Янтыки ( караимо-татарская кухня )

**Galynka** » Чт июл 05, 2012 2:02 pm

Когда я попробовала впервые это блюдо в Феодосии ( Крым ), то просто влюбилась в него и все мечтала сделать сама дома, но все как то было недосуг, а тут выдалась прекрасная возможность, от пельменей остался фарш и тесто, и вот настал сей счастливый момент :Yahoo!:

А так в принципе без всяких остатков надо просто приготовить пельменное тесто только с добавлением растительного масла для большей пластичности и тонкости раскатки и фарш - желательно бараний с жирком, с много лучком репчатым, черным перчиком молотым, солькой и душистым перцем, еще я добавляла на фарш потом тертый сыр, бывает что и просто с сыром пекутся, иногда с творогом со специями и зеленью, иногда они жарятся как чебуреки, но чаще все же пекутся на сковороде без масла.
Итак раскатали на муке кружочки готового теста как на чебуреки, положили на одну половинку начинку, распределили ее ложкой, залепили или отрезали край ножом для чебуреков

и печем на среднем огне на сухой сковороде без крышки с 2-х сторон до появления румяных пятнышек, потом тут же складываем их со сковороды в кастрюлю и смазываем сверху сливочным маслом и накрываем крышкой, и дальше жарим остальные. Пока они отлеживаюся в кастрюльке, то становятся мягче и еще вкуснее! :good:

**Catherine Deneuve** » Чт июл 05, 2012 2:07 pm

да,янтык-это вкуснятина!

**Galynka** » Чт июл 05, 2012 2:23 pm

Catherine Deneuve писал(а):янтык-это вкуснятина!

просто нереальная вкуснятина, сочные, румяные, ароматные, а какие большие они их там лепят, хожу всегда только в одно кафе возле кинотеатра Украина, если вы там были.

**Catherine Deneuve** » Чт июл 05, 2012 2:40 pm

Galynka ,конечно была,я родом из Фео)), но в последнее время лакомлюсь янтыками в чайхане под Бахчисараем! Надо будет и самой как-нибудь нажарить,спасибо за рецепт!

**Galynka** » Чт июл 05, 2012 2:43 pm

Catherine Deneuve писал(а):я родом из Фео

и я тоже родилась там, стараюсь ездить каждый год, только вот этот год пропускаю, тяжело ехать уже на 7-ом месяце!

**vzk13** » Чт июл 05, 2012 2:55 pm

Любимая Феодосияяя!!!!!!!!!!!!!! :girl_in_love:

Как я соскучилась! :cry:

..Эх...И рецепт вкуснючий :good:

В закладочки!

Пост кончится сделаю :girl_yes:

Спасибо за рецепт и приятные воспоминания! :daisy:

**Galynka** » Чт июл 05, 2012 3:01 pm

vzk13 писал(а):Любимая Феодосияяя!!!!!!!!!!!!!!

да, Феодосия это прелесть, не описать даже воздух там и ауру волшебную, даже дышится там по другому O:-)

vzk13 писал(а):Спасибо за рецепт и приятные воспоминания!

всегда пожалуйста и на здоровье! :girl_yes:

**SAB KBE** » Чт июл 05, 2012 5:28 pm

Очень вкусно!

**ВАничка** » Пт июл 06, 2012 3:02 pm

у меня набор кастрюль такой же, с вишенкой))

**Galynka** » Пт июл 06, 2012 5:45 pm

ВАничка писал(а):набор кастрюль такой же

хорошие кастрюльки, прочные :good:

**VALENTINA+** » Сб июл 07, 2012 12:11 pm

Галя, скажите пожалуйста, фарш нужно сырой класть?

**Galynka** » Сб июл 07, 2012 1:52 pm

VALENTINA+ Да, сырой конечно, на такой небольшой янтык размеров с вашу ладонь хватает 1 дес. ложки и размазать слоем тонким по половинке круга, не бойтесь, успевает прожарится :girl_yes:

**VALENTINA+** » Сб июл 07, 2012 11:55 pm

Спасибо, Галя, за пояснение. Вот сын вернется с практики с Чукотки обязательно приготовлю.

**admira** » Вс июл 08, 2012 10:00 pm

Galynka Галечка, я с большим спасибо! Нам очень понравились янтыки!!! :good:

Мягенькие, жарятся без жира, очень вкусные! Делала только с фаршем, ели с острым томатным соусом, в следующий раз попробую с сыром...Спасибо большое за рецепт!!! :Rose:

**Galynka** » Вс июл 08, 2012 10:02 pm

admira Наташа, очень рада, что понравилось, пробуй разные начинки, со всем вкусно!!! Янтыки красивые получились, сразу опять захотелось :vkusno:

Янтыки ( караимо-татарская кухня )

Янтыки ( караимо-татарская кухня )

Фото-отчеты

Янтыки ( караимо-татарская кухня )