Сифудо тяхан - жареный рис с морепродуктами по-японски

**tusya** » Чт янв 20, 2011 8:48 am

Здравствуйте, мои хорошие :friends:

, тадаима опять , т.е вот я и припёрлась опять :girl_crazy:

!!! Не, я не полиглот :girl_blush:

, у меня есть друг, который хорошо говорит по-японски :wink:

. Бывает у вас такое, что сварили рис для суси, а на пол-дороге крутить надоело :dash3:

, или гости позвонили, и отменили визит :hysteric:

? Что делать с этой миской уже заправленного для суси риса :scratch_one:

? Ещё и обрезки тамагояки остались :scratch_one:

. В японской кухне есть отличное решение, достойное истинных самураев :girl_haha:

. Просто надо готовить тяхан :girl_yes:

.

Тяхан – это вареный рис для суси, который затем обжаривается с овощами (перец, морковь и т.п.), мясом (курица, свинина и т.п.), морепродуктами (кальмары, мидии, осьминожки и т.п.). В зависимости от того, с чем он обжаривается, результат называется эби тяхан — с креветками, тори тяхан — с курицей, сифудо тяхан — с морепродуктами.
Так что если вы счастливый обладатель :girl_haha:

холодного риса для суси и хоЦЦа чего-нибудь быстрого и японского, ищите ещё чего-нить в холодильнике.
Я нашла:

: рис розовый,блин, ну зачем они рисовый уксус свеклой покрасили? злыдни!!!

морской коктейль упаковка полкило, размороженный :acute:

рис запрвленный для суси чашка, см на фото, такая-же ,как и с морским коктейлем
лук репчатый половинка средненькой, кубиками начиканной
морковка стока же, сока и лука :girl_yes:

перец сладкий стока же, сока и лука

он так выглядит вяленько, потому как замороженный был :girl_pardon:

яйцо парочка или тамагояки, если вдруг в холодильнике прятался :girl_hide:

зелёный лук несколько пёрышек....у меня не оказалось

, я репчатым немного присыпала, но настоятельно советую :friends:

, хотя бы в первый раз, не пренебрегать сим ...инг-ри-ди-ен-том :boast:

...очень дополняет и подчёркивает :ok:

Готовить лучше всего в воке. Вок, кстати сказать, очень даже японский девайс. Его "тиснули" еще в эпоху раннего Средневековья в богатом соседнем Китае. У меня вследствии ремонта отсутствует главный девайс для вока - портативная газовая печура, а на электроплите я разницы почти не вижу между воком и простой сковородой с термоаккумулирующим дном :girl_pardon:

Название "жареный" довольно условное, рис до корки не зажаривается, а, скорее, просто прогревается, пропитываясь ароматами и вкусами "соседей" по воку :vkusno:

. В отличие от тайской кухни, японский тяхан не готовят острым, и специй много не сыпят, хватает того, что рис уже заправлен :girl_yes:

. Приступим?
Раз овощи уже почиканые, то просто разогреть сково надо, посильнее. Маслица налить пару столовых ложек, всыпать лук, погонять минутку,добавить морковку, через минутку перчик, и вот пришло время отцеженному морскому коктейлю

или чего вы там нашли? Свининку, или курочку, а мож и креветочек, и даже с рыбкой какой - благородной, или не оч, но от того не менее полезной и вкусной :vkusno:

Если появится много жидкости, то разгребите к краям содержимое сковы, и дождитесь, когда выпарится жидкость :girl_sigh:

.
Готово? Перемешать хорошенько надо и тамагояки добавить.Если яйца сырые в вашем арсенале, то сгребите всё на одну половинку сков-ы, яйца разбейте, и мешайте, добиваясь яичной крошки, а затем перемешайте всё вместе :girl_yes:

Последним пошёл рис, помешивайте всё нежно минут 5.
Во многих рецептах предлагают на этом этапе какого сакэ-мирина плюхнуть, соевого соуса налить. Лично мне это кажется лишним, а соевым соусом можно и у себя в тарелочке полить :girl_yes:

Вот и готово :wink:

Попробуете :friends:

?

**LIBER** » Чт янв 20, 2011 10:11 am

я думаю таким способом можно и просто рис приготовить, который остался от вчерашнего ужина :girl_crazy:

Натуся, спасибо за "ленивый" рецептик :daisy:

**Room** » Чт янв 20, 2011 10:32 am

Натусика в Японию потянуло

, Спасибо, очень вкусный рисик :vkusno:

**tusya** » Чт янв 20, 2011 11:16 am

LIBER писал(а):можно и просто рис приготовить, который остался от вчерашнего ужина

Конечно, Василисик :friends:

. Пасип, рада тебя видеть :Yahoo!:

Room писал(а):Натусика в Японию потянуло

У нас ка-та-та получается - то неделя итальянской кухни :eat2:

, то китайской :eat:

, а теперь вот японские

вечера устроили, скоро до швейцарского фондю :grill:

доберёмся

Пасип

, Натик

, что забежала.

