холодный томатный суп Гаспачо
1 кг спелых красных помидоров
1 огурец
1 зеленый итальянский перец
1 луковица
3 зубка чеснока
0,5 стакана оливкового масла
0,25 стакана белого винного уксуса
Соль
Вода
Слегка поджареный белый хлеб кубиками 1 х 1 см
Овощи порезать. Затем их измельчить в блендере вместе с небольшим количеством жареного белого хлеба. Добавить оливковое масло, винный уксус, соль и воду (до получения желаемой консистенции, можно вообще воду не добавлять). Охладить в холодильнике. Подавать, посыпав жареными хлебными сухариками.
P.S.
После измельчения овощей в блендере я протираю смесь через китайский дуршлаг – colador chino.