Vellutata di zucca e riso - Суп-пюре из тыквы с рисом



Супы-пюре в итальянском языке имеют, на мой взгляд, очень красивое название vellutata - "веллютата", т.е. "велюровый суп". Рецепт веллютаты (или супа-пюре), которым я хочу с вами поделиться, это своеобразная вариация на тему ризотто с тыквой, очень любимого итальянцами.
Сочетание тыквы с рисом - это не только вкусно и ярко, но и очень полезно. Суп получается лёгким, диетическим, но очень питательным, а так как варится он очень быстро, то экономит время и сохраняет максимум полезных веществ и витаминов. Именно за это я его и люблю...

Состав:
500 г тыквы
1 картофелина
1 небольшая луковица
4 ст.л. риса
вода или бульон (овощной, а можно и куриный)
по вкусу - соль, раст.масло, тёртый сыр, зелень
можно также добавить приправу, которая вам по душе, я люблю добавлять в этот суп немного приправы карри, мне нравится, как она сочетается с тыквой.

Приготовление:
Тыкву и картофель очистить и порезать на кубики, лук тоже некрупно порезать. Положить овощи в кастрюлю и залить водой или бульоном так, чтобы она покрывала их приблизительно на один палец. Довести до кипения, добавить соль и варить до мягкости овощей (около 7-10 минут).
Снять с огня и пюрировать всё блендером. Рис промыть, добавить в суп, снова довести его до кипения и варить на небольшом огне 5 минут, помешивая, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли.
Выключить и закрыть крышкой, оставить на 30-40 минут.



За это время рис "доварится" и суп станет густым. При подаче можно заправить его уже в тарелках раст.маслом, посыпать тёртым сыром, зеленью.



Суп получается очень густой, поэтому после того, как он настоится, можно разбавить его дополнительно водой или бульоном и подсолить.
На фото - суп в неразбавленном виде...и правда, "велюровый"!



Будьте готовы к тому, что постояв в холодильнике, он снова загустеет, и разогревая, его нужно будет ещё разбавить...
Приятного аппетита!

Супчик прямо в тему, тыквы как раз полным полно!! Обязательно поробую приготовить... суп наверное еще немного сладковатый получится..ммммм ням ням!!! Спасибо за рецепт!

Camilla_kamila писал(а):Супчик прямо в тему, тыквы как раз полным полно!! Обязательно поробую приготовить... суп наверное еще немного сладковатый получится..ммммм ням ням!

Камила спасибо! Буду рада, если пригодится рецепт. Я бы не сказала, что он сладковатый - соль там всё-таки присутствует , но то, что вкус у него тыквенный , это точно, так что если любите тыкву - готовьте на здоровье!

Выглядит потрясающе! а еще мне очень понравились тарелочки

Кcюньчик писал(а):Выглядит потрясающе!

Ксюша, спасибо! Он и на вкус очень приятный , но ты, если я не ошибаюсь, тыкву не очень любишь...

Я ее сто лет не ела, но собираюсь себя пересилить, приготовить что - нибудь сама и посмотреть, как пойдет:) может повезет, и твой рецепт супа мне пригодится

Кcюньчик писал(а):Я ее сто лет не ела, но собираюсь себя пересилить, приготовить что - нибудь

А-а, понятно. Попробуй, конечно, тыква ведь очень полезная.

Кcюньчик писал(а):может повезет, и твой рецепт супа мне пригодится

Ксюша, я буду на это надеяться.

DolceVita Машуль, какой супик класный. Обязательно воспользуюсь рецептом

Ну наконец-то, долгожданный рецепт
Я помню мама в детстве варила рисовую кашу с тыквой, а тут такое
Мария, я обязательно на выходных сделаю этот замечательный супец, вот спасибо, что поделилась

oldeg писал(а):Машуль, какой супик класный. Обязательно воспользуюсь рецептом

Олечка, спасибо! Пробуй на здоровье, буду надеяться, что понравится.

Margaika писал(а):Ну наконец-то, долгожданный рецепт
Я помню мама в детстве варила рисовую кашу с тыквой, а тут такое

Ирина, спасибо! Если суп не разбавлять, то он очень густой получается - и правда, как рисовая каша с тыквенным пюре. Буду рада, если попробуете.

Маша, супчик роскошный!

DolceVita писал(а): Буду рада, если попробуете.

Маша, а я уже.... Не удержалась, побежала таки купила тыковку и вот, супчик уже в процессе варки.
Завтра позавтракаю и отпишусь.

Ммм, а я позавтракала вкуснейшим сучиком. Спасибо, Мария, очень понравился.
А вот и

Helenka писал(а):Маша, супчик роскошный!

Лена, спасибо! Суп простой, но очень симпатичный и вкусный получается... Угощайся на здоровье!

Margaika писал(а):Не удержалась, побежала таки купила тыковку

Margaika писал(а):а я позавтракала вкуснейшим сучиком. Спасибо, Мария, очень понравился.

Ира, как я рада, что понравился! Спасибо тебе (ничего, что я на ты? ) за такой аппетитный отчёт! Готовь на здоровье, суп полезный и лёгкий - тебе как раз такой сейчас и нужен.

DolceVita Машенька , чудесный супчик. уже в закладках!:)))) Тыкв у меня в заначке много, как холода ударят - буду варить:))))) особенно в пост хорош!:) Уверена, что и дочке суп очень понравится, т.к она и тыкву и рис просто обожает:)))))