4uto4ka писал(а):mama_Oliк. спасибо Вам за рецепт, испекла, получился неожиданно большой ароматный и не сомневаюсь, что удачный, но Олечка, а не могли бы Вы уточнить где хранить штоллен, кроме холодильника и подвала? Может быть как вариант-лоджия?, но там перепады температуры и я в раздумье....

Анна,очень приятно,что Вы воспользовались рецептом и остались довольны.
Штоллен хранят в прохладном (но не холодном!_сухом темном месте,можно просто завернуть в фольгу или пергамент. перепада температуры быть не должно,наверное поэтому балкон все-таки не очень подойдет.
Я хранила при комнатной t,накрыв полотенцем,но мы его съели в течение 2 дней после приготовления.

Я хранила в шкафу на верхней полке, завернув в пергамент и пищевую пленку. Наконец попробовали, вкус потрясающий Очень насыщенный вкус сухофруктов оттеняемый ноткой алкоголя и яркий вкус цитрусовых с добавлением творога, просто потрясающе!

BlackWhite писал(а): Наконец попробовали, вкус потрясающий

Люба, я так рада,что штоллен понравился!! Ты-молодец: положенное время его хранила!!

BlackWhite писал(а):чень насыщенный вкус сухофруктов оттеняемый ноткой алкоголя и яркий вкус цитрусовых с добавлением творога, просто потрясающе!

Большое спасибо за твой отзыв и такой аппетитный фотоотчет!С Новым годом!

Олечка, спасибо тебе большое за такой вкусный штоллен! Пекла на Рождество, честно говоря, побаивалась, что вдруг что-то не так сделаю, но потом даже муж похвалил, сказал, что получился профессионально!

kavita писал(а):Олечка, спасибо тебе большое за такой вкусный штоллен! Пекла на Рождество, честно говоря, побаивалась, что вдруг что-то не так сделаю, но потом даже муж похвалил, сказал, что получился профессионально!

Ирина, спасибо большое за Ваш отзыв Очень приятно слышать,что у Вас все получилось и родные были довольны результатом

Хранить штоллен лучше всего просто завернув в пергамент (или в фольгу) в обычном кухонном шкафчике, там.где хранится хлеб Если не предполагаете его употребить на следующий день после приготовления, поверхность следует сохранить без повреждений (зубочистками отверстия не делать).

mama_Olik, я в этом году половинную норму заготовила. Теперь ждем нового года, чтобы отведать эту вкусноту.

Дамы, нужна подсказка. Впервые пекла штолен. Все сделала по рецепту, спрятала в фольгу и в прохладное место. Беспокоит меня вот что - должен ли быть штолен такой твердый на ощупь? Даже не прогибается. Хотелось бы выдержать 3 недели. А вдруг у меня ничего не получилось?

Doonya, да он твердый получается, но не сухой при этом.

mama_Olik Оля,там под вашим рецептом дополнение по поводу марципана.Я не поняла,его надо прямо в тесто замесить,или порезать кусочками и добавить вместе с орехами и цукатами в конце замешивания.У меня твердая марципановая масса,с прошлого года лежит.

zarevna писал(а):mama_Olik Оля,там под вашим рецептом дополнение по поводу марципана.Я не поняла,его надо прямо в тесто замесить,или порезать кусочками и добавить вместе с орехами и цукатами в конце замешивания.У меня твердая марципановая масса,с прошлого года лежит.

Марципан нужно вмешать в тесто, он должен быть пластичной массой.

Doonya писал(а):Дамы, нужна подсказка. Впервые пекла штолен. Все сделала по рецепту, спрятала в фольгу и в прохладное место. Беспокоит меня вот что - должен ли быть штолен такой твердый на ощупь? Даже не прогибается. Хотелось бы выдержать 3 недели. А вдруг у меня ничего не получилось?

Да, Вам правильно ответили: корочка сверху должна быть немного твердой.
надеюсь,что у Вас все получится!!

BlackWhite писал(а):mama_Olik, я в этом году половинную норму заготовила. Теперь ждем нового года, чтобы отведать эту вкусноту.

Спасибо за фотоотчет!!Такая красота!! Я в этом году ещё не делала, а надо бы снова испечь!:))

Очень вкусный штоллен .Спасибо большое за рецепт

Я в этот раз пекла просто для гостей. Не стала выдерживать, потому сухофрукты в алкоголе не вымачивала, а распарила их в микроволновке вместе с 50 мл яблочного сока. Получается не менее вкусно и тоже насыщенно, правда пропадает терпкая нотка, которою придает алкоголь.

mama_Olik Оля, спасибо за рецепт Очень вкусно Вылежал у меня 1,5 недели

Люба.Юлия.очень рада.что вам понравился штоллен!!)))спасибо огромное за чудесные фото и теплые отзывы!!)))мне очень приятно))