Берлинский картофельный салат с винегретной заправкой

Модератор: Модераторы

Следующая

Берлинский картофельный салат с винегретной заправкой

Сообщение oldeg » Ср авг 29, 2012 5:18 pm

Хочу поделиться с вами очень вкусным, сытным и довольно простым салатом :friends:
Картофельный салат пользуется особой любовью в Германии и Австрии. Салат представляет собой блюдо из отварного картофеля с добавлением других ингредиентов (репчатого лука, жареного шпика, маринованного огурца). В качестве заправки используется майонез или винегретная заправка, иногда йогурт.
Существует множество рецептов этого салата, но для них всех требуется сорт неразваривающегося картофеля. Можно использовать как обычный картофель, так и отваренный в мундире. Картофельный салат можно использовать как гарнир к самым разным блюдам. Его часто подают к жареной рыбе, а также к сосискам и отбивным. Это классический гарнир к венскому шницелю.

2012_08_29_9999_49.JPG

Состав:
1 кг. картофеля (сорт неразваривающегося картофеля )
2 ч. л. горчицы (не очень острой)
3 ч. л. сахара
100 мл. огуречного рассола
50 мл. винного уксуса
100 мл. подсолнечного масла
1 кислое яблоко
4 маринованных огурчика
1 луковица
1 паприку (по желанию, можно и без)
соль, перец, лук резанец
немного тмина

Картофель можно очистить, а можно отварить в мундире. В воду добавить немного соли и тмина. Готовый картофель обдать холодной водой и дать ему немного остыть.
Пока остывает картофель сделать винегретную заправку. В емкости, которую можно будет потом закрыть крышкой, смешать горчицу, сахар, рассол, уксус, масло и мелко нарезанную луковицу. Закрыть крышкой и хорошо взболтать. По желанию, можно добавить дольку чеснока в заправку.
Unbenannt.jpg

Нарезать огурцы, паприку, яблоко. Яблоко можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Картофель очистить и нарезать кружками. В глубокую салатницу или шале выложить часть картофеля, затем часть маринованных огурцов, паприки и яблока. Посолить, поперчить и полить 2 ст. л. заправки и так дальше выкладывать слоями. Оставшуюся заправку вылить сверху. Дать салату настояться минимум 4 часа, а лучше оставить на всю ночь. За это время картофель впитает в себя заправку и будет очень сочный :good: После того, как салат настоится, добавить нарезанный лук резанец и аккуратно перемешать.
2012_08_29_9999_72.JPG

Приятного аппетита :daisy: :daisy: :daisy:

whal (29 Aug 2012), bruhova (29 Aug 2012), maaarushka (29 Aug 2012), Викуся Кукуся (29 Aug 2012), Alisa Li (29 Aug 2012), pumka1 (29 Aug 2012), VikaSN (29 Aug 2012), МамусьВикусь (29 Aug 2012), vessta (29 Aug 2012), vicka9 (30 Aug 2012), Persik 1 (30 Aug 2012), nahhta (30 Aug 2012), terawt (30 Aug 2012), Svetlana D. (30 Aug 2012), Rezeda (31 Aug 2012), ekaterinna (31 Aug 2012), Татьяна Онер (03 Sep 2012), lika09 (12 Sep 2012), Galinkka (30 Oct 2012), Янна (18 Feb 2013), ksushaaa87 (12 May 2013), Lena12 (12 May 2013), Malvi (06 Feb 2014), Victory18 (07 Feb 2014), Соль-фасоль (08 Apr 2018)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение whal » Ср авг 29, 2012 5:27 pm

Ольчик, отличный салатик! :vkusno: :good: :Bravo:

oldeg (29 Aug 2012)
Аватара пользователя
whal
 
Сообщения: 22647
Зарегистрирован: 30 авг 2009
Откуда: Германия, NRW
Благодарил (а): 29176 раз.
Поблагодарили: 24203 раз.
Имя: Светлана

Сообщение oldeg » Ср авг 29, 2012 5:31 pm

whal Спасибо, Светуль :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Svetlana+ » Ср авг 29, 2012 6:23 pm

Да, впечатлил салатик то :girl_yes: думаю, что понравится всем моим домочадцам, сделаю обязательно.

oldeg (29 Aug 2012)
Аватара пользователя
Svetlana+
 
Сообщения: 191
Зарегистрирован: 22 дек 2011
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 119 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Викуся Кукуся » Ср авг 29, 2012 6:37 pm

Замечательный рецепт! :good: :good: :good: Попробуем обязательно! Спасибо! :Rose: :Rose: :Rose: А можно без яблок или чем-то заменить их?

oldeg (29 Aug 2012)
Аватара пользователя
Викуся Кукуся
 
Сообщения: 2947
Зарегистрирован: 29 июн 2012
Откуда: г.Ровно, Украина
Благодарил (а): 6012 раз.
Поблагодарили: 6663 раз.
Имя: Виктория

Сообщение oldeg » Ср авг 29, 2012 6:42 pm

Svetlana+ Пробуйте, Светлан :daisy:

Викуся Кукуся писал(а): А можно без яблок или чем-то заменить их?

