Брынза запеченная в духовке - очень простое в приготовлении и вкусное блюдо на балканский манер. Что-то похожее часто готовят в Болгарии, бывшей Югославии.
Описание приготовления:
Если брынза хорошая, свежая, то блюдо всегда получается чудовищно вкусным.
Ингредиенты:
Брынза — 300 Грамм
Помидор — 1-2 Штук
Красный сладкий перец — 2 Штуки
Сливочное масло — 30 Грамм
Яйцо — 2-3 Штук
Специи — - По вкусу (чабер, паприка, соль)
Петрушка — - По вкусу
Брынзу нарезаем крупными кубиками стороной 2-3 см.
Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожуры, а затем нарезаем на тонкие небольшие дольки.
Перцы сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке до появления обугленных участков на поверхности. Запеченные перцы достаем, очищаем от семян и мембран. Мякоть перцев нарезаем тоненькими полосками.
Берем небольшую форму для запекания или горшочек, выкладываем на дно сыр, поверх сыра - дольки помидора. Солим.
Поверх помидоров равномерно распределяем слой перца, нарезанного полосками.
Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и распределяем поверх перцев.
Посыпаем блюдо специями. Ставим наше блюдо в духовку, разогретую до 220 градусов, и готовим 10 минут. Затем достаем блюдо, разбиваем в него два яйца, и ставим обратно в духовку.
Как только яйца запекутся до готовности - блюдо можно доставать из духовки и подавать на стол. Подается оно прямо в формочке, в которой запекалось, и уже из нее блюдо накладывается на отдельные тарелки.
зато на работу на обед было удобно нести 
А то я для ссобойки на работу делала.. в одноразовой формочке)) Рада, что понравилось!
