Плов по таджикски

**сумая** » Чт апр 21, 2011 5:44 pm

Нам понадобится:500г.мясо,(баранины, говядины) 200г. лук ,400г. моркови 0,5кг.риса,140мл.растительное масло,1ч.л.зиры, 1ч.л.барбариса(не обязательно) ,1ст.л.соли.

мясо нарезать не большими кусочками

лук полукольцами

морковь соломкой.В казан вливаем масло, чтоб хорошо подогрела,добавим мясо жарим 10 м. добавим лук жарим до золотистого цвета,добавим морковь жарим до тех пор пока морковь не станет мягким

так выглядит хорошо прожаренный мясо,лук и морковь

добавим 0,5 литр гоячий воды и посолим,уменьшим огонь

крышку ставим так, пусть 30 м. закипит

рис промоем несколька раз ,нальем теплой воды и оставим 15-20м.

наш зирвак уже готов, воды почти не осталось

воду полностью с риса вливаем

затем всыпаем рис не перемешивая,разовняем

посыпаем зиры и барбариса (я еще добавила приправа для плова)

аккуратно ,вливаем горячую воду ,чтоб было выше на 2см. риса и убавим огонь

посмотрим пока рис полностью не впитает воду

деревьяной палочкой сделаем отверстия на 4-5 местах чтобы вышло пар

закрываем крышку до готовности 25-30м.

наш плов готов

хорошо перемешиваем

подоем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

**Алемандра** » Чт апр 21, 2011 6:13 pm

Ну вот, когда я жила в Туркмении,там тоже так готовили. Всегда говорю, что споры по поводу плова только из баранины-пустые! Плов готовят из того мяса, какое есть у хозяйки (у всех достаток разный). Помню на праздники плов готовил мой дедушка, причем из кролика, причем на очаге. Это доставляло ему особое удовольствие. Спасибо, Сумая, :daisy:

прям настальгия.
P.S. Сама я тоже так готовлю!

**сумая** » Чт апр 21, 2011 6:28 pm

Ой ко мне зашли гости так быстро не верю,ведь это мой первый рецепт на форуме :Yahoo!:

Леночка спасибо за теплые слова готовьте на здоровья

**Еленка26** » Чт апр 21, 2011 6:53 pm

сумая
Гуля, у моих детей любимая еда плов, не знаю как будет дальше :roll:

но сейчас они его просто сметают

Спасибо

**Hannusja** » Чт апр 21, 2011 7:22 pm

Гюля, Вы меня вдохновили на плов. Буду сегодня делать

Спасибо Вам большущее :vkusno:

**Nusha Sashkina** » Чт апр 21, 2011 8:26 pm

У меня отчим точно такой же плов готовит- это просто объеденье! Только он горох добавляет, нут, кажется называется и при подаче посыпает маринованным луком! Вкусно!

**Lyly XXX** » Чт апр 21, 2011 8:58 pm

МММ обалденный пловчик!! А рис длинный и круглый использовали ?

**Navinka** » Чт апр 21, 2011 9:09 pm

не знала что я готовлю плов по таджикски

у меня он как-то сам по себе вышел а под Ваш рецепт так подходит,что прям как-будто он

**сумая** » Чт апр 21, 2011 9:19 pm

Еленка26
Готовьте для них пусть они радуются :Yahoo!:

Ania
Попробуй не пожалеешь :wink:

Nusha Shashkina
С горохом нут получиться еще вкуснее а с маринованным луком ммммммммммм слов нет :vkusno:

Девчонки спасибо ВАМ за ваши коммен..... :Rose:

**lynx** » Чт апр 21, 2011 9:51 pm

отличный плов :good:

чеснок в данном варианте не добавляется?

**сумая** » Чт апр 21, 2011 10:18 pm

Lyly ХХХ

в моем случаи 250г. длиннозерный 250г.круглозерный,но это не важно в любом случаи получиться вкусно :roll:

Navinka
Вот здорово :Yahoo!:

Iuxn

конечно можно с чесночкои еще вкуснее :good:

СПАСИБО

ВАМ

**Tahhi** » Чт апр 21, 2011 10:36 pm

Красота! А казан просто моя мечта! С удовольствием попробую приготовить :good:

**сумая** » Чт апр 21, 2011 11:22 pm

Tahhi писал(а):С удовольствием попробую приготовить

**Алемандра** » Пт апр 22, 2011 12:55 am

Девочки, в плове соблюдается строгость в очередности закладки и обработки продуктов, а вот специи полет фантазии(чеснок, зира, барбарис, изюм, и т.д.,и даже алыча зеленая). Рис можно готовить любой, мне больше нравится круглый .Кому как нравиться! Не бойтесь этого блюда. Творите! Да, мой дедушка говорил, что чем больше в плове моркови, тем он вкуснее. А готовить нас плов учили в школе на уроке труда, причем на костре, в обязательном порядке девочки должны были его уметь готовить.А педагог была 100% туркменка. Здорово было

**loli** » Пт апр 22, 2011 7:26 am

вкусноооо, пойду готовить))

Плов по таджикски

Плов по таджикски

Фото-отчеты

Плов по таджикски