко !!!!!!!!

Ларис, он очень вкусный и такой нежненький :good:

Добавлено: **Чт июн 17, 2010 4:12 pm**

Мармеллладка писал(а): но в классическом варианте "вишисуаз" подают холодным

Ооооо! Так это летний супчик! :vkusno:

Здорово!

Добавлено: **Чт июн 17, 2010 4:15 pm**

Хадижа Shahin писал(а): Ооооо! Так это летний супчик!

Очень даже вероятно

Добавлено: **Сб апр 20, 2013 5:43 pm**

Вот, кажется, это именно то, что я искала. Попробовала луковый суп в ресторане французской кухни и не могу успокоиться, надо и самой приготовить. Ваш рецепт более всего похож на то, что мы ели. Обязательно сделаю.

Добавлено: **Вт апр 23, 2013 10:32 pm**

Сварила, я его сварила! Такая вкуснятина получилась - за уши не оттащишь! Добавила чуть-чуть плавленого сыра, ммм... :vkusno:

Принимайте фотоотчет

Мармеллладка, спасибо большое тебе за очень вкусный супчик!

Добавлено: **Чт май 23, 2013 7:35 am**

Gadget писал(а):спасибо большое тебе за очень вкусный супчик!

Оля, я так рада, что супчик понравился :Yahoo!:

Спасибо большое за такие аппетитные фото :daisy:

Добавлено: **Чт май 23, 2013 11:55 am**

Мармеллладка
Ой Ириш,вкусный супчик :vkusno:

мой знакомый повар точно так делал :good:

,отлично что поделилась рецептом на сайте и напомнила :friends:

может и притащу тебе скоро отчет :girl_blush:

Добавлено: **Чт май 23, 2013 8:34 pm**

Nastett писал(а): может и притащу тебе скоро отчет

Я тебя буду очень ждать O:-)

Добавлено: **Пт мар 27, 2015 7:58 pm**

В холодильнике обнаружилось огромное количество лука, сразу вспомнился супчик, который очень понравился. Сварила снова! Вкусный ну просто очень!
В этот раз не добавляла в суп сыра, но сделала к нему специальный хлеб - батон нарезала толстыми ломтями, натерла на мелкой терке чесночок и смешала его с растительным маслом, натерла этой смесью ломти батона, посыпала тертым сыром и запекла в духовке.
Я думала, я одна буду его есть, ан нет - любимому он тоже очень понравился, ел и нахваливал. Хоть и мяса в нем нет (ну разве что бульон куриный).
Спасибо еще раз за очень вкусный рецепт! :Rose: