Основы правильного питания, считая калории

Модератор: Модераторы

Сообщение elena_110 » Вт апр 14, 2009 5:51 pm

И ещё в качестве информации....

Полный человек, стремящийся к похудению, восходя на весы, всякий раз надеется увидеть там цифры меньшие, чем накануне.

Если же эти цифры большие, то неизбежно плохое настроение, отчаяние, обвинение себя в безволии и слабохарактерности. А возможен и срыв.

И чтобы не разочаровываться, очень часто человек худеющий подчиняет всю свою деятельность главной цели - увидеть уменьшение веса. Отказывает себе в жидкости, избегает больших объемов пищи, даже если это овощи, еда низкокалорийная и со всех сторон полезная. Сидит в сауне. И что совсем уже недопустимо, применяет мочегонные и слабительные. То есть делает все то, что, либо никак не способствует похудению, либо прямо ему препятствует.

Сразу скажу, принципиально возможны две ситуации:

- Несмотря на то, что жировая масса снижается или, по крайней мере, не растет, наш пользователь видит увеличение веса.
- Жировая масса не снизилась или снизилась весьма незначительно, тогда как весы показывают довольно приличный результат.

Понятно, что и в первом и во втором случае человек будет дезориентирован. Поэтому, и процедура взвешивания, и интерпретация результата - вещи весьма серьезные. Подходить к ним следует, вооружась специальными знаниями и навыками.


Итак, давай те учтем несколько моментов.

Мы взвешиваем не массу жира, а общую массу помещенного на весы объекта, включая накопленную в тканях воду, содержимое мочевого пузыря, содержимое кишечника, вес одежды и прочих вещей.

Даже при очень грамотно и качественно подобранном режиме похудения уменьшение жировой массы редко превышает один килограмм в неделю. Поэтому, если вы за день сбросили целый килограмм, то не следует думать, что весь этот килограмм приходится на жир. И наоборот, если за день вы килограмм набрали, не отчаивайтесь. Набрать за день килограмм жира практически невозможно.

В течение суток вес человека колеблется, и эти колебания составляют 1-3 килограмма. Связаны они с приемами пищи и воды, опорожнением кишечника и мочевого пузыря, потерей жидкости при дыхании и потоотделении.

Довольно много проблем бывает связано с весами. Большинство бытовых весов обеспечивают точность не более килограмма. Да и то с трудом. Результаты взвешивания порой зависят от вашего положения на платформе весов, стоите ли вы на одной ноге, или на двух. Что бы устранить эти погрешности, выбирайте весы, обеспечивающие точность хотя бы порядка 100 граммов. Лучше, чтобы это были электронные весы. При проверке обращайте внимание на то, удалось ли вам при повторном взвешивании получить тот же результат, зависит ли результат от того, стоите вы на весах прямо или наклоняетесь в сторону?

Самая частая причина всех огорчений, связанных с взвешиванием - это задержка в тканях воды. И есть ряд ситуаций, когда жидкость в организме задерживается с очень высокой вероятностью. Вот эти ситуации.

- Употребление больших количеств соленой и острой пищи. Поваренная соль (хлорид натрия) в организме присутствует в виде так называемого изотонического раствора с примерной концентрацией 0,9-1%. То есть, каждый лишний грамм соли, прежде чем покинет организм, будет удерживать 100 мл воды. Соответственно 10 г соли задержат уже литр воды, а это обеспечит прибавку веса на целый килограмм. Для справки, 10 г соли содержится в 100 г соленой и в 50 г сушеной рыбы.

- Задержка жидкости на фоне употребление алкоголя. Та же ситуация. Алкоголь и продукты его распада требуют разведения водой до каких-то менее токсичных концентраций.

- У многих женщин наблюдается увеличение накопления воды во вторую фазу менструально-овариального цикла, за одну-две недели до очередных месячных. Иногда колебания веса, связанные циклом бывают очень значительными и достигают 2-3 килограммов.

- Состояние после вдруг предпринятой интенсивной тренировки. В этой ситуации так же может наблюдаться задержка жидкости, связанная с отеком перетренированных с непривычки мышц.

Очень часто бывает, что человек принимаясь худеть, одновременно начинает исполнять и слишком суровый диетический режим, и слишком жесткий режим тренировок. Он надеется, что вес при таком сочетании будет уходить в два раза быстрее. Но часто оказывается разочарованным - в первые дни, несмотря на нечеловеческие условия жизни, вес либо не снижается совсем, либо снижается очень медленно.

Теперь ряд ситуаций, когда вес снижается, и порой довольно значительно. Но опять же это связано в основном с потерей жидкости, а не жира.

* Опыты с применением мочегонных и слабительных. Сначала, на фоне их приема жидкость эффективно покидает организм и вес снижается. Однако потом, когда действие лекарства проходит, возникает обратная фаза, вода начинает эффективно накапливаться. Можно сказать, что применение мочегонных или слабительных без должных на то показаний недопустимо. Применение же их для снижения жировой массы совершенно бессмысленно.

* Потеря жидкости в ходе интенсивной спортивной тренировки. Очень часто человек, сам, или поощряемый тренером, старается заниматься как можно «потогонней». И взвешиваясь, радуется, что ему удалось сбросить за тренировку целый килограмм. Однако это опять же килограмм воды, а не жира. Считайте сами. Даже при очень интенсивной тренировке расход энергии редко превышает 900 килокалорий за час. А это эквивалент максимум 100 граммов жира. И еще. Интенсивные, потогонные режимы тренировок - не самые лучшие режимы для снижения веса. Обычное следствие такого режима - утомление, вялость, снижение мышечного тонуса, повышение аппетита.
* Потеря воды, вызванная пребыванием в сауне. В данном случае снижение веса обусловлено исключительно потерей жидкости и тоже не имеет никакого отношения к расходу жировой ткани.

* Потеря воды на фоне жаркой погоды. Очень часто в период жары мы видим уменьшение веса на 1-2 килограмма. Однако когда жара проходит, запасы воды восстанавливаются, соответственно восстанавливается и вес.

* Ситуация, о которой не так хорошо известно. Уменьшение содержания воды, связанной с запасом углеводов. Углеводы в организме содержатся в виде гликогена. Общая масса этих запасов небольшая, не превышает 100 -150 г. Калорий в этом запасе не более 600. При обычной жизнедеятельности человек расходует это количество энергии за 4-5 часов бодрствования. Однако гликоген в организме существует не в виде сухого вещества. Он связан с водой. Эдакий киселек.

На удержание в тканях данного количества гликогена необходимо 1-1,5 литров воды. При соблюдении разгрузочной диеты запасы гликогена истощаются буквально в первые дни. И за счет выведения связанной с гликогеном воды наблюдается быстрое снижение веса до килограмма в день. Однако уже при небольшом расширении питания запасы гликогена восстанавливаются, и человек набирает все сброшенное назад. Очень часто этот механизм срабатывает у людей, применяющих традиционные разгрузочные дни, яблочный, или творожный. Сброшенный после такого дня килограмм уже на следующий день благополучно возвращается назад.

* Потеря жидкости, обусловленная уменьшением содержания соли в организме. Этот механизм снижения веса так же может наблюдаться у соблюдающих «похудательную» диету. Особенно если эта диета бедна поваренной солью.

Итак, что же делать, что бы свести к минимуму ненужные разочарования и необоснованные надежды, связанные с взвешиванием?

Вот несколько советов.

* Процедура взвешивания должна быть максимально унифицирована. Взвешиваться следует в одно и то же время суток, в одной и той же одежде, или без одежды. Лучше всего взвешиваться утром натощак, после туалета.

* Старайтесь взвешиваться на одних и тех же весах. При этом оптимально, что бы ваши весы обеспечивали точность порядка 0,1 кг.

* Умейте правильно интерпретировать результаты взвешивания. Если, несмотря на ваши усилия, вес стал больше, то связано это, скорее всего с увеличением накопления жидкости в организме.

И, пожалуй, самый важный вывод. Если вы твердо настроены похудеть, если вы подобрали питание, которое вам нравится, если вы достаточно много двигаетесь и пребываете в хорошем деятельном настроении, то результат от вас никуда не денется. И в этом смысле не так уж важно, сколько вы весили вчера и сколько весите сегодня. Главное, что изо дня в день вы меняетесь в лучшую сторону

Аватара пользователя
elena_110
 
Сообщения: 8629
Зарегистрирован: 9 май 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 1604 раз.
Имя: Елена

Сообщение Kelli » Чт июн 04, 2009 11:46 am

Интересная статья, надеюсь кому-нибудь поможет разобраться в возможных проблемах, а может кто-то найдет решение.
ПЛАТО ИЛИ ПОЧЕМУ Я НЕ ХУДЕЮ

В то время как мы изо всех сил пытаемся как можно меньше есть, наш организм снижает не вес, а расход энергии, для чего замедляет обмен веществ. Чтобы миновать "эффект плато" (а это возможно), каждому худеющему хорошо бы знать, почему происходит замедление обмена и как это проявляется.
Организму нужен постоянный приток энергии. Дыхание, сокращения сердца, поддержание мышечного тонуса и температуры тела, деление клеток - все эти процессы требуют "топлива". Оно добывается из двух источников. Внешнего - пищи, и внутреннего - запасов жира и очень небольших накоплений углеводов. Когда мы сокращаем объем еды, то заставляем организм переходить на запасы. Но если он по каким-то причинам - а их много - не может или не хочет извлекать из "кладовых"необходимое количество энергии, а мы упорствуем и продолжаем соблюдать диету, то выход у него один - сократить расходы. Но прежде чем уменьшить подачу "топлива", организм подает нам сигналы. [i]Голод, слабость и зябкость - предвестники замедления обмена веществ.[/i]
Голод. Он сигнализирует о том, что организм не может добыть энергию из внутренних запасов и остро нуждается в пище.
Слабость. Нет энергии - уменьшается мышечный тонус. Начинаются головокружение и обмороки.
Зябкость. Падает температура тела, и даже в жару люди надевают теплые шерстяные носки, спят, укутавшись одеялом.
Однако замедление обмена веществ неприятно не только тем, что сводит на нет "похудательные" усилия.
Оно приносит еще две проблемы.
Прибавка в весе. После того как вы вернетесь к привычному рациону. обмен еще долгое время будет "заторможенным". Это приведет к тому, что килограммы быстро вернутся, да еще товарищей с собой приведут.
Нежелательный опыт. Каждая "похудательная" попытка "закаляет" наш организм. В следующий раз он постарается еще быстрее - и сильнее - затормозить расход энергии и как можно дольше не восстанавливать его при возвращении к обычному питанию.
А теперь самое время разобраться в причинах замедления обмена веществ.
ПРИЧИНА № 1. Снижение калорийности питания. Чем меньше энергии поступает, тем вероятнее, что расход ее замед-лится. Но есть один нюанс! При комфортном для нас снижении калорийности скорость обменных процессов часто не умень-шается, а, наоборот, увеличивается! И вот почему. Раз нет переедания, то нет и сонливости после еды. После легкого ужина мы лучше спим. Чувствуем себя отдохнувшими, тратим больше энергии. Наконец, повышается активность адреналина и норадреналина - гормонов, расщепляющих жир.
ПРИЧИНА № 2. Нарушение соотношения жиров и углеводов. Основную массу энергии организм получает из них, но... Легче всего ее добывать из углеводов. Если их в рацио¬не мало, организм включит режим экономии.
ПРИЧИНА № 3. Недостаток незаменимых веществ. Для нормального обмена организм нуждается в постоянном притоке не¬которых аминокислот, витаминов, минералов и микроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот омега-3. При дефиците любого из перечисленных скорость обменных процессов может снижаться.
ПРИЧИНА № 4. "Неправильная" физическая нагрузка. Худеющий человек начинает усиленно тренироваться, чтобы за-ставить мышцы расходовать больше энергии -ведь именно они сжигают 80% жира. Однако на чересчур активные нагруз-ки тратится энергия, которую организм черпает из углеводов: жиры не могут так быстро расщепляться. Углеводы заканчиваются, пополнить их запасы можно только из пищи, организм включает сигнал голода, но мы его мужественно "глушим", и тогда замедляется обмен веществ.
ПРИЧИНА № 5. Психологические предпосылки.
Самые распространенные и типичные - отсутствие значимого мотива, недоверие к выбранному методу похудения и неправильная оценка результата.
Мотив. Мысль материальна. Если мы точно знаем, зачем нам необходимо похудеть, то сама эта потребность будет стимулировать мышечный тонус, активизировать гормоны.
Уверенность в методе. Похожим образом действует и убежденность в правильности выбранного пути. Если мы уверены, что метод похудения эффективен, то настроение будет хорошим, а тонус - высоким.
Оценка результата. Итог сам по себе может стимулировать обмен веществ, но только если он нам нравится. Например, человек каждую неделю сбрасывает 500 г, и его это радует. Настроение повышается, расход энергии растет. И наоборот, другому худеющему потеря 500 г в неделю кажется плохим итогом. Возникают сомнения, снижаются настроение, тонус и расход энергии. Определитесь, что вы будете считать хорошим результатом. С точки зрения врачей, 500 г в неделю (не в день!) - более чем хорошо. Именно неспешное похудение дает максимальный оздоровительный эффект и стойкий результат.
КАК ВЫБРАТЬСЯ ИЗ ЛОВУШКИ[/b]
Чтобы не попасть в "ловушку" обмена веществ, достаточно следовать простым и легко выполнимым правилам безопасности.
1. Найдите убедительный мотив. Для успешного расставания с весом необходимо знать, зачем вам это нужно.
2, Не прибегайте к диетам. Ни в коем случае не сводите похудение к сидению на диете и не начинайте с нее похудение.
3, Хорошо и вволю спите. Недостаток ночного отдыха уже сам по себе ведет к снижению расхода энергии.
4, Правильно питайтесь. А именно - чаще, увеличив в рационе количество белков и сложных углеводов и ограничив жирное и сладкое. Не отказывайтесь от вечерней еды, просто постарайтесь, чтобы она была менее жирной.
С точки зрения врачей минус 500 г в неделю очень хороший результат[/b],
Не утомляйте себя физическими упражнениями. Для вас оптимальны нагрузки средней интенсивности, например, ходьба. После тренировки вы не должны чувствовать утомления или повышения аппетита.
Как быть, если вы поздно узнали об этих правилах? Если замедление обмена веществ уже произошло?
• Не пытайтесь преодолеть "эффект плато" ужесточением диеты. Если такая мера и даст результат, то только
временный. Это путь, ведущий в тупик: через пару недель похудение вновь замедлится и вам придется ужесточать режим питания. А когда вы вернетесь к привычному рациону, вес обязательно начнет расти и, не исключено, превысит исходный.
• Отступите на подготовленные по¬зиции. Увеличьте количество разрешенных продуктов. Больше двигайтесь, высыпайтесь. Через 1-2 недели, когда восстановятся силы, можете худеть дальше, но на этот раз, пожалуйста, будьте осторожны.

Аватара пользователя
Kelli
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 22 май 2009
Откуда: Ярославль
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Имя: Светлана

Сообщение elena_110 » Пн авг 24, 2009 9:02 am

Девочки,в догонку темы про выпадение волос....
Я приведу вам цитаты специалистов с Б.....,может кому пригодится....

Данная проблема обычно связана с двумя причинами:

1. Витамины и микроэлементы. При этом микроэлементы даже важнее.

2. Дефицит животного белка. Обратите внимание мясо и белок - разные понятия. 100 гр говядины это только 25 гр белка.


Существуют нормы потребления белка для условно здорового человека - 1гр на 1кг массы тела. На сниженной калорийности такое количество белка набрать практически не возможно. Поэтому необходимо в сутки набирать примерно 40 гр белка. Лучше получать хотя бы 50% от этого количества за счет белка животного происхождения.

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ - химические элементы (Al, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, I и др.), содержащиеся в организмах в низких концентрациях (обычно тысячные доли процента и ниже) и необходимые для их нормальной жизнедеятельности. В организм растений поступают из почвы, в организм животных и человека - с пищей. Входят в состав ряда ферментов, витаминов, гормонов, дыхательных пигментов. Влияют на рост (Mn, Zn, I - у животных), размножение (Mn, Zn - у животных, B, Mn, Cu, Mo - у растений), кроветворение (Fe, Cu, Co) и т. д. Недостаток или избыток микроэлементов приводит к нарушению обмена веществ.
Из известных более 100 хим. элементов в состав организмов входят около 80, причём только в отношении 24 известно, какие функции в клетке они выполняют.

Выпадение волос - Цинк, Селен, Кремний
Плохой рост волос и ногтей - Цинк, Селен, Кремний, Магний

Селен
Долгое время микроэлемент селен считался ядом. Для здоровья необходимо получать всего лишь 0,00001 г селена.
Селен - антиокислитель. этот микроэлемент повышает нашу сопротивляемость к неблагоприятным условиям среды, вирусам, защищая нас тем самым от различных заболеваний. Он необходим для работы сердечной мышцы и кровеносные сосуды. От избытка селена люди теряют волосы и ногти.
В любом растении имеются "следы" микроэлементов, в том числе. Оптимальное количество селена содержится в пивных дрожжах и чесноке.

Магний
Магний участвует во всех иммунных процессах как противотоксичный, противострессовый, противоаллергический, проивовоспалительный фактор Витамин В6 действует только в присутствии магния. Недостаток магния может вызвать у человека страхи, нервозность, нетерпение, бессонницу, головную боль, постоянное чувство усталости, неконтролируемое раздражение.
Магний играет роль в процессе сретывания крови, в создании эстрогенов (женского гормона), а также в работе кишечника, желчного пузыря, простаты. При недостаткке магния, организм "крадет" его из костей.
Источники магния: орехи, зелень, овсяные хлопья, горошек, шоколад, какао, кукуруза.

Цинк микроэлемент
микроэлемент цинк необходим для формирования костей, микроэлемент способствует лечению трудно заживающих ран у больных диабетом или людей с нарушением кровообращения. Например витамин А действует только в присутствии микроэлемента цинка. Микроэлемент цинк ускоряет заживление ран. Витамин С и цинк - хорошее средство против катаров и многих вирусных заболеваний. Цинк оказывает противовирусное и антитоксическое действие. Юношеские угри можно вылечить с помощью цинка.
Мужчинам требуется больше цинка, чем женщинам.
Лучшие источники этого микроэлемента: отруби, проросшие зерна пшеницы, хлеб грубого помола.

Кремний
Способствует росту - он помогает "строить" кости. Кремний является составной частью соединительной ткани. При его недостатке кожа теряет эластичность, волосы и ногти ломаются, ухудшается настроение и самочувствие. Хорошо действует кремний и на капилляры, уменьшая их проницаемость и предупреждая появление хрупкости. Кремний есть в отрубях, овсянке, черном хлебе., помидорах, луке, репе, семенах подсолнуха, сельдерее.


При снижении веса причинами выпадения волос могут быть: недостаток витаминов и минералов в пищевом рационе и нарушение микроциркуляции в коже волосистой части головы из-за распределения организмом приоритетов в условиях изменения обмена веществ. Также важно, не отменяли ли Вы прием оральных контрацептивов, если какое-то время ими пользовались. Обязательно употребляйте в пищу СЫРЫЕ овощи и фрукты, а в комплексах витаминных препаратов должны присутствовать витамины группы В, витамин С и А. Можно отдельно пропить курс витаминов группы В - нейромультивит. Из минералов обязателен не только селен, но и цинк, и магний, и железо! Также в пищу обязательно употребляйте растительные масла. Что делать с ухудшенным кровоснабжением кожи головы? После мытья промывайте волосы настоем из трав: крапива, ромашка. Отожмите волосы и кончиками пальцев помассируйте кожу головы в течение 3 минут, не менее! Настойка красного перца также прекрасно стимулирует кровоснабжение кожи головы, особенно в комбинации с массажем.


А еще хочется добавить: выпадение волос очень часто обусловлено стрессами.


Я от выпадения волос делаю такую процедурку 1 раз в неделю мою их яйцом-взбиваю два яйца, наношу на 20 минут и смываю теплой водой с шампунем.Для профилактики достаточно 1 раза в месяц.
Ответ: Попробуйте добавлять еще чайную ложку коньяка для укрепления волосяных луковиц.


Маска:
маску: 1ст.л меда, 1 ст.л раст. масла, 1 ст.л лукового сока, желток яйца - на голову и под пленку примерно на 1 час - 1 раз в неделю.


Маски для укрепления волос. Боремся с выпадением волос

Яичная маска для жирных волос. Состав: 1 яйцо, 1 рюмка коньяка, 1 ст. ложка масла репейного, 1 ложка сока лимона, 1/3 пачки дрожжей, все это перемешиваешь и на волосы, сверху пакетик и полотенце. (Дрожжи лучше разбавить и дать постоять 30 мин., что бы они лучше растворились).
Совет. Тем у кого жирные волосы лучше всего смешивать репейное масло со спиртовыми компонентами – спирт, коньяк или водка. Это для того, чтобы лучше смывалось.
Белково-пенная маска для волос. Взять 1-2 взбитых в густую пену белка втереть в волосы и кожу и оставить так до полного высыхания. Затем волосы ополоснуть водой и вымыть как обычно.
Желатиновая маска для волос. 7 г желатина развести 1 ст. теплой воды 1 стакана воды. Желатин растворить полностью, чтобы не было комочков и нанести на волосы на 15 минут.
Желтковая маска для жирных волос. Состав: 1 желток, 1 ч.л. спирта, 1 ч.л. воды. Развести спирт с водой, растереть с желтком, нанести на кожу головы, оставить маску на 10 минут.
Маска из календулы для жирных волос. Смешивайте спиртовую настойку календулы с касторовым маслом в пропорции 10 к 1. Вотрите эту смесь в корни волос, оставьте на 15 минут.
Маска для волос из репейного масла. Подходит для сухих волос. Состав: 1 столовая ложка репейного масла, 1 желток, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка коньяка. Перемешайте все компоненты и нанесите на волосы. Подержите под пленкой и горячим полотенцем 2-3 часа, потом хорошенько промойте шампунем.
Маска для укрепления волос из перца. Состав 1 ст.л. настоя перца (3 шт. жгучего красного перца настоять на стакане водки, в течении 10 дней), 1 ч.л. репейного масла, 1 ч.л. касторового масла. Смешать ингредиенты, протестировать на локтевом сгибе, втереть в кожу головы, ходить с этой маской 2 часа.
Дрожжевая маска для питания и роста волос. 10 г сухих дрожжей смешать с 2 ст.л. теплой воды, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. кефира. Через 10 минут когда они «подойдут» добавить 1 ч.л. горчицы и 1 ст.л. меда. Нанести маску и оставить на 1 час.
СОВЕТ:Единственное, что хочется скорректировать: маски, содержащие, дрожжи или кефир, нельзя наносить более, чем на 25 минут. И они строго противопоказаны тем, у кого имеется себорея.


