Страница 1 из 1

Гаспачо с нутом

СообщениеДобавлено: Чт июл 18, 2013 6:05 pm
lanita69
Доброго дня!Вот у соседки очередной рецептик подсмотрела(она у нас каталаночка в летах уже),как она говорит:у каждой мучачи свой гаспачо!Это как у каждой хозяюшки свой борщ!А её гаспачо мы с мужем каждый день в жару кушать готовы!
Вот,что говорит и-нет про него:блюдо испанской кухни, холодный суп из перетёртых или пюрированных сырых овощей, прежде всего помидоров.
P1040684.jpg

А всё просто,но добавленый нут даёт большой свой акцент!Но,по порядку...
Для гаспачо:
4-6 спелых помидор,
3-4 огурца,
1 зелёный итальянский перец,
1/2 красного перца,
2 стебля сельдерея,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
несколько веточек петрушки,
винный уксус,оливковое масло по вкусу,
200-300 г отвареного нута
Нут замочить и отварить до готовности.Каюсь,в такую жару я пропустила сей шаг,и просто открыла банку с готовым нутом.Промыть его холодной водой.
Овощи я сначала измельчаю в комбайне.Затем,добавив соль, уксус и оливковое масло,пробиваю погружным блендером.Вот,основа готова.
Добавляем нут.Охлаждаем суп и подаём.
Принято наливать гаспачо в кувшин и подавать в стаканах охлаждённым.
P1040681.jpg

СообщениеДобавлено: Чт июл 18, 2013 10:22 pm
Александра Лемке
Светлана, спасибо за интересный рецепт. Хотелось бы его приготовить и в нашу северо–немецкую жару (25 C°), и возникает парочка вопросов к деталям: овощи – помидоры, перцы – от шкурки очищать, семена из помидор удалять?

СообщениеДобавлено: Чт июл 18, 2013 11:02 pm
lanita69
Александра Лемке писал(а):и возникает парочка вопросов к деталям: овощи – помидоры, перцы – от шкурки очищать, семена из помидор удалять?

Саша,спасибо,что заглянула!Я,и сколько я видела испанских вариантов,то кожицу с овощей,кроме огурца, не снимаю.Семена не удаляю у помидор,у перца,естественно.В ход идёт всё!Жду впечатлений!Хорошая у вас жара,спокойная...у нас под 40* :crazy:

СообщениеДобавлено: Пт июл 19, 2013 1:00 pm
Александра Лемке
lanita69 писал(а):В ход идёт всё!Жду впечатлений!Хорошая у вас жара,спокойная...у нас под 40* :crazy:

Понятно, спасибо, Света. Да, под 40 – это, конечно, жесть! Зато вдохновляет испанцев на такие вкусные рецепты, у нас–то ничего подобного в репертуаре и нет. Так что большое спасибо испанскому жаркому климату!

СообщениеДобавлено: Пт июл 19, 2013 3:26 pm
lanita69
Александра Лемке писал(а):Зато вдохновляет испанцев на такие вкусные рецепты, у нас–то ничего подобного в репертуаре и нет. Так что большое спасибо испанскому жаркому климату!

Это как сказать...Саша,жду впечатлений!

СообщениеДобавлено: Пт июл 19, 2013 4:21 pm
SOLAN
А итальянский зеленый перец это - острый перец, или можно заменить болгарским?

СообщениеДобавлено: Пт июл 19, 2013 7:15 pm
lanita69
SOLAN писал(а):А итальянский зеленый перец это - острый перец, или можно заменить болгарским?

Света,он не острый,он с лёгкой остринкой.Ещё его жарят у нас.(он как раз на фото)Можно заменить и болгарским и зелёным и красным-дело вкуса.