Купаты
Сырую свинину пропускают через мясорубку, добавляют рубленый лук, чеснок, корицу, гвоздику, гарант или барбарис, тмин, перец и соль.
Полученным фаршем наполняют кишки, завязав концы колбасок, придав им форму подковы, жарят над горячими углями. Свинина жирная - 250 г , лук репчатый - 25 г , чеснок - 2 г , кишки свиные сухие - 5 г , гарант - 10 г , или барбарис в зернах - 15 г , специи, соль. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)
Я так думаю что домашняя колбаска которую делала моя бабушка и есть купаты Но рецепт по которому она готовила не сохранился, в детстве я об этом не думала, а надо было...