Может быть была такая маска для волос, меня ей научила коллега по работе, когда не ленюсь и делаю её раз в неделю, перед баней, то волосы не выпадают, их так много становится на голове. УХ!

* Желток яйца
* 1 столовая ложка растительного (репейного) масла
* хорошая щепотка соли
* лимонной кислоты на кончике ножа
* 1 столовая ложка мёда

Всё перемешать, мёд можно нагреть на водяной бане, если он загустел, нанести на корни волос , замотать клеёнкой и сверху можно полотенце, я для этого приспособила старую дочкину вязанную шапку и так походить 2 часа, потом смыть. Можно добавть ещё немного шампуни, чтобы лучше смывалось. Эффект обалденный. Главное не лениться.

Девочки!Очень многие прошли через потерю волос при большой потере веса, и я в том числе. От себя рекомендую - УСИЛИТЬ ПОТРЕБЛЕНИЕ ЖИВОТНОГО БЕЛКА и конечно же ВИТАМИНЫ! И все наладиться-уверяю вас!
Аватара пользователя
elena_110
 
Сообщения: 8629
Зарегистрирован: 9 май 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 1604 раз.
Имя: Елена

Сообщение Рики » Пн авг 24, 2009 10:58 am

Можно написать рецепт от выпадения волос? :oops:
Берете бесцветную хну.Именно бесцветную,никаких там хна-слива-вишня-баклажан,раньше бесцветная хна продавалась везде.Разводите ее в горячей водой,как написано на упаковке и добавляете одно яйцо.Втираете все это в голову ,укутываете и ходите часа 3-4.Сколько захотите.Потом смываете.Делать надо не реже 1 раза в неделю.
А кто хочет покраситься и укрепить заодно волосы.Берете нормальную хну,свекольный свежевыжатый сок и все тоже самое,в горячем соке разводите хну и на голову.Тоже,не реже одного раза в неделю. Я так красилась года три подряд.волосы были необыкновенной красоты,я сама темноволосая,а уж как блестели и какие густые были,это что-то... :good:
Аватара пользователя
Рики
 
Сообщения: 259
Зарегистрирован: 16 июл 2008
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 25 раз.
Имя: Галина

Сообщение elena_110 » Чт авг 27, 2009 7:15 pm

Девочки,многие из нас уже завершают своё постройнение и скоро окажутся в самом конце линеечки.
Хочу дать вам рекомендации специалистов Б.... по поводу ФИКСАЦИИ ДОСТИГНУТЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ:
Первый способ: Когда на весах вы увидите заветную цифру, с этого момента верхнюю планку калорийности увеличьте на 200 ккал в сутки. В течение недели, контролируя вес, продолжайте подсчитывать энергетическую ценность продуктов. Через неделю еще увеличьте верхнюю границу на 200 ккал. Продолжайте увеличивать калорийность по 200 ккал в неделю до тех пор, пока вес не начнет колебаться в пределах 0,5-1,5 кг. Естественно, что если нет желания употреблять лишнюю пищу, то переедать нет смысла. Помните лишь, что Ваш «коридор» калорийности стал шире.
Второй способ: Свой коридор калорийности для стройного тела можно рассчитать математически. Существует такое понятие как основной обмен веществ (ОО). ОО – это количество энергии необходимое человеку в покое, из расчета 1 ккал на 1 кг массы тела в 1 час. Таким образом, основной обмен человека массой тела 60 кг равен 1440 ккал (60*24). Это и есть минимальная калорийность для такого человека, если употреблять менее 1440 ккал, то вес будет снижаться. Данный рассчет верен для женщин. Если Вы мужчина - вместо единицы вы используете коэффициент 1,2. Если вы старше 40 лет - 0,9. Не пытайтесь просчитать для детей - там совсем другая формула. Далее необходимо учесть калорийность необходимую для физической активности, у большинства людей на такую активность расходуется 300 – 400 ккал в сутки. 1440+400 – это и есть максимальная калорийность, если употреблять энергии более чем эта граница, то она будет запасаться в виде жира. Помните, что 100 лишних ккал употребляемые ежедневно приведут к накоплению жира 3,5 кг за год! Взвешиваться после достижения результата необходимо ежедневно.

Калорийность суточного рациона можно рассчитать и так : Вес*32 (если вы работаете в офисе); *37 (если ведете активный образ жизни); *42 (если выполняете тяжелую физическую работу)

Аватара пользователя
elena_110
 
Сообщения: 8629
Зарегистрирован: 9 май 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 1604 раз.
Имя: Елена

Сообщение elena_110 » Пт авг 28, 2009 7:15 am

Основные принципы системы

Подсчет калорийности

На сегодняшний день для снижения веса в мире не придумано ничего лучшего, чем контроль калорийности пищи. Килокалории должны быть у вас на уме постоянно и только с помощью оценки калорийности пищи, можно отказаться от этих мифических слов «много», «мало» и от всего многообразия диет.
Вы учитесь контролировать свой вес и пищевое поведение, вы формируете необходимый на всю последующую жизнь подсознательный автоматизм – Счетчик Килокалорий. Каждый кусочек, прежде чем попасть в рот, должен быть взвешен, подсчитан и записан в Ккал.

Следуйте формуле З-С-С-З: захотел-сосчитал-съел-записал. Только точный подсчет и запись потраченных калорий гарантируют результат.

Стройнеющим по системе Доктор Борменталь, расчитывается коридор калорийности, в котором необходимо держаться для успешного сброса веса. Причем, минимум, обеспечивающий сохранение здоровья и оптимальную скорость снижения веса, рекомендуют специалисты клиники, а максимальную калорийность можно установить самостоятельно. Чем больше избыточная масса тела, чем больше сопутствующих заболеваний, чем старше возраст, тем выше минимальное значение калорийности. Для одного она составит 750 Ккал, для другого 1000 и даже больше.
Выбранная «зона комфорта» от минимальной до максимальной калорийности будет зависеть от желаемой скорости снижения веса. Оптимальный для снижения веса Коридор Калорийности – минимум – максимум - равен 200 килокалориям и находится примерно в диапазоне 700 - 1200 Ккал.

„Сам по себе подсчет калорий – это всего лишь техническое средство, обеспечивающее контроль за энергетической ценностью пищи и своим пищевым поведением. Если считать калории без учета психологических составляющих переедания, то вес, возможно, и снизится, но человек останется прежним. Да и само снижение веса быстро превратится в нудное занятие, которое под силу лишь повзрослевшим отличникам. У большинства же других людей это вызовет утомление, напряжение и желание все бросить. Отсюда и мнение, что, считая калории, легко сорваться.
В действительности ваша Стройность зависит не от калорий, а от того, что за ними стоит, от того, как вы относитесь к подсчету калорий и как воспринимаете себя. Кто вы - толстяк, подсевший на подсчет калорий, или стройный человек, утверждающийся в таком качестве, в том числе благодаря планомерному выполнению простой технической процедуры – подсчету калорийности.”

Выгодная еда

«Одной из определяющих образ жизни стройного человека является привычка спокойно относиться к продуктам и выбирать выгодную еду. Без возведения еды в культ и без лишней запретительной истерии. Как-то уж так складывается, что стройные всегда выбирают выгодные для себя продукты, даже не задумываясь, что какие-то продукты могут быть запрещенными. Именно такая привычка помогает им защитить своё тело от переедания. »
«Запрещённых продуктов нет и не должно быть ни в вашем понятийном обиходе, ни на вашем столе. Все ваши любимые блюда и продукты остаются в вашем распоряжении. И помните, что чем чаще вы будете отказывать себе в удовольствии съесть что-то вкусное и высококалорийное, тем больше этого будет хотеться.

Гораздо правильнее и удобнее выделять продукты с той или иной степенью выгодности для вашей Стройности. Признаком невыгодности еды является наличие в ней так называемой балластной калорийности. Это лишняя потребляемая с едой энергия, которая не даёт ни насыщения, ни удовольствия. Знаете ли вы, какого вкуса жир? Либо неприятного, либо никакого. Весь вкус – от растворившихся в нём ароматов других продуктов. Вот и спрашивается, нужно ли тратить драгоценные калории на жир?».

Голод и Аппетит

Несколько простых правил из Страны Стройных.
1. Стройные люди внимательны и чувствительны к своему Голоду. Стройные не выходят из дома голодными, также как с нечищеными зубами или в мятой одежде.
2. Кроме обязательного завтрака утром, необходимо регулярное питание на протяжении всего дня. Перерыв между приемами пищи не должен превышать 4-х, максимум 4.5 часов.
3. За отдельный прием пищи будем считать, например, банан или бутерброд, приготовленный дома, который приятней любого гамбургера и напоминает школьные бутерброды, когда-то приготавливаемые мамой.
4. Один прием пищи, когда хоть единожды в день вы съедаете что-то горячее, будет основным. Сами выбирайте для этого утреннее, дневное или вечернее время. А к основному приему пищи добавляйте три-четыре дополнительных.
5. Стройные люди утоляют Голод сытной едой.
Сытная еда – это та, что длительное время остается в желудке, создавая ощущение наполненности и долговременного физического комфорта. Как правило – это сложные блюда, имеющие достаточный объем и, что немаловажно приготовленные дома на своей кухне.

Вся еда по Голоду сгорает. Еда по Аппетиту (когда Голод спит) откладывается в бока

Существует простая система, позволяющая безошибочно отличать Аппетит от Голода и Голод от Аппетита. Можно выделить четыре параметра, по которым вы легко будете распознавать их:
1. Прописка в теле.
Голод и Аппетит проживают в вашем теле как бы на разных этажах. Все, что выше диафрагмы – душевные переживания в груди, мысли о пищевых соблазнах в голове, вкусовые и обонятельные «воспоминания», реакция возбуждения на вид вкусного блюда – это Аппетит. А то, что ниже диафрагмы – ощущения в желудке, слабость в ногах и руках – это Голод. Головокружение и головная боль, вызванные недостатком глюкозы так же являются признаком Голода.
2. Время после последнего приема пищи.
Не ждите Голода ранее, чем через 4 часа после полноценного приема пищи. Все это время он спит беспробудным сном. Если же вы почувствовали желание перекусить через полчаса после сытного обеда – гляди в оба – это Аппетит. Голод подчиняется законам времени, а Аппетит может шастать когда ему заблагорассудится.
3. Связь с эмоциональными переживаниями.
Голод – это физиологическая потребность организма в питательных веществах, его не волнует ваше душевное состояние и эмоциональные переживания. С Аппетитом (иногда его называют Эмоциональным Голодом) ситуация складывается противоположным образом. Он приходит всегда в ответ на те или иные эмоции. Он чувствителен как к положительным, так и к отрицательным эмоциональным колебаниям. Что удивительно, вы сами можете даже не заметить чувства, возникшего в вашей душе, а Аппетит уже чутко реагирует на изменение вашего душевного состояния.
4. Связь с определенной пищей.
Голод благосклонно относится к сытной еде. Имея в распоряжении плитку шоколада и котлету, Голод предпочтет мясной кусочек. Если рядом нет полноценного блюда, Голод заставит вас съесть что угодно. И чем натуральнее будет пища (хлеб, мясо, рыба, овощи с грядки), тем довольнее будет Голод.
Аппетит любит вкусненькую еду, кулинарные изыски и небезразличен к внешнему оформлению пищи. Когда вы отдаете предпочтение кусочку праздничного торта и оставляете без внимания что-то более существенное, почти наверняка - это Аппетит. Как вы знаете, Аппетит шепчет о необходимости удовлетворить душевные потребности, поэтому, испытывая Аппетит, часто вы не можете решить, чего же хотите съесть (просто не еды хотите).

ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ


1. Минимум треть суточной калорийности должна состоять из белка - мяса, рыбы, птицы, яиц, твердого сыра. Для поддержания иммунитета, улучшения эластичности кожи и мышц, а также для профилактики опущения органов.
2. Ежедневный прием поливитаминов и микроэлементов, особенно группы Б.
3. За полчаса перед каждым приемом пищи выпивать стакан воды - это обеспечит лучшее насыщение, активизирует пищеварение и послужит профилактикой запоров.
Для человека норма - это 30мг воды на кг веса.
4. Гепатопротекторы - лекарственные средства, защищающие печень и являющиеся профилактикой жирового цирроза при интенсивном расщеплении жира. В любой аптеке без рецепта врача (т.к. это во многом подобие витаминов только направленного действия).
5. Голодание запрещено категорически!
Голодание это: Постоянное питание на калорийности около 750 ккал или менее, разгрузочные дни, отказ от приема пищи в определенный период суток (например отказ питаться после 18:00), перерывы между приемами пищи превышающие 4,5 часа, лечебное голодание.
Длительная голодная пауза, более пяти часов, приводит к замедлению обменных процессов и накоплению избыточного веса.
6. Двигательная активность - очень полезна умеренная двигательная активность. Для горожан наиболее приемлемы ежедневные пешие прогулки.
Но в процессе похудания необходимо избегать значительных физических нагрузок.
7. К еде надо относиться уважительно и питаться вкусно. Надо стремиться к тому, чтобы в одном приеме пищи присутствовали 4 вкусовых ощущения: сладкое, соленое, горькое и кислое.
8. Для нормального процесса пищеварения и усвоения витаминов необходимо ежедневно принимать полинасыщенные жирные кислоты т.е.1 ст.ложку любого не рафинированного растительного масла (например оливкового) добавленного в салатили другое блюдо, НО без термической обработки, или маленький кусочек жирной рыбы (20г) , или качественное сливочное масло (10г) - калорийность этого масла не учитывается при подсчете калорий за день (это подарок).
9. Заменители сахара вызывают сильный голод продолжительньностью до 90 минут.
10. Всегда иметь при себе кусочек сахара или таблетку глюкозы для предупреждения обморока в результате наступления гипогликемического криза (резкое снижение уровня сахара в крови). При появлении слабости, потливости, головной боли, головокружения необходимо положить под язык и разжевать кусочек сахара или таблетку глюкозы.
11. Углеводы. Говорят, что"В пламени углеводов горят жиры".
Легко усваиваемые углеводы (сахар, шоколад, торты и пр.) лучше употреблять в первой половине дня.
12. Алкоголь. Растормаживает центр голода и провоцирует переедание.
13. Тщательный подсчет калорий каждого съеденного кусочка, каждой выпитой капли. Ешь только то, что можешь сосчитать.
14. Коридор калорийности. Лучше всего питаться, прыгая по коридору: 2-3 дня по нижней границе, 2-3 дня по верхней. Можно постоянно идти по верхней, но нельзя все время по нижней т.к. организм начинает голодать, обмен веществ резко замедляется, вес встает.
15. Есть можно что угодно и когда угодно, хоть в 12 ночи. Лучше не употреблять тяжёлую пищу (например мясо) менее чем за 2 часа до сна. И при этом укладываться в коридор калорийности.
16. При длительной ступеньке в уменьшении веса можно попробовать белковый зигзаг: добавить к верхней границе коридора 200 ккал за счет белковой пищи - мясо, рыба, птица, творог. Кушать так 2-3 дня. Потом 2-3 дня по нижней границе коридора. Далее в обычном режиме.
Или можно устроить белковый день т.е. в течении всего дня питаться по верхней границе коридора только белковыми продуктами.
17. В среднем один прием пищи должен весить примерно 200гр (можно больше) и содержать примерно 200 ккал.
18. Фрукты стоит есть примерно за пол часа до основного приема пищи, относиться к ним следует скорее как к лакомству (если есть фрукты с мучными продуктами или мясом начинается бурное брожение и соответственно газовыделение и бульканье в животе).
19. Существует огромное количество продуктов с т.н. "балластной" калорийностью. Это: кефирчики, соки, йогурты, спиртные напитки, сладости и, как не странно, фрукты (они практически не дают насыщения). Все эти продукты очень слабо насыщают или вообще не дают насыщения, поэтому при формировании дневного рациона стоит помнить об этом. Поэтому лучше съесть бутерброд с мясом вместо яблочка с соком.
20. При любой возможности необходимо есть горячую пищу т.к. по исследованиям ученых бутерброд, запитый горячим чаем, дает насыщение примерно на 2-3 часа, а он же, но запитый холодным чаем насыщает примерно на 30-40 минут! Очень выгодны в плане насыщения супы (максимальная калорийность около 50 ккал на 100гр, а в среднем около 37 ккал на 100гр), тарелка супа около 300гр дает насыщение примерно часа на 3.Еще хороши овощи - калорийность низкая,а объем большой. Есть одно простое правило: "Еда это то, что можно жевать, все остальное лакомство." Т.е. выпить стакан кефира - это полакомиться, а съесть вареную картофелину - это поесть.
21. Для тебя не существует запрещенных продуктов, поэтому экспериментируй и ищи самые приятные и насыщающие.
Для начала попробуй продумать один день, рассчитай калорийность каждого приема пищи так, чтобы было не калорийно, но сытно! И не забудь добавить лакомство.
22. Для контроля потребления продуктов необходимо каждый день просчитывать калорийность всего съеденного. Необходимо действовать по принципу Задумал-Сосчитал-Съел-Записал. Калории считай с точностью до десятых после запятой. В 12 ночи все грехи списываются, и начинается новый подсчет за новый день.
Помни ты не на кратковременной диете, ты меняешь образ жизни и вырабатываешь новые стереотипы питания на всю жизнь! Поэтому тебе надо научиться правильно, обращаться с любой едой!

При калорийности около 1000-1200 ккал в день ни в коем случае нельзя сидеть на разгрузках, т.к. при такой калорийности любая разгрузка - это голодание, а ты и так на грани!!! В результате разгрузочного дня ты резко замедляешь обмен веществ и вес в лучшем случае уменьшается очень медленно, а в худшем может начать увеличиваться!!!

Лана58, fistashka777 (03 Mar 2012)
Аватара пользователя
elena_110
 
Сообщения: 8629
Зарегистрирован: 9 май 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 1604 раз.
Имя: Елена

Сообщение elena_110 » Сб сен 05, 2009 8:16 am

ИНТЕРЕСНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.

Взято с сайта "Пиши-читай"

Вы вторую неделю (второй месяц) сидите на диете. Вам это удается. И вы получаете от процесса огромное наслаждение (да-да, бывает и так). Вы уже сбросили четыре (пять, шесть) килограммов. И только одно портит ваше, казалось бы, лучезарное настроение: ваши результаты…
Не видны!

Как не пасть духом? Как не опустить руки?

При начальном избыточном весе в 20 – 30 килограммов увидеть наглядно скорость похудения не так уж просто. Вы сами замечаете какие-то позитивные изменения, вроде более просторной посадки тесноватых ранее штанов, некоторого уменьшения второго подбородка и пр., - но окружающим пока ничего не видно. А вы на программе уже давно, и вам хотелоcь бы получить позитивный толчок извне – дескать, как ты похудела, Машка!!!

Но этого не происходит, а тут, как назло, еще и вес остановился. Ну да, снижался – снижался, и бац – стоп машина. Так бывает, вы знаете, что нужно просто продолжать, а чтобы не пасть духом, по идее, вам должны служить сантиметр и весы, и даже изменение в сторону «минуса» на 100 г в неделю следует рассматривать как неслыханное завоевание.

Так почему же окружающие ничего не видят?

Первая причина – в вашем исходном весе. Чем больше он был, тем менее заметными и радикальными будут изменения внешнего вида.
К тому же, существует некая «ступенчатость» облика. Так, предположим, некий человек выглядит «условно одинаково» от 95 до 85 килограммов, затем его вид меняется. Потом он примерно одинаково выглядит от 85, до, скажем, 78 килограммов. Следующий «качественный скачок внешнего вида» - от 78 до 74 килограммов… И так далее. Размер одежды может и меняться в пределах интервала, а общий имидж, впечатление – нет.

Вторая причина – в том, что вы носите все ту же одежду. Мы еще экономим на тряпках, еще обещаем себе одеться как следует ПОСЛЕ того, как СОВСЕМ похудеем. А так как многие полные люди имеют привычку подолгу носить явно маленькие по размеру им вещи, то по мере снижения веса они просто сначала садятся по размеру, потом становятся чуть великоватыми – но это обычно в глаза не бросается. Вот в результате этого всего вы и продолжаете выглядеть для окружающих «как обычно».

Условимся, что вашу выбранную программу (диету, систему) вы выполняете строго. Вам нужно:
А – добиться от ваших знакомых признания ваших заслуг, и
Б – форсировать снижение веса, которое совершенно законно приостановилось.