Можно и без яблока, если не любишь их в салатах :girl_yes:

Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Dianadi » Ср авг 29, 2012 7:07 pm

Оль, дорогой :friends: :friends: :friends: :D а какой рассол огуречный :oops: :oops: :oops: просто я их и квашу и мариную и малосольные делаю. Думаю, что про маринованные, да? А рецептик вкуууусный :vkusno: Спасибо :daisy:

oldeg (29 Aug 2012)
Аватара пользователя
Dianadi
 
Сообщения: 1404
Зарегистрирован: 2 дек 2009
Откуда: Estonia
Благодарил (а): 708 раз.
Поблагодарили: 911 раз.
Имя: Diana

Сообщение admira » Ср авг 29, 2012 7:07 pm

Очень вкусный салатик!!! :vkusno: :vkusno: :vkusno: :daisy:
Как сойду с Алмазеда, приготовлю....

oldeg (29 Aug 2012)
Аватара пользователя
admira
 
Сообщения: 4332
Зарегистрирован: 16 июл 2009
Благодарил (а): 7217 раз.
Поблагодарили: 5518 раз.
Имя: Наташа

Сообщение oldeg » Ср авг 29, 2012 7:49 pm

Dianadi писал(а):просто я их и квашу и мариную и малосольные делаю. Думаю, что про маринованные, да?

да, маринованные. Малосольный точно не подойдет, пикантность не та, а с соленым я не пробовала :girl_pardon:

admira Угощайся :friends:
admira писал(а):Скрытый текст

А что это такое? :shock:

Dianadi (29 Aug 2012)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение МамусьВикусь » Ср авг 29, 2012 7:53 pm

oldeg И мне нравится! :vkusno: :good:

oldeg (29 Aug 2012)
Аватара пользователя
МамусьВикусь
 
Сообщения: 6324
Зарегистрирован: 4 сен 2009
Откуда: Чехия
Благодарил (а): 3591 раз.
Поблагодарили: 4895 раз.
Имя: Виктория

Сообщение admira » Ср авг 29, 2012 8:05 pm

oldeg писал(а):Скрытый текст

Вот....в субботу свадьба у кузины и ДР мой....нужно сбросить немного кг... :girl_blush:
43806363-260x260-0-0_Almased+ALMASED+VITALKOST+PFLANZ+K+500+g.jpg
Аватара пользователя
admira
 
Сообщения: 4332
Зарегистрирован: 16 июл 2009
Благодарил (а): 7217 раз.
Поблагодарили: 5518 раз.
Имя: Наташа

Сообщение oldeg » Ср авг 29, 2012 8:09 pm

МамусьВикусь Готовь, Викуль, на здоровье! :daisy:

admira писал(а):Скрытый текст

Я такое и не слышала. Что, быстро сгоняет? :D ты и так красава :kiss3:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение admira » Ср авг 29, 2012 8:18 pm

oldeg писал(а):Скрытый текст

Спасибо! :kiss3: Да :girl_yes: очень эффективно...я уже как то пила....один минус - гадость редкостная :bad:
Аватара пользователя
admira
 
Сообщения: 4332
Зарегистрирован: 16 июл 2009
Благодарил (а): 7217 раз.
Поблагодарили: 5518 раз.
Имя: Наташа

Сообщение nahhta » Чт авг 30, 2012 3:09 pm

Спасибо за рецепт, очень интересная заправка. Оль а какой ты рассол брала? Просто у нас же все рассолы с уксусом, плюс винный уксус. Боюсть, что слишком "уксусный" вкус будет

oldeg (30 Aug 2012)
Аватара пользователя
nahhta
 
Сообщения: 449
Зарегистрирован: 14 дек 2008
Откуда: Германия
Благодарил (а): 236 раз.
Поблагодарили: 283 раз.
Имя: Наталья

Сообщение oldeg » Чт авг 30, 2012 3:46 pm

nahhta писал(а): а какой ты рассол брала?

Наташ, я покупала Gewürzgurken, там рассол не очень уксусный :good: МОжешь уксуса добавить, если что, меньше. Там же сахар еще. ВОобще сама заправка очень вкусная, можешь немного по вкусу под себя подогнать.
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга


Следующая

Берлинский картофельный салат с винегретной заправкой

Вернуться в Немецкая кухня



cron