Тесто для пиццы

[Bryzelena]

Девочкиии! Вкуснее теста для пиццы я еще не делала! Рецепт - супер!
Но все по-порядку...
Тесто для пиццы от Вольфганга Пака
Опишу процесс, как делала его я:
Ингридиенты:
пакетик 11 гр. сухих быстрых (я брала "Саф Момент");
1 ч.ложка меда;
1 ст. теплой воды;
2 стакана (по 250 гр.) муки;
1 ч.л. соли (вообще не знаю что такое кошерная соль );
1 ст. ложка оливкового масла.
Количество муки уменьшила, т.к. при замесе увидела что 2-х будет более чем достаточно!
Редко делаю дрожжевое тесто с помощью миксера, т.к. считаю, что оно должно чувствовать тепло рук. В маленькой миске смешала дрожжи с медом и залила кашицу водой. Хорошо промешала вилкой и оставила на 5 минут - вода слегка вспенилась, дрожжи растворились.
Муку, соль и масло хорошо перемешать, влить медово-дрожжевую смесь. Интенсивно вымешивайте тесто, пока оно не станет отлипать от стенок.
Рабочую поверхность присыпьте мукой и вымешивайте тесто на столе не менее 10! минут. Не поленитесь! Оно станет очень эластичным, не липким и послушным. Уложите тесто в миску и оставьте на 30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.
Кажется, что теста получается очень мало, но за 30 минут шар из теста который помещался у меня в руках увеличился в 3 раза:

Затем разделите его на 2 части, из которых раскатайте скалкой или сформируйте руками круг. У меня получилось 2 круга по 35 см.
Поразило то, что я впервые, без помощи скалки смогла сформировать человеческий круг для пиццы, тоненький и с приподнятыми бортиками!
Далее делайте пиццу - какую захотите! У меня была
пицца "Времена года":

1 часть с салями - Зима;
2. с креветками - Весна;
3. с помидорами - Лето;
4. с болгарским перцем и чесноком - Осень.
Основу под салями и креветками смазывала томатной пастой, остальные 2 - ничем.
Сверху, естественно, сыр. Оливки в качестве вкусового наполнителя и элементов украшения.

Вторая пицца была напополам с салями и креветками:

Вкуснотища!
Рекомендую!

[Ирина]

Лена какая пицца шикарная и как я раньше её не заметила

[Bryzelena]

Иринка, наверное оттого и не видела!

[*Олька*]

Девочкиии! Вкуснее теста для пиццы я еще не делала! Рецепт - супер!

Лена спасибо,что принесла нам рецепт! Сегодня сделала из этого теста пиццу,очень хорошее тесто! И свекровь рецепт унесла и удивлялась,что без яиц и молока,а очень вкусно.
Bryzelena у тебя ушло 2 ст. муки,а у меня как в оригинале рецепта с тремя получилось.

[Bryzelena]

*Олька*, у меня каждый раз по-разному получается! Из разной муки, когда мука хорошо просушена и просеяна - то 2, если немного сыровата, (она просеивается даже плохо ), то даже и 4 было... Сама в удивлении была

[Джаладхи]

Привет! Скажите кто-нибудь, пожалуйста, чем можно мёд заменить, сахаром? и в каком колличестве?
У меня у мужа алергия на мёд =(

Спасибо.

[Елена]

чем можно мёд заменить,

сахаром или сиропом любым

[Светуля]

Джаладхи
при выпечке ржано-пшеничного хлеба мёд заменяют коричневым сахаром.

[АДЕЛЬ]

Девочки,сегодня готовила пиццу по этому рецепту.Легко ,просто,а самое главное очень вкусное тесто,мед совсем не чувствуется Большое спасибо Bryzelene

[travnikova_ss]

А у меня не получилось ...точнее получилось, но плохо: слишком много дрожжей, хотя ложила 11 гр. именно Саф-Момент ...жалко пиццу

[travnikova_ss]

А скажите новичку пожалуйста, что будет если сьесть пиццу с тестом,которое прям пахнет дрожжами (положила оказывается в два раза больше нормы - судя по надписи на пакетике... )...ну очень не хотелось выбрасывать ......

[АДЕЛЬ]

НУ допустим, она и должна пахнуть дрожжами,ведь они в тесте присуствуют.Я делала все по рецепту,пицца получилась До этого рецепта ,я перепробовала много других,остановилась на этом.Если тебе не понравилось,делай без дрожжей,на сайте много есть вариантов .

[travnikova_ss]

Неее, мне понравилось!!!! Тесто было очень эластичное, приятное-приятное. Просто у меня видимо дрожжи попались какие-то не такие... А так спасибо большое за рецепт - он очень интересный!!!!!

[travnikova_ss]

Извиняюсь, что зачастила Но сделала сегодня еще раз это тесто, только дрожжей положила как на пачке написано было(у меня Саф-Левюр), остальное - строго по рецепту...СУПЕР!!! Это именно то, что я искала. БОЛЬШОЕ СПАСИБО Bryzelena
за рецепт

[kicunya]

спасибо за рецепт, вечно с тестом для пиццы проблема.