Для того, чтобы самые невнимательные увидели, что вы стали стройнее, придется пожертвовать деньгами. Обновите себе гардероб – пусть у вас появиться полный комплект одежды «на новый размер». Можете взять даже тесноватую и маловатую – будет стимул худеть активнее, если вы не намерены отступать перед затянувшейся остановкой, «ступенькой» веса. Смените стиль прически, макияжа, и все это вместе плюс новая одежда заставит, наконец, ваших знакомых поверить в вас. Кстати, тому же способствуют более высокие, чем вы носили обычно, каблуки.
Для того, чтобы исполнить план Б, еще раз пересмотрите все ваши правила диеты и убедитесь, что вы их не нарушаете.
Далее можно провести три дня на самом жестком варианте диеты а потом устроить «день обжорства», и потом вернуться к обычной программе. Помните, организм адаптируется к монотонности, его можно убедить расстаться с накопленным лишь уловками и хитростью.
Поможет сдвинуться с мертвой точки курс массажа, физиотерапии, гимнастика или усиление вашей фитнес-программы, если вы занимаетесь фитнесом. Словом, раскачивайте качели, если дать им просто висеть – иначе никакого полета не получится! И строго следите за весом, общее уныние и отсутствие сногсшибательных результатов приводит к тому, что БОЛЬШИНСТВО ДИЕТ И ПРОГРАММ ПО СНИЖЕНИЮ ВЕСА ЗАКАНЧИВАЮТСЯ НА ПОТЕРЕ 5 – 8 КИЛОГРАММОВ. Далее результат обычно сколько-то удерживается, а затем вес опять начинает расти.
Достичь веса вашей мечты можно и нужно. Работайте над собой и не стесняйтесь пользоваться всеми, даже самыми примитивными способами себя стимулировать и поощрять. Например, разрешите себе «каждые три килограмма» отправляться по магазинам и покупать новые вещи. Три кило – одна вещь; вы не разоритесь, и все же тут ждать такого поощрения придется не так долго, как если бы вы «назначили» интервал в 5 или 10 килограммов. Все получится, главное верить!
И все ваши друзья рано или поздно это заметят.

Наталия НЕСТЕРОВА

Лана58, fistashka777 (03 Mar 2012)
Аватара пользователя
elena_110
 
Сообщения: 8629
Зарегистрирован: 9 май 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 1604 раз.
Имя: Елена

Сообщение elena_110 » Сб сен 05, 2009 8:31 am

Взято с сайта "Пиши-читай"

ЕДА И РАБОТА

Огромное количество людей сетует на то, что снизить вес или поправить здоровье с помощью здоровой пищи невозможно – если вы работающий человек. Дескать, нормальную еду из дома захватишь с собой далеко не всегда, это неудобно, контейнеры в сумке пахнут и пачкают документы…

Но все же, если вы хотите следовать какой-либо диете, или просто питаться полноценно, приучайтесь заранее планировать, что и когда вы будете есть. Любая диета, которая вам необходима (для здоровья или обретения стройности), работает лишь в том случае, если вы обдумали рацион и точно составили свое меню вечером накануне, не полагаясь на идею «вот встану с утра, посмотрю в холодильник и там придумаю».

В противном случае голод застанет вас врасплох, и вы непременно нарушите все свои принципы правильного питания, которые вырабатывали с таким трудом. Голод атакует внезапно, принуждая поскорее сжевать то, что попалось под руку или на глаза. Это чаще всего оказываются булочки, шоколадки или гамбургеры; сладкая кола и консервированные соки... Словом, все мучное, сладкое, жирное, высококалорийное.

Один гамбургер - это около 590 калорий и 34 грамма жира, то есть почти половина среднесуточной калорийности и больше половины нормы потребления жира. Согласитесь, легче потратить пять минут с утра на приготовление обеда, который вы возьмете с собой, чем потом "отрабатывать" набранные килограммы диетой и тренировками!

Да, придется постараться. Питание – основа вашего тонуса, здоровья и отличного внешнего вида, поэтому полагаться на русский авось в этом деликатном вопросе никак нельзя.

Итак, что же нужно учесть при планировании своего рациона работающему человеку?

Есть необходимо каждые 2,5 - 3 часа. Таким образом, если вы позавтракали в 8 часов утра, вам нужно перекусить в 11 часов и пообедать в час дня. Полдник в этом случае приходится на 15.30 - 16 часов, ну а поужинать можно в 19 часов, и на этом программу питания завершить.

Такой режим гарантированно избавит вас от чувства голода и застрахует от переедания, а при использовании здоровых продуктов – приведет к снижению веса. Поэтому, если ваш рабочий день длится с 9 до 18 часов, вам нужно захватить с собой три порции еды, а дома – полноценно поесть с утра и вечером.

Необходимая диетическая пища занимает совсем немного места, и все же деловым дамам и господам стоит предусмотреть сумочку или кейс попросторнее. Даже если вы ездите не на метро, а на собственном автомобиле, вам нужно в чем-то отнести припасенную пищу в офис.

А что у нас в офисе?

Любые попытки руководство облегчить жизнь персоналу должны восприниматься вами с удовольствием. Если в офисе есть возможность держать чайник, или имеется микроволновка, холодильник, или даже комната для чаепитий – все это идет «в плюс» здоровому офисному питанию. А вот офисные комплексные обеды или еда в буфетах бывает, обычно, «заражена» всеми «вирусами» общепита – а именно является слишком жирной, соленой (или сладкой) и калорийной. Так что изучить меню в вашем ресторане можно и нужно, но надеяться, что заказанный руководством комплексный обед пойдет на пользу организму, не стоит.

Заведите набор контейнеров, которые надежно закручиваются или закрываются. И дома, и на работе держите рулончики одноразовых пакетиков, а на работе – еще и салфетки. Не забудьте о столовых приборах.

Недалеко от работы присмотрите киоск или магазинчик, в котором можно купить продукты в том случае, если вы не смогли приготовить их с вечера.

И обязательно каждый день приносите из этого магазинчика на работу 1,5 – 2 литровую бутыль чистой минеральной воды без газа.

На тот случай, если вы не успели ничего принести, держите на работе орехи и сухофрукты, пачку-другую цельнозерновых хлебцев. Можно покупать молоко в маленьких пакетиках, которое хранится при комнатной температуре. Также купите хороший чай и кофе, а возможно, и травяные смеси. А если вы проводите на работе пять дней по восемь часов кряду, то держите там еще и полноценный витаминно-минеральный комплекс. Комплекс надо менять: через две баночки – покупать комплекс другой фирмы.

Таким образом вы подготовитесь к программе правильного питания.

Что самое важное в рационе? Труднее всего «раздобыть» наиболее полезные нашему организму вещества – белки. Скрытое белковое голодание – беда; а ведь мы, злоупотребляя углеводами, сам провоцируем неприятности – синдром хронической усталости, понижение мышечной (активной) массы тела при возрастании жировой, депрессии. Да-да, все это – зависит от полноценного белкового стола.
Чистые белковые продукты не продаются просто так в готовом виде. Исключение – это крабовые палочки. Колбаса, говорите вы? Нет. Колбаса и ВСЕ мясопродукты – это яд. Там слишком много неполезных веществ. Иногда, в качестве исключения, можно съесть карбонад, или курицу гриль со снятой шкуркой.

Также из полезных белков можно купить творог в удобном пластмассовом корытце, молоко, кефир, йогурты без наполнителей – а главное, без сахара! – и пониженной жирности. Сыр же превосходен, но содержит слишком много жира, это высококалорийный продукт. Великолепны отварные яйца, которыми мы стали незаслуженно пренебрегать!

Наименее трудоемки в приобретении и доставке на работу фрукты. Но апельсины и мандарины трудно чистить, они пачкают руки и брызгаются, а бананы слишком калорийны. Так что лучше выбирать яблоки, груши. Иногда можно позволить себе виноград.

А вот овощи употреблять очень желательно для нашего пищеварения. Но овощные блюда наименее «транспортабельны». Поэтому не стремитесь съедать на работе достаточное количество овощей – а делайте это после работы, дома. Салат и тушеные овощи – отличный ужин, который вполне завершит вашу диетическую программу!

Итак, как может выглядеть полноценное, насыщенное белками меню на работе, даже если вы ничего не готовили заранее?

11.00. Два отварных яйца и ломтик сыра; или 200 г нежирного творога в корытце и несколько орехов и сухофруктов; или пакетик молока и 2 – 3 зерновых хлебца.

14.00. Половина курицы гриль без кожи или упаковка крабовых палочек. К этому вы можете добавить любые овощи, которые успели купить: например, помидор, или листовой салат, но все это не слишком удобно есть на работе. Но можно не комплексовать и просто доставить своему организму удовольствие трапезой в стиле монопитания.

17.00. Никогда не уходите с работы голодным! Обязательно перекусите: тогда вы спокойно приедете домой и сможете выбрать разумные блюда для ужина, не соблазнившись по дороге ни чебуреками, ни булочками, ни хачапури. Для последней трапезы подойдут любые фрукты, например, яблоко и пара зерновых хлебцев, или виноград и ломтик сыра.

Следите за количеством жидкости - в день нужно выпивать в среднем 6 - 8 стаканов чистой воды и несладких (и не слишком крепких) напитков. Это правило особенно актуально в кондиционированных офисах, тем, кто работает в помещении с большим количеством оргтехники. Пить надо обязательно по стакану воды перед каждой трапезой за 20 минут. Нельзя пить сразу после еды, надо подождать не менее часа. И еще – забудьте про печеньица и конфетки «с чайком». Питье – отдельно, пища – отдельно.

Во время еды полностью отвлекитесь от работы, расслабьтесь хотя бы на 10 минут. Лучше отправиться в специально отведенное для еды место. Если вы второпях жуете бутерброд, просматривая деловые документы или набирая текст на компьютере, ваше сознание не зафиксирует тот факт, что вы поели, и через пятнадцать минут вы можете ожидать второй атаки голода.
Старайтесь тщательно пережевывать пищу, и не разговаривайте, когда обедаете. И, конечно, ешьте только сидя!

Придерживаться здорового питания на работе – это значит так или иначе привлечь к себе внимание тех, кто до такой простой меры поддержания своего здоровья еще не дошел. Чего греха таить: многие из нас опасаются прослыть «чудаками», «буками» и «диетическими жуками», то есть «выпасть» из общения с коллегами, обзаведясь своими «интимными» контейнерами для бутербродов. Да, бывает трудновато поначалу, особенно если в вашем отделе есть традиция есть вместе, превращая обед или ланч в нечто вроде совещания. Если коллеги все вместе отправляются в некое «диетическое» место, вроде суши-бара – это еще куда ни шло. Тут можно выбрать в меню полезные и легкие блюда, а порция, например, роллов с огурцами составит всего 60 ккал. Ну, а во всех других случаях запомните: ваше здоровье вам интереснее всего. Ваши коллеги пальцем о палец не ударят, чтобы помочь вам снижать вес или избавляться от гипертонии. А к коробочкам, пакетикам и контейнерам они привыкнут.

Увы, мы так устроены, что лучше всего принимаем аргументы «у меня все плохо». Поэтому если вы не хотите признаваться, что брезгуете жирными и солеными корпоративными обедами и считаете их попросту вредными – врите, что у вас язва, гастрит, панкреатит и вообще все недуги пищеварительного тракта в одном флаконе. Это обсудят, примут, а потом перестанут обращать внимание на ваши оригинальные обеды в коробочках.

