Шпецле с шампиньонами и беконом

**oldeg** » Вс май 06, 2012 3:25 pm

Шпецле - это немецкая домашняя лапша, которая готовится из жидкого теста. Иногда их называют клёцки по-немецки. Готовятся они довольно быстро. Бывают разной длины и толщины. Вариантов подачи шпетцлей очень много. Сегодня хотела бы вам предлоижть один из них - с грибами и беконом.

Для шпецлей:
200 гр. муки
2 яйца
50 мл. молока
50 мл. минеральной воды с газом
соль

также:
200 гр. шампиньон
1 луковица
80 гр. бекона (копченой ветчины)
зелень

В сковороде разогреть пару ст. л. масла. Обжарить мелко нарезанный лук. Добавить нарезанные шампиньоны, обжарить их в течении 5-6 минут и затем уже добавить кусочки бекона. Потушить 2-3 минуты, добавить соль, перец. Главное не пересолить. Накрыть крышкой и отставить в сторонку.

Для приготовления шпетцлей я использую специальное приспособление, которое крепится на кастрюлю. Когда у меня его не было, я обходилась частью от мантоварки, как это показала Марина здесь.
В чашку насыпать муку, добавить яйца, соль, влить молоко и постепенно вливать минералку. Вымешивать тесто. Оно получается довольно тягучее и однородное. Правильная консистенция тогда, когда появляются пузыри на поверхности теста. Чем плотнее тесто, тем твердее шпетцле получаются. Закипятить воду в кастрюле. Выкладываем тесто на наше приспособление с дырочками и протираем его через них. Шпетцле готовятся очень быстро. Когда они всплыли на поверхности, значит они готовы. Это длится 1-2 минутки. Достаем их шумовкой и перекладываем в сковороду с шампиньонами и беконом.

Перемешать и подавать. Можно посыпать зеленью.

Дети у меня их любят просто с маслом и с сыром.

Приятного аппетита :daisy:

P.S. Приспособление, с помощью которого готовятся шпетцле, лучше не мытьв горячей воде, иначе тесто схатится. Оно хорошо отходит с прохладной водой :good:

**Миоко** » Вс май 06, 2012 3:57 pm

Обалдеть как интересно Оль, первый раз такие вижу, нужно попробовать будет, спасибо тебе :daisy:

**Синьорита** » Вс май 06, 2012 4:10 pm

Где б ещё такое приспособление найти..... :rtfm:

**nahhta** » Вс май 06, 2012 4:25 pm

Синьорита писал(а):Где б ещё такое приспособление найти

Адель, совсем не обязательно иметь это приспособление, можно просто вылить тесто на досточку и отделять ножом по чуть чуть теста.

Оль , извни чот влезла :girl_blush:

**oldeg** » Вс май 06, 2012 5:06 pm

Мицке писал(а):первый раз такие вижу, нужно попробовать будет,

Никуль, попробуй. ИХ делать несложно совсем, главное что-нибудь приспособить с дырочками

Синьорита писал(а):Где б ещё такое приспособление найти...

Я думаю, что дома можно что-то подобрать. У меня раньше в дело шли терки с дырочками, мантоварка

фантазия

nahhta писал(а):совсем не обязательно иметь это приспособление, можно просто вылить тесто на досточку и отделять ножом по чуть чуть теста.

правильно пишешь, Наташ :good:

только к этому приспособиться надо

Это выглядит примерно так, фото с инета

**malachit** » Вс май 06, 2012 8:11 pm

Олька какая вкуснятина :vkusno:

, тоже такое иногда делаю :girl_yes:

спасибо тебе за напоминание :daisy:

. Ещё можно такие шпецли делать через - есть такие шприцы со многими насадками для печеня, и там есть , по крайней мере у меня насадки- дырочки, то есть можно через них короткие и длинные шпетцле делать.

**oldeg** » Вс май 06, 2012 8:13 pm

malachit писал(а):по крайней мере у меня насадки- дырочки, то есть можно через них короткие и длинные шпетцле делать.

кстати, идея отличная. Я в магазине видела бутылки, на них крышка с дырками в пол см диаметром примерно. В нее наливается тесто и выдавливается потом в кастрюлю :good:

Подумала сейчас, что такую и дома можно спокойно сделать :wink:

malachit писал(а): тоже такое иногда делаю

вкусно ведь :vkusno:

**admira** » Вс май 06, 2012 8:19 pm

oldeg Оль, хороший рецептик :good:

Ты где эту штучку для шпетцле купила? :daisy:

**oldeg** » Вс май 06, 2012 8:22 pm

admira писал(а):хороший рецептик

Спасибо

admira писал(а):Ты где эту штучку для шпетцле купила?

в нашем любимом магазине :friends:

за 3 евро

**admira** » Вс май 06, 2012 8:26 pm

oldeg писал(а):Скрытый текст

та ты шо??? :shock:

и давно?

**oldeg** » Вс май 06, 2012 8:27 pm

admira писал(а):Скрытый текст

купила давно :girl_yes:

но их до сих пор там вижу, они постоянно появляются, только разных цветов. То 5, то 3 евро стоят :crazy:

**куколка2900** » Вс май 06, 2012 8:29 pm

Оль забрала в закладки!!!! Очень интересный рецептик!!!! надо будит попробовать сделать :friends:

**admira** » Вс май 06, 2012 8:31 pm

oldeg писал(а):Скрытый текст

Может и я такое видела....Только не знала для чего оно надо....

Спасибо, поеду гляну..... :daisy:

**oldeg** » Вс май 06, 2012 8:32 pm

куколка2900 писал(а): надо будит попробовать сделать

Юль, попробуй. не так страшно и долго, как кажется может на первый взгляд :girl_yes:

admira писал(а):Только не знала для чего оно надо.

я раньше думала, что это терка такая :lol:

**AnCoLia** » Вс май 06, 2012 8:38 pm

Ой, я видела рецепт шпетцлей в журнале, но фотографии были маленькими, я не поняла что через специальную "тёрку" его режут.
У меня есть насадка для шприца, она для теста, не тонкая и не широкая, но точно не будет как у тебя. А вот идея Марины хороша, у меня есть такая "картофеледавилка" только у меня она пароварка

, от BergHOFF. Я попробую как нибудь!

Шпецле с шампиньонами и беконом

Шпецле с шампиньонами и беконом

Фото-отчеты

Смотрите также

Шпецле с шампиньонами и беконом