Рецепт очень простой и не занимает много времени. Я немного изменила настоящий итальянский рецепт, и вот, что у меня получилось. Надеюсь, что вам понравится:

Рецепт 1
Ингредиенты на 4 порции:
400 г любой короткой пасты
100-150 г мягкого сливочного сыра типа "Филадельфия"
2 цуккини
1 луковица
30 г кедровых орешков (можно без них)
зелень базилика или петрушки
оливковое масло, соль, перец

Ставим на огонь подсолёную воду для варки пасты.
Режем цуккини тонкими полукругами или кубиками, как вам больше нравится. Лук мелко режем и слегка обжариваем на олив. масле на слабом огне. Добавляем орешки и обжариваем ещё минуту. Добавляем цуккини, солим и обжариваем всё вместе до мягкости цуккини.
Мелко режем зелень. Сыр режем или разминаем на маленькие кусочки-кубики.
Отвариваем пасту в кипящей воде. Готовую пасту смешиваем с цуккини. Оставляем немного воды от её варки.
Смешиваем половину сыра и зелени с оставшейся, ещё тёплой,водой от варки пасты.
Получившийся соус добавляем к пасте с цуккини и всё это прогреваем в течение минуты на среднем огне. Раскладываем по тарелкам и украшаем оставшейся зеленью и кусочками сыра.

Рецепт 2
Вместо сыра берём 100 г густых сливок (или больше-меньше, по вкусу) и немного приправы карри. Готовим до мягкости цуккини с луком, как в рецепте 1. Добавляем сливки и немного карри, прогреваем в течение 1-2 минут, смешиваем с готовой пастой. Украшаем зеленью петрушки и подаём.

Рецепт 3 (постный)
Не нужен ни сыр, ни сливки.
Обжариваем до мягкости лук с цуккини (как в первом рецепте) вместе с приправой карри. Для этого варианта советую взять немного больше оливкового масла: во время обжарки овощей, смешиваясь с карри, получается вкусный соус. Смешиваем готовые овощи с отваренной пастой, добавляем петрушку и подаём.

Приятного аппетита! И всего вам самого доброго!

Обалденный рецептик, и действительно такой простой! Спасибо

Спасибо, Танечка! Пользуйтесь пожалуйста!

С дебютом! Молодец!Мне нравиться вариант -рецепт 2!Супер! Цуккини просто обожаю.

для нас, макаронников - это неоценимый вклад в наше общее дело!
Мария, Машенька ,огромное спасибо за рецепт..... очень пригодится!!!!!

Мария, отличный рецептик. Люблю всё с сыром Филадельфия, а паста вообще слабость моя.

Девочки, как приятно: мой первый рецепт, и уже столько добрых слов! Обязательно буду с вами делиться ещё и ещё!

Очень вкусно!!! Сегодня готовила а ужин, оценило все семейство. Мария, спасибо за быстрый и вкусный рецепт.

На здоровье, Лилия! Рада, что вашей семье понравилось!

А я пришла с восмимартовским отчетом к твоему первому рецепту, Маша!
Пасту с цуккини или кабачками по твоему рецепту делаю часто, по второму и третьему варианту. Во втором варианте использую не сливки, а овсяное молоко.
Очень вкусно, спасибо!

Monamie писал(а):А я пришла с восмимартовским отчетом к твоему первому рецепту, Маша!

Ната, ура! Я рада.
Надо твою красивую фотку поставить в рецепт вместо моей... Спасибо за отчёт! Я такую пасту с разными овощами делаю, мне нравится, как они сочетаются с карри. Можно вместо цуккини или кабачков делать с тыквой или слегка отваренные брокколи, будет тоже вкусно.

Почему то я раньше не видела этот рецепт. Теперь к моей любимой пасте "Норма" от Тани Золушки добавляется еще один классный рецепт пасты с овощами.
Делала третий постный вариант, после пасхи обязательно попробую скоромные варианту.

Повторяла еще и с другими макарошками, но со спагетти понравилось больше, хотя такие гребешки очень люблю, но спагетти на себя внимание не отвлекают, более сбалансированные ощущения когда кушаешь.

Юлька Владимировна писал(а):Почему то я раньше не видела этот рецепт. Теперь к моей любимой пасте "Норма" от Тани Золушки добавляется еще один классный рецепт пасты с овощами.

Юля, как я рада! У тебя такие тарелочки аппетитные. Спасибо за фото!

Юлька Владимировна писал(а):хотя такие гребешки очень люблю

Красивые...

по первому варианту