Ну и, наконец, последний момент. Через какое-то время вы обнаружите, что здоровое питание дешево, намного дешевле даже корпоративного, которое вам продают со скидкой. Так что…

Приятного аппетита!
Аватара пользователя
elena_110
 
Сообщения: 8629
Зарегистрирован: 9 май 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 1604 раз.
Имя: Елена

Сообщение elena_110 » Вс сен 06, 2009 12:58 pm

Недостаток и избыток белков.
Рекомендации по выбору белковой пищи.
Метаболизм белков, активизация обмена.
Значение белка в питании при снижении веса.


Недостаток и избыток белков.

Запасы белка в организме человека практически отсутствует, а новые белки могут синтезироваться только из аминокислот, поступающих с пищей, и распадающихся белков тканей организма. Из веществ, входящих в состав углеводов и жиров, белки не образуются.

Проблемы, возникающие при недостатке белка.

Недостаток белков в питании вызывает у детей замедление роста и развития, а у взрослых – глубокие изменения в печени, нарушение деятельности желез внутренней секреции, изменение гормонального фона, ухудшение усвоения питательных веществ, проблемы с сердечной мышцей, ухудшение памяти и работоспособности. Все это связано с тем, что белки участвуют практически во всех процессах организма.
Белки – структурная основа всех тканей организма.
Дефицит полноценного белка в организме может иметь пагубные последствия практически для всего организма. Нарушается выработка ферментов и соответственно усвоение важнейших питательных веществ. При нехватке белка ухудшается усвоение некоторых витаминов, полезных жиров, многих микроэлементов. Т.к. гормоны являются белковыми структурами, недостаток белка может привести к серьезным гормональным нарушениям. Любая физическая активность наносит вред клеткам мышц, и чем больше нагрузка, тем больший вред она наносит мышцам. Для "ремонта" поврежденных мышечных клеток требуется достаточное количество качественного белка. Благотворное влияние физической активности на состояние здоровья может проявляться только при достаточном поступлении белка с пищей. Увеличьте потребление белка при занятиях спортом от 1,5 гр. на кг веса (при игровых видах спорта) и до 1,5–2 гр./кг белка (при длительных и интенсивных нагрузках, таких как марафон или бодибилдинг).

Избыток белка.

Если количество белка в рационе незначительно превышает необходимое для поддержания азотистого баланса, то вреда от этого нет. Избыток аминокислот в данном случае просто используется как источник энергии. В качестве примера можно сослаться на эскимосов, которые потребляют мало углеводов и примерно в десять раз больше белка, чем требуется для поддержания азотистого баланса. Однако, для большинства людей при отсутствии интенсивных физических нагрузок потребление более 1,7 гр. на килограмм веса может привести к неблагоприятным последствиям.
Избыточное поступление белков с пищей не приносит пользу, поскольку они не могут накапливаться в организме. Вместо этого печень превращает излишки белков в глюкозу и азотистые соединения, такие как мочевина, которую почки должны активно выводить из организма. Кроме того особую важность приобретает соблюдение оптимального питьевого режима. Избыточное количество белков приводит к кислой реакции организма, что в свою очередь увеличивает потерю кальция. Кроме того, богатая белком мясная пища часто содержит такие продукты, как пурины, и некоторые из них в процессе метаболизма могут откладываться в суставах, вызывая развитие подагры.
Важно! Проблемы, связанные с избытком белка, встречаются крайне редко. В нашем обычном рационе чаще всего не хватает полноценного белка.

Рекомендации по выбору белковой пищи.

В настоящее время качество пищевых белков оценивают по коэффициенту их усвоения. Он учитывает аминокислотный состав (химическую ценность) и полноту переваривания (биологическую ценность) белков. Продукты, имеющие коэффициент усвоения равный 1,0, являются наиболее полноценными источниками белка. Оценка качества белков различных продуктов по данным ВОЗ приведена в таблице.

Коэффициент усвоения некоторых продуктов.
Источник белка Коэффициент усвоения
Молоко--------1
Изолированный соевый белок-------1
Яйца-------- 1
Говядина--------0,92
Гороховая мука -------- 0,67
Фасоль консервированная ------------ 0,57

Высококачественными белковыми продуктами являются молоко, яйца и мясо, которые, к сожалению, часто содержат довольно много жира, поэтому необходимо помнить, что при наличии даже небольшого количества жира следует ограничить себя в излишнем потреблении калорий.
Предпочтительные продукты: нежирные сыры, обезжиренный творог, яичный белок, большинство свежей рыбы и морепродукты, нежирная телятина, молодой барашек, куры, индейка, предпочтительно белое мясо без кожицы, соевое мясо, соевое молоко или соевые сыры (тофу).
Менее предпочтительные продукты: темное мясо кур и индеек, домашний творог, нежирная нарезка холодного копчения, красное мясо (вырезка), переработанное мясо: бекон, салями, ветчина, молоко и йогурты с сахаром. Яичный белок представляет собой чистый белок, лишенный жира. Постное мясо содержит в себе около 50 % калорий, приходящихся на долю белков, снятое (обезжиренное) молоко – 40 %, овощи – около 30 % и содержащие крахмалы продукты – около 15 %.

Метаболизм белков, активизация обмена.

На усвоение белка организму требуется много энергии. Белки – высокомолекулярные соединения, состоящие из нескольких сотен аминокислот. Для усвоения и использования белка необходимо, расщепить его на короткие аминокислотные цепочки или сами аминокислоты. Это – длительный процесс. Проходит он на протяжении всего движения белковой пищи по ЖКТ и требует много различных ферментов, которые организм должен синтезировать и направить в ЖКТ. После того, как белки всосались из ЖКТ, организм затрачивает много энергии на синтез белков. Кроме этого, организму необходимо приложить определенные усилия для вывода продуктов белкового обмена (азотистых соединений) из организма. Все это в сумме требует большое количество энергии на усвоение белковой пищи. Поэтому во время приема белковой пищи ускоряется метаболизм и увеличиваются затраты энергии на внутренние процессы. Увеличение энергии на усвоение пищи называется специфическим динамическим действием пищи. На усвоение пищи организм может тратить до 15% от общей калорийности рациона. Больше всего энергии требуется для усвоения белков (30–40% от их собственной энергетической ценности). При потреблении жиров и углеводов на их усвоение тратится 5–7% содержащейся в них энергии. Пища, имеющая высокое содержание белка, также способствует усилению теплопродукции в процессе метаболизма и некоторому повышению температуры тела, что дополнительно приводит к увеличению расхода энергии организмом на термогенез. Белки крайне редко используется как энергетическая субстанция. Связано это с тем, что использование белка в качестве источника энергии невыгодно, поскольку из определенного количества углеводов и жиров можно получить намного больше калорий и значительно эффективнее, чем из такого же количества белка. Кроме этого в нашем рационе практически не бывает избытка белков. Обычно их хватает (не всегда) только для основных пластических функций. Поэтому для усвоения белков организм использует энергию из углеводов и жиров. А если в питании не хватает источников энергии в виде углеводов и жиров, организм начинает активно использовать накопленные жиры.
Достаточное количество белка в рационе питания обеспечивает увеличение энергии на основной обмен на 18–20 %. Максимальное увеличение основного обмена после приема белковой пищи наступает через 3-5 часов после приема.
Стабильный уровень сахара в крови, является одним из важных факторов борьбы с чувством голода. Достаточное количество белка в рационе способствует активизации и нормализации замедленного обмена веществ у людей с избыточной массой тела, а также не позволяет организму терять мышечную массу. Дело в том, что организму постоянно требуются белки для функционирования, и поэтому при недостатке белка в пище происходит использование белка мышц для поддержания эффективной работы различных систем нашего организма. Происходит это потому, что мышцы менее важны для обеспечения жизненных функций организма, чем многие другие органы. В свою очередь, в мышцах сгорает больше всего калорий и соответственно уменьшение мышечной массы снижает энергетические траты организма и основной обмен. Для поддержания жизнедеятельности организму требуется 20 Ккал на каждый кг мышечной массы. Если снижается мышечная масса, то снижается и затраты на основной обмен.
Если два человека одинаковой массы, но мышечная масса различна, то и затраты энергии организмом у каждого различны. При неправильном снижении веса мы теряем не только жиры, но и мышечную массу. А если затем вы набираете вес, то чаще всего это происходит за счет жировой массы и процент жира в организме увеличивается.
Интенсивность обмена веществ в жировой ткани в три раза ниже, чем в остальной тканях организма. Снижение мышечной массы и увеличение жировой приводит к уменьшению затрат энергии на обмен веществ, и поэтому после окончания диеты вам будет еще сложнее поддерживать желаемый вес, чем до диеты. Кстати, потеря мышечной массы при использовании медицински необоснованных методов снижения веса – один из факторов быстрого восстановления первоначального избыточного веса. Достаточное количества белка в рационе худеющего человека - одно из многих преимуществ . Это приводит к отсутствию потери мышечной массы .

Значение белка в питании и при снижении веса.

А теперь мы рассмотрим основные моменты, связанные с белками в питании вообще и при снижении веса в частности. Прежде всего, необходимо обратить внимание на важность контроля поступления белка на низкокалорийных диетах, предназначенных для снижения веса. Из белков мы можем получить углеводы и некоторые жиры. Обратное невозможно, и белок можно получать только из пищи. Белок – важнейший элемент питания для организма. Очень многие функции организма угнетаются из-за недостатка белка.
Запомните:
Белок — важнейшая составляющая нашего суточного рациона.
Ошибочно считается, что в нашем рационе достаточно белка. Многие исследования в России установили, что в рационе россиян недостаточно полноценного белка. Очень часто именно с этим связаны снижение иммунитета, нарушения работы сердечной мышцы, гормональные нарушения, нарушение работы пищеварительной системы и др. Поэтому на низкокалорийных диетах необходимо уделять особое внимание контролю количества полноценного белка в рационе. Очень многие диеты (овощные, фруктовые) страдают недостатком белка. И уже только из-за недостатка белка не стоит их использовать.
Сделайте законом каждую диету, прежде всего, анализировать по содержанию белка. (В 70 годах 20 века были зафиксированы несколько смертельных случаев, связанных с нарушением деятельности сердечной мышцы, из–за длительного недостатка белка в низкокалорийной диете). На низкокалорийных диетах особенно важно иметь достаточное, даже с некоторым запасом, количество белка в пище. Это связано с тем, что в случае недостатка углеводов в пище, белки могут использоваться в энергетическом обмене. В противном случае, это может привести к недостатку белка для пластических целей.
Важно! Белок не только сам требует большего времени на его усвоение, но и удлиняет процесс усвоения углеводов.
Это снижает суммарный гликемический индекс потребляемой пищи и позволяет без скачков инсулина длительное время поддерживать достаточный уровень сахара в крови. А это дает возможность эффективно и без проблем справляться с чувством голода. О влиянии инсулина на снижение и набор веса стоит поговорить отдельно, и при рассмотрении углеводов я уделю много внимания этому вопросу. Сейчас же скажу, что при повышении инсулина активизируется липогенез, т.е. отложение жира про запас. Белковая пища увеличивает затраты энергии на усвоение пищи.
Достаточное количества белка в питании совместно с физическими нагрузками препятствует потере мышечной массы.
Очень важно, чтобы снижение веса шло за счет потери жировой ткани, а не мышц. Не забывайте, что наша главная задача – потеря не веса как такового, а именно жировой ткани. Тощая масса при этом должна не только не снижаться, а может даже немного увеличиваться за счет увеличения мышечной массы. Такой результат будет оптимальным при снижении веса. Поэтому мы всегда контролируем не просто потерю лишних килограммов, но и потерю жировой массы. На низкокалорийных диетах с недостаточным количеством белка в большей степени проявляется замедление обменных процессов, связанных с уменьшением калорийности рациона. Одновременно происходит потеря мышечной массы. Мышцы являются основным потребителем энергии в организме. В среднем 1 кг мышечной ткани требует 20 Ккал в сутки на поддержание жизнедеятельности. А все это вместе в значительной степени усложняет поддержание веса после прекращения диеты. Достаточное количество белка в низкокалорийных диетах при снижении веса способствует ускорению и активизации обмена веществ, а вместе с физическими нагрузками способствует увеличению мышечной массы, что облегчает поддержание веса после перехода к обычному режиму питания.
Существует серьезное заблуждение по поводу физических нагрузок. Если в вашем рационе недостаточно белка, то интенсивные физические нагрузки не только не принесут пользу, но и могут серьезно навредить здоровью. Не совмещайте низкокалорийные диеты и интенсивные физические нагрузки. Даже если похудеете, то очень быстро вернете вес обратно с "излишком". Усвоение, использование в энергетических нуждах и вывод продуктов белкового обмена требует больше воды, чем для других компонентов пищи. Поэтому для предотвращения обезвоживания организма необходимо выпивать достаточное количество воды около 2–2,5 литров в день, особенно на низкокалорийных диетах.