**алёнка88** » Чт янв 20, 2011 11:57 am

У нас в ресторане "Харакири", называется рис "харакири", но это такая вкуснятина :vkusno:

Спасибо

, теперь надо и самой приготовить :girl_blush:

**tusya** » Чт янв 20, 2011 12:39 pm

алёнка88 писал(а): в ресторане "Харакири", называется рис "харакири",

Ай-яй-яй, какие ... не самураи совсем :girl_haha:

. Ну теперь можешь смело говорить - "Мне, пожалуйста, сифудо тяхан, ну тот, который у вас харакирЯй называется :sarcastic:

"
Спасибо

, Алёнчик

, буду рада, если пригодится и понравится рецик :girl_pardon:

.

**МамусьВикусь** » Чт янв 20, 2011 12:48 pm

Наталь,ну убила!

До обеда еще,как до китайской границы... :crazy:

Не выдержу,пойду [s]нажру[/s]перекушу чего-нить,ТАКАЯ ВКУСНОТА этот РИС :vkusno:

**tusya** » Чт янв 20, 2011 12:55 pm

МамусьВикусь писал(а):До обеда еще,как до японской границы

Ты моя зайка :friends:

, а мы уже отужинать успели :girl_blush:

Звиняюсь, Викусь :friends:

, но вследствии огромной временной разницы , боюсь, ничем помочь не могу :girl_pardon:

. По ночам осеня-осеня-сина спатушки хочется :girl_haha:

МамусьВикусь писал(а):ТАКАЯ ВКУСНОТА этот РИС

Пасип

, Викуль

.

**Марусенька_1988** » Чт янв 20, 2011 1:04 pm

Только что из Японии, такая ностальгия по тамошней кулинарии... :cry:

это ОЧЕНЬ вкусно...а если рис еще японский, то вообще-вообще...

**kiska66** » Чт янв 20, 2011 1:23 pm

Ух ты какой тяхан. :vkusno:

У нас как раз обеденный перерыв, :eat2:

вот кушаю приготовленные макароны доченькой и :read:

читаю ваш рецептик, :yes3:

то прям они такие вкусные стали.... :daisy:

Спасибо вам Наташа :martini:

**Девушка-загадка** » Чт янв 20, 2011 1:55 pm

Я не фанат японской кухни в принципе :girl_pardon:

и отношусь к ней достаточно равнодушно, но рис люблю :vkusno:

и этот рецептик меня заинтересовал :Rose:

Так что обязательно попробую приготовить тяхан, только с курицей

Спасибо за интересную информацию и рецепт :daisy:

**tusya** » Чт янв 20, 2011 2:33 pm

Марусенька_1988 Машенька, ну чего смайлик такой грустный :friends:

? Дома устроить "немножко японии" можно :vkusno:

.

Марусенька_1988 писал(а):а если рис еще японский

Японский-японский :girl_yes:

.Пасип, что заглянула :daisy:

.

kiska66 писал(а):вот кушаю приготовленные макароны доченькой и читаю ваш рецептик, то прям они такие вкусные стали....

Ну это потому, что макарошки заботливыми ручками доченьки O:-)

приготовлены :girl_yes:

.

kiska66 писал(а):вам

Жаниночка, я предпочитаю на ты :wink:

, не против?

kiska66 писал(а):Спасибо

И тебе спасибо :daisy:

за добрые слова.

Девушка-загадка писал(а):Я не фанат японской кухни в принципе

Олечка, я тож не фанат, а так, любитель отдельных рецептиков :vkusno:

Девушка-загадка писал(а):рис люблю

именно потому, что рис тоже уважаю :vkusno:

Девушка-загадка писал(а):Спасибо за интересную информацию и рецепт

И тебе спасибо :daisy:

, что забежала.

**Elena36** » Чт янв 20, 2011 3:23 pm

Девушка-загадка писал(а):не фанат японской кухни

А я фанат, вот прям фанатище (с сегодняшнего дня

). Такая вкуснятина :vkusno:

! tusya , огромное спасибо за рецепт, все думала куда еще [s]этих морских твар[/s] морской коктейль пристроить, ну кроме как в кляре обжарить...

**kiska66** » Чт янв 20, 2011 3:42 pm

tusya писал(а): Ну это потому, что макарошки заботливыми ручками доченьки приготовлены

Это точьно :girl_smile:

tusya писал(а): Жаниночка, я предпочитаю на ты , не против?

на будущее запомню :girl_wink:

tusya писал(а): И тебе спасибо за добрые слова.

не за что

**tusya** » Чт янв 20, 2011 3:57 pm

Elena36 писал(а):А я фанат, вот прям фанатище (с сегодняшнего дня )

Ленчик

, добро пожаловать в компанию любителей вкусно полопать :vkusno:

.Пасип, что заглянула :daisy:

Elena36 писал(а): все думала куда еще этих [s]морских твар[/s] морской коктейль пристроить, ну кроме как в кляре обжарить...

могу предложить ещё вкусный рецепт с морскими гадами :girl_blush:

. А макарошки необязательно самой готовить, можно тальятелле купить,феттучини или гнёзда, или даже спагетти,правда с плоскими всё-ж вкуснее :vkusno:

kiska66 писал(а):на будущее запомню

Сифудо тяхан - жареный рис с морепродуктами по-японски

Сифудо тяхан - жареный рис с морепродуктами по-японски

Фото-отчеты

Сифудо тяхан - жареный рис с морепродуктами по-японски