Штрудели или "Квикельта"

**NelliH** » Пн мар 17, 2008 9:36 pm

Я штрудели ишё с детсво помню :Yahoo!:

, у миня мама всигда на яблоках делала, в германие на сухафрухтах (так ка яблоки тут как каша развариваютса) Я их на Картошки делаю, но кортошку у миня только муж кушает, я с детками в сахарный сироп мокаем
Я в петничу делала и фото сделала, хотела вас удивить, так маринина бистрей была :wink:

Я гдето год как делаю на кефире, если рецепт интересует напишу

А мож вы Schupfnudel (Шупфнудел) ишё незнаете?

**NelliH** » Ср мар 19, 2008 8:40 am

Marin4ik писал(а):извини, не хотела...

Меньше спать надо

Штрудли на кислом молоке

1 л. кислово молока
3 пакетика разрихлителя
2 яица
чуть меньше полстокана подсолнечново масло
примерно 1 1/5 пачьки муку (1,5 кг)
немного соли

раскатываю полоски, можно и круг, мажу подсолнучьным маслом и закрутшиваю, можно так оставить, можно разрезать, если кругом тогда обезательно порезать

Марина была всё остальное обеснила, больше фото неделала, последние батарейки сели.
Я ложу штрудли на картошку, крупно порезаную, или яблоки, тут надо сорт каторий несильно развариваетса или на сухафрухты можно. Мама ето нам раньше на завтраг делала и варила всигда сахарный сироп, вот я их досихпор так делаю
В костюли растопить сахор штоб коритчнивым стал и добавить немного воды, оторвать кусотчик штрудля и макать

**NelliH** » Ср мар 19, 2008 8:59 am

Самое хорошое забила разказать

, с етим тестом можно также пирошки, просто липёшки или Крепли делать

**Monja** » Чт янв 22, 2009 12:46 am

Marin4ik писал(а): Помню в детстве брали эти рулетики, разворачивали и ели без ложки картошку, прямо накладывая на кусочки "хлеба".

Я так до сих пор делаю,так кажется вкуснее :girl_blush:

**Buxaja** » Сб мар 14, 2009 5:40 pm

я очень люблю это блюдааа
вот сегодня зделала
только Штрудели я зделала в виде розачек :Rose:

**Tina** » Ср янв 26, 2011 10:06 pm

Маринчик
готовили сегодня по твоему рецепту
ешё раз большое спасибо :daisy:

если поджарить штрудели c хрустяшeй корочкой :vkusno:

**garfield75** » Пт авг 19, 2011 2:44 pm

Для "Angel_Zla" "эти штрудели похожи на немецкие "Klößеn"/"Knödel". А настояший штрудель - это действительно сладкий пирог (обычно на тесто намазывается начинка и заварачивается как на картинке)."

Совершенно неправильно делать подобное заявление. НАСТОЯЩИЙ ШТРУДЕЛЬ - ЭТО ФОРМА ИЗДЕЛИЯ ("Штрудель" - завернутый, водоворот (если о воде)), а какая там начинка или вообще "без никто" и какой способ приготовления не играет существенной роли. Так можно заявить, что настоящий пирожок - это пирожок с капустой, а настоящий вареник - это вареник с вишнями...
Что касается " эти штрудели похожи на немецкие "Klößеn"/"Knödel". " , то тут другая форма - либо "шарик" (форму придают, обычно, руками), либо "яйцо" (формуют при помощи двух ложек), а для штруделя тесто раскатывают в пласт, затем смазывают жиром или маслом, заворачивают (отсюда название) с начинкой или без, нарезают или готовят целиком на пару, в духовке и т.д.

**TAMILA001** » Пн ноя 07, 2011 11:20 am

штрудели супер!!)
я делаю на кислом молоке..и они постоянно осидают незнаете почему!?вроде всегда крышку не поднимаю...
NelliH у меня к тебе вопрос сколько минут варить надо если с картошкой!?и прокалываешь их после приготовления!?

а то у меня почему то иногда осидают :cry:

**Mashenka88** » Сб фев 18, 2012 11:01 pm

Нашла рецепт на просторах инета. Автора уж и не вспомню, а вкус данных цветочков запомню надолго...мммм...
Состав
мука - 450 г
вода - 250 г
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 1,5 ч.л.
сухие дрожжи - 2 ч.л.
Приготовление
Замешиваем тесто так же, как и на хлеб (PS хлеб по этому рецепту - нежный и вкусный)
готовое тесто раскатываем, смазываем маслом, скатываем в рулет, нарезать на тоненькие рулетики , шириной примерно 1,5 см
три рулетика положить друг к дружке

, чтобы закрутки были сверху и пальцами сдавить все три вместе по середине, расправив лепестки

У кого есть пароварка или мантоварка, то без проблем варите штрули в этих чудо-помощницах. У меня их нет, я готовлю штрули в одной кастрюле с