Информация с Subscribe.Ru

"Похудеть!? Медицинские новости в питании и похудании."
Аватара пользователя
elena_110
 
Сообщения: 8629
Зарегистрирован: 9 май 2008
Откуда: Москва
Благодарил (а): 20 раз.
Поблагодарили: 1604 раз.
Имя: Елена

Сообщение +Люка+ » Чт мар 25, 2010 3:03 pm

Девушки, хочу поделиться с вами следующей инфой(источник газета "Аргументы и факты"):
ДЕСЕРТЫ ПОЛЕЗНЫ!
Что на сладкое? Если от десертов вы поправляетесь-значит,просто не умеете их выбирать.Ведь есть лакомства,которые могут позволить себе даже худееющие модели.

ПРЕСНОЕ ТЕСТО Самые безопасные для фигуры десерты-из пресного(постного) теста,основа которого-мука,вода и растительное масло.Из пресноготеста готовят штрудели и всевозможные пирожки.Калорийность не превышает 200ккал.Содержание жира--1-2%

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО Бисквит,для приготовления которого нужны только мука,сахар и яйца,-идеальный вариант для новогодней ночи.Это легкий,хорошо усвояемый,не слишком калорийный десерт.Сидящие на диете могут заправить бисквит сметанным соусом(сметана,смешанная с сахарной пудрой) или кусочками свежих фруктов.Остальным рекомендуем "Птичье молоко",которое считается хорошо сбалансированным десертом.Калорийность-280ккал.Содержание жира--10-15%

СЛОЕНОЕ ТЕСТО Главный компонент слоеного теста-сливочное масло (82% жирности),к которому добавляются яйца и мука.Если готовое слоеное тесто еще намазать кремом (обычно используют заварной,как в торте "Наполеон") получается тяжелый и сверхкалорийный десерт,побаловать себя которым можно только в исключительных случаях.Калорийность-400ккал.Содержание жира--25,9%

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО Тесто,которое включает в себя столь калорийные инградиенты,как мука,сахар,яйца,масло (маргарин),-самое тяжелое и неполезное.Песочное тесто чаще всего глазируется шоколадным кремом (как в торте "Ленинградский"),и становиться понятно ,почему диетологи не приветствуют песочные сладости.Калорийность-430ккал.Содержание жира--около 45%

ЗЕФИР,ПАСТИЛА,МАРМЕЛАД Зефир и пастила готовяться из фруктового пюре,сахара,белка и агара (желирующего вещества,получаемого из водорослей).В мармеладе содержиться пектин-вещество,снижающее уровень холестирина в крови и благоприятно влиляющее на работу желудочно-кишечного тракта.Калорийность около 300ккал.Содержание жира--0%

МОРОЖЕНОЕ Один из самых сбалансированных продуктов,поднимает тонус,активизирует обмен веществ,легко усваивается и прекрасно утоляет тягу к сладкому.Медленно переваривается и надолго оставляет ощущение сытости.Прекрасно сочетается с кофе.Из одного брикета благодаря разным добавкам можно приготовить множество разнообразных десертов.Впрочем,вареньем,орехами,карамелью лучше не злоупотреблять:они утяжеляют блюдо.Калорийность-150ккал.Содержание жира--6-10%

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО Готовиться из воды,сливочного масла,муки и яиц.Достаточно легкий и безобидный для желудка вариант.Заварное тесто-основа большого количества десертов:эклеров,профитроли,заварных колец."Коэффициент вредности" изделий из заварного теста зависит от начинки.Самая полезная-фруктовая и творожная.Калорийность-около 300ккал.Содержание жира--35%

ПЕЧЕНЬЕ,ВАФЛИ,СУХАРИ Любые кулинарные изделия долгого хранения содержат ударную дозу сахара и жира.Обладают нулевой питательной ценностью,но и включают в себя так называемые трансжиры-особый вид ненасыщенных жиров,полученных искусственным путем.Встраиваясь в клетки организма,трансжиры препятствуют полноценному питанию клеток и способствуют накоплению токсинов.Калорийность--450-550ккал.Содержание жира--25-40%

--КОНЕЧНО,ни один десерт нельзя отнести к полностью диетическим продуктам,-рассказывает Елена Терешина,доктор биологических наук,завлабораторией липидного обмена Российской геронтологического научно-клинического центра.-Все они готовяться из калорийных инградиентов-муки,масла,яиц,сметаны и т.п.Для выбора самого безопасного для красоты десерта внимательно изучите этикетку.Во-первых,чем меньше компонентов входит в состав лакомства,тем меньший урон он нанесет вашей фигуре.И во-вторых,многие ориентируются исключительно на калорийность.Это ошибка!Самые вредные десерты-с высоким содержанием жира.Именно они откладываются на талии и бедрах,трудно усваиваются и отрицательно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта.
Аватара пользователя
+Люка+
 
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 27 окт 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Людмила

Сообщение +Люка+ » Чт мар 25, 2010 3:23 pm

Девочки,вместе с газетой "Аргументы и факты" продолжаю знакомить вас с десертами...
ТАЮЩЕЕ УДОВОЛЬСТВИЕ
Какой шоколад принесет пользу здоровью
ТРАДИЦИОННЫЙ новогодний подарок-шоколад-год от года становиться менее вкусным.Стареем мы,что ли,а потому всЕ,что осталось в прошлом,кажется таким прекрасным? Некоторые изготовители шоколада научились нас обманывать.Иделают это все лучше.Как правильно выбрать шоколад? Советует "АиФ".
Из чего же...
"НАЗЫВАТЬСЯ шоколадом может плитка,в составе которой есть продукты переработки бобов какао,--рассказывает Нина Ершова,эксперт сертификации кондитерских изделий ЗАО "Ростест".--Это прежде всего какао тертое.какао-порошок и какао-масло.Плюс к этому сахарная пудра,лецитин,ванилин,эмульгаторы,консерванты--как дополнение.Кстати,в декабре вступает в силу новый ГОСТ по шоколаду,и теперь в его составе до 5% масла какао может заменяться на эквивалент".
Эквивалент--это растительный жир высшего качества,близкий по составу к какао-маслу.ИЛИ просто растительный жир.На упаковке должно быть четко написано,содержаться ли в данной плитке растительные жиры и какие именно.
В ДЕШЕВЫХ КОНФЕТАХ И ИНГРАДИЕНТЫ ДЕШЕВЫЕ.
Если растительный жир высшего качества,вряд ли вы почувствуете подмену.Но в дешевом шоколаде и конфетах и жир дешевый.Температура плавления растительного жира ниже,чем у какао-масла,поэтому во рту можно ощутить послевкусие--жирную пленку.
В составе шоколада может значиться и молочный жир.Чем его больше,тем более молочный и менее шоколадный вкус у плитки.Если добавили молочный жир,то како-масла положат поменьше.Нарушения в этом нет.Но такая плитка и стоить должна дешевле.Ведь самые дорогие продукты в ее составе--какаотертое и масло какао.Чем их больше,тем выше цена.В горьком или темном шоколаде молочного жира быть не должно.
Прежде чем заплатить за броскую упаковку,посмотрите,из чего сделана плитка.Какао-порошок дает цвет,но это продукт недорогой,и с ним производитель может переборщить--чтобы более дорогих составляющих положить поменьше.В таком случае у шоколада будет кисловатый неприятный вкус.
КСТАТИ--Шоколад должен таять во рту,а вот в руках --не сразу.Хранить его в холодильнике нежелательно.Правильная температура--от 5 до 22 градусов.
--Иногда шоколад покрывается белой пленкой.Это от перепадов температуры (т.е. неправильных условий хранения)."Поседеть" может и просроченный шоколад.

КАКОЙ ВЫБРАТЬ?
ЕСТЬ несколько основных видов шоколада
ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД.Содержит 33% масло какао,55% какао-продуктов.Вкус терпкий с горчинкой.

ТЕМНЫЙ.Содержит 20% какао-масла,не менее 40% какао-продуктов.

МОЛОЧНЫЙ.Содержит 20% како-масла,25% какао-продуктов.

БЕЛЫЙ ШОКОЛАД--то же самое,что молочный.В нем нет како-порошка,который и придает темный цвет.По новому ГОСТу в белый шоколад входит до 20% масло какао,14% сухих веществ молока и не менее 3,5% молочного жира.Раньше молочный жир добавлять не разрешалось.

ШОКОЛАД ПРЕМИУМ-КЛАССА-- с увеличенным составом какао тертого.К сожалению,проверить,действительно ли увеличено количество какао тертого,практически не возможно.Поэтому в новый ГОСТ такой шоколад не входит.

ШВЕЙЦАРСКИЙ ШОКОЛАД считается лучшим.Но ,как считают эксперты,наш русский,если в него положили все,что положено по рецептуре,не уступает заграничному.

