Обацда "Паштет из мягкого сыра"



Обазда (Obatzter, Obatzda или Obazda) родом из Баварии. Я раньше часто бывала в Баварии (по работе). Меня там, (на Фирме) все время встречали с сырной тарелкой (где присутствовала Обацда).
Узнала рецепт и теперь готовлю сама (в основном в Гриль-Сезон!)
Вот хочу и с вами поделиться..

*************************************************************************************************
Нам нужно:

Главные компоненты обацды:

200г мягкого сыра (бри, камембер, жерамонт ит.д.)
25-30г мягкого сливочного масла
200г свежего сыра (типа Филадельфия) можно заменить густой сметаной
1 маленькая луковичка
соль, перец, тмин по вкусу

****************************************************************************************************
И так делаем нашу обацду: (ну оооочень просто!!)
Вилочкой раздавливаем мягкий сыр, делаем грубое "пюре" из него (некоторые предварительно обрезают белую "шкурку" с сыра я нет, так вкуснее, она хрустит на хлебушке!)
В сыр добавляем мягкое масло, мелко наразаный лук, специи, вымешиваем, добавляем свежий сыр, размешиваем, охлаждаем в холодольнике.



Готовой обацдой мажем свежий батон



или "бретцели"



и кушаем. (в Баварии, естественно, охотно с Пивом!



--------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------

Добавки в Обацду (по Вкусу):
Мелко нарезаный сладкий перец
Мелко нарезаный чеснок
Порошок Паприка
Чили
1-2 Ст.л светлого пива
Паста томатная (1-2 ч.л)
зеленый лучек
редиска
зелень
и т.д. по вашему вкусу и усмотрению!

********************************************************************
*********************************************************************

Keanu писал(а):Обацда

Это действительно очень вкусно! Ела такое в Баварии, потом пыталась дома воспроизвести, неудачно . Попробую по твоему рецепту, спасибо!

Мари, попробуй, жду с отчетом!

Keanu писал(а):Obatzter, Obatzda или Obazda

А я все думала, из чгео же она состоит

очень вкусно делаю классический вариант ,без творожного сыра ( сыр мягкий, сливочное масло, лук, тмин и паприка)
этот раз делала с сыром Bonbel
часто добавляю хрен,лук,помидорки

Спасибо за рецепт

Keanu ой спешу не согласится, всё же классика это с паприкой порошком сладким и с тмином. а в место сливочного сыра масло. она должна быть насыщенного яркого цвета и как и в капусте квашенной с тмином. это типично баварское . спасибо за рецепт

-одуванчик- писал(а):Keanu ой спешу не согласится, всё же классика это с паприкой порошком сладким и с тмином. а в место сливочного сыра масло. она должна быть насыщенного яркого цвета и как и в капусте квашенной с тмином. это типично баварское . спасибо за рецепт

Танюш, подавали (в основном, белую, т.e бес паприки!) Но ето под Нюрнбергом, может в Мюнхене и иначе.. сколько регионов, столько и Обацд

наверно очень вкусно!

Ириш, попробуй, возьми меньше сыра, на 1-2 бутика и попробуй!

вкусно
этот раз делала ,как и положено с camembert

Елена писал(а):вкусно
этот раз делала ,как и положено с camembert

Вкусно! А ты еше с плавленым попробуй+чесночек (немножко) (если такое любите!)

Keanu писал(а):чесночек (немножко) (если такое любите!)

чесночек есть в одной порции

Keanu писал(а):А ты еше с плавленым попробуй

не люблю я его ,там столько Е-шек

Я пыталась сделать плавленый сыр сама,по рецепту,не получилось . беру покупной, но редко. (а его люблю..)

Keanu писал(а):Я пыталась сделать плавленый сыр сама,по рецепту,не получилось

почему?
его же довольно просто делать.у нас и на форуме есть рецепты
я вот так делаю

там ниже рецепта еще есть ссылки

Так и делала, не получилось,творог остался крупинками и твердый.
больше не пробовала
Спасибо, может быть наберусь храбрости и опять..