Кстати,в упаковке,похожей на шоколадную,может продаваться КОНДИТЕРСКАЯ ПЛИТКА.В ней содержаться заменители масла какао,сахар,жир,для цвета могут добавить какао-порошок,а также орехи,ванилин и т.д.Поскольку в плитке нет масла какао и тертого какао,это не шоколад,а сахаристое кондитерское изделие.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ШОКОЛАД
Микроэлементы Фосфор,магний,кальций.Магний вместе с фосфором способствует усвоению кальция,предотвращая развитие остеопороза.
Флавоноиды Регулируют свертываемость крови,предупреждают инсульт и инфаркт.
Витамины А,В1,В2,РР.
Калории С их помощью шоколад дает организму энергию,восстанавливает умственные и физические силы.
Серотонин Гормон счастья.Повышает настроение,снимает тревогу.
Фенилэтиламин Антидепрессант.В организме вырабатывается в период влюбленности.
Полифенолы Улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
Кофеин Обладает тонизирующими свойствами.
Клетчатка Регулирует работу кишечника.
Танин,фтор,фосфаты Предупреждают появление зубного камня и кариеса.
Теобромин Стимулирует работу сердца и центральной нервной системы.

ВОТ И ВСЕ!
Девочки,не подумайте,пожалуйста,что я призываю вас трескать шоколад с утра до вечера! Я,например вообще не люблю шоколад :предпочитаю зефир,пастилу и мармелад! Но я считаю так :если очень захотелось шоколаду,то лучше полакомиться долечкой качественного продукта и ,как выясняется из приведенной выше информации, даже в какой-то степени принести пользу своему организму!Вы со мной согласны?
Аватара пользователя
+Люка+
 
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 27 окт 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Людмила

Сообщение +Люка+ » Чт мар 25, 2010 4:25 pm

Девочки,такая хорошая инфа (Галя-Рики давала нам на нее ссылочку),не удержалась и скопировала ее сюда (может не все смогли почитать)с некоторыми сокращениями.Для тех, кто в начале нашего пути--рекомендации,для тех ,кто в процессе--напоминание...
Тоже можно распечатать и периодически перечитывать для закрепления материала!


Как начать худеть, или базовые шаги по снижению веса

I. ОЦЕНИТЕ СВОЙ ВЕС
Для этого нужно рассчитать индекс массы тела (ИМТ) по формуле:

ИМТ = вес (кг) / рост² (м)

Так, например, если ваш вес равен 96 кг, а рост – 160 см (1,6м), то ваш ИМТ = 96 / (1,6 х 1,6) = 37,5.


Обратите внимание! Окружность талии у мужчин ≥ 94 см, а у женщин ≥ 80 см, либо соотношение Объёма талии к Объёму бёдер (ОТ/ОБ) у мужчин и женщин соответственно ≥ 0,9 и ≥ 0,8 – это реальный риск развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.



II. РАССЧИТАЙТЕ КАЛОРИЙНОСТЬ СУТОЧНОГО РАЦИОНА
шаг 1

Рассчитайте фактическую калорийность вашего суточного рациона питания. Для этого необходимо в течение 5–7 дней записывать в дневнике питания все, что вы съели и выпили за эти дни. Затем, используя специальный счетчик калорийности продуктов, выясните, сколько «стоит» в килокалориях ваш суточный рацион питания.

шаг 2

Рассчитайте физиологический (фактический) суточный расход энергии. Это те энерготраты, которые организм расходует на работу всех своих органов и систем. Ведь даже во сне мы дышим, работает сердце, сосуды перекачивают кровь, и на все эти и другие процессы организму требуется энергия. Эта формула позволяет понять в каком количестве ежедневно вашему организму необходимо этой энергии.

Взвесьтесь утром натощак. Используя представленные формулы, рассчитайте суточный расход энергии, необходимый для поддержания основных жизненных функций вашего организма.

Суточный расход энергии для женщин:

18–30 лет: (0,0621 х вес в кг +2,0357) х 240

31–60 лет: (0,0342 х вес в кг + 3,5377) х 240

старше 60 лет: (0,0377 х вес в кг + 2,7546) х 240

Суточный расход энергии для мужчин:

18–30 лет: (0,0630 х вес в кг + 2,8957) х 240

31–60 лет: (0,0484 х вес в кг + 3,6534) х 240

старше 60 лет: (0,0491 х вес в кг + 2,4587) х 240

Если вы ведете малоподвижный образ жизни, полученную величину умножайте на 1,1; при умеренной физической активности – на 1,3; при физической работе или активных занятиях спортом – на 1,5.

В итоге вы получите оптимальную суточную калорийность Вашего рациона питания.

шаг 3

Рассчитайте суточную калорийность рациона питания, необходимую для снижения веса. Для этого полученную величину в шаге 2 уменьшите на 20%-30% (но не более, чем на 500-600 ккал). Полученная калорийность для снижения веса должна находиться в зоне 1100-1300 ккал (не менее 1000 ккал!).

Внимание! Если после вычитания у вас получилась цифра выше диапазона 1100-1300, это значит, что вам необходимо снижать калорийность не более, чем на 500-600 ккал в неделю, постепенно доведя её до 1100-1300 ккал.

Помните, резкое ограничение калорийности более, чем на 500 ккал может отрицательно сказаться на состоянии здоровья.

шаг 4

Рассчитайте суточную потребность в жирах. На долю жиров должно приходиться 25% от рассчитанной суточной калорийности, в том числе жиров животного происхождения не более 8-10%.

Калорийность вашего рациона, необходимого для снижения веса, разделите на 4, а затем на 9.

Например, для снижения веса вам необходимо потреблять 1400 ккал в день. На долю жиров должно приходиться 25% от общей калорийности рациона (1400 / 4 = 350ккал), что составляет около 39 г (350 / 9 [ккал в 1 г жира] = 38,8 г).

шаг 5

Рассчитайте потребность в белках. Согласно рекомендациям ВОЗ, доля белка должна составлять около 1 г на 1 кг веса тела. В том числе, белки животного происхождения должны составлять не менее 55% от общего количества белка.

Например, ваш идеальный вес равен 70 кг; значит, количество белка составит 70 х 1 = 70 г белка, в том числе животного – около 40 г (70 / 100 х 55 = 38,5 г).

шаг 6

Распределите калорийность рациона на 3-5 приемов пищи.

Завтрак – 25%

2-й завтрак – 15%

Обед – 30%

Полдник – 10-15%

Ужин –15%

Например, рацион питания составляет 1400 ккал; при этом, на завтрак рекомендуется потреблять 350 ккал, на 2-й завтрак – 300 ккал, на обед – 630 ккал, на полдник – 140-210 ккал, на ужин – 210 ккал.



III. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ

Из продуктов, богатых белками, предпочтительнее: постное мясо ( говядина, телятина, кролик); нежирные сорта рыбы; белое мясо птицы (грудка); нежирные сорта творога (0-4%) и кефира ( 0,5-1,5%), сыры ( жирность менее 30%, не более 30 г в день с учётом суточной потребности в жирах).

Мясо: избегайте жирного мяса (удаляйте видимый жир), консервированного мяса, колбас, копченостей, субпродуктов (печени, почек и др.). Помните: в 100 г свиной вырезки содержится около 15-18 г скрытого животного жира!

Белки растительного происхождения должны присутствовать в рационе в количестве около 45%.

Жиры должны составлять около 25-30% от калоража суточного рациона. Исключите продукты с высоким содержанием жира: майонез, сметана, маргарин, сливочное масло, семечки, колбасы, сосиски, все копчености, жирные сыры, рыбные консервы в масле, чипсы, печенье и другие продукты на маргарине и т.д. Растительное масло – не более 1 чайной ложки (преимущественно оливковое, кукурузное, рапсовое). Важно помнить, что 1 грамм жира содержит 9 ккал, в отличие от белков и углеводов, которые содержат всего по 4 ккал на грамм. Поэтому для снижения калоража питания и снижения веса врачи рекомендуют ограничивать употребление жиров, а не углеводов и белков. Особенно обратите внимание на сокращение доли жиров животного происхождения (в основном, из мясных и жирных молочных продуктов) в вашем рационе, за исключением жирной морской рыбы. Этот жир наиболее полезен. Жиры придают еде только вкус и запах, при этом вызывают медленное насыщение. Поэтому мы часто переедаем жиры, и это приводит к лишнему весу.

Углеводы. Предпочтение медленноусвояемым (сложным) углеводам: цельные крупы, хлеб грубого помола (серый, отрубной, цельнозерновой, 2-3 куска не толще 0,5 см), макароны из муки грубого помола, овощи, бобовые, ягоды. Избегать избыточного потребления фруктов (не более 3-4 в день). Желательные продукты: баклажаны, стручковая фасоль, цветная, брюссельская белокочанная капуста, кольраби, кочанный салат, грибы, цикорий, фенхель, огурцы, тыква, болгарский перец, морковь, редька, редис, зелень, сельдерй, спаржа, шпинат, помидоры, кабачки, патиссоны. Рекомендуется употребление около 500 г овощей в день (или не менее 2 порций в день). Употреблять в минимальном количестве или исключить: каши быстрого приготовления, дыня, виноград, бананы, сухофрукты, финики. Воздержитесь от спиртных напитков (в т. ч пива), сладкого (варенье, джем, торты, пирожные и др.)....

IV. ФИЗИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ

Чтобы программа снижения веса была успешной, нужно увеличить расход энергии, прежде всего – за счет регулярных физических упражнений. Они также ускоряют обменные процессы, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, общее самочувствие, физическую форму, ваше настроение.

Наиболее эффективны для снижения веса и в целом для здоровья спортивные занятия на свежем воздухе: ходьба, бег, плаванье, езда на велосипеде, аэробика, прыжки через скакалку, беговые лыжи. Физические упражнения не должны быть тяжелыми. Главное – выполнять их регулярно. Начинайте заниматься понемногу – хотя бы три раза в неделю по 15 минут. Постепенно доведите Ваши занятия до 30 – 40 минут ежедневно.

Занимаясь физическими упражнениями, не забывайте контролировать пульс. Пульс измеряется на лучевой артерии в области лучезапястного сустава. Подсчитайте количество ударов за 15 секунд и умножьте на 4. Во время физических упражнений частота пульса должна составлять 70-90% от максимальной скорости сердечных сокращений.

ЧСС (макс) = 200 – ваш возраст

Например, если вам 40 лет, частота пульса при физической нагрузке должна находиться в интервале 110-140 ударов в минуту.

Помните, что похудеть реально, главное - соблюдать принципы здорового питания и верить в себя!
Аватара пользователя
+Люка+
 
Сообщения: 14
Зарегистрирован: 27 окт 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Людмила

Сообщение Snupa » Ср май 05, 2010 1:10 am

Lena, nigde ne mogu naiti kakaja kallorijnost v zelenom i chernom chae? Skolko mogno pit zelenogo chaja v den?
Аватара пользователя
Snupa
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 4 май 2010
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Jana

Сообщение Рики » Ср май 05, 2010 12:38 pm

100 грамм черного чая- 8 калорий. Опять же точно нигде нет данных.про зеленый чай вообще нет ничего.Но чай зеленый можно пить без ограничений,без сахара естествено.Черный для похудания не годится.
Аватара пользователя
Рики
 
Сообщения: 259
Зарегистрирован: 16 июл 2008
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 25 раз.
Имя: Галина

Сообщение Snupa » Ср май 05, 2010 1:17 pm

Oj, ja voobwe vse chai bez sahara pju.
Аватара пользователя
Snupa
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 4 май 2010
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Jana


Основы правильного питания, считая калории

Вернуться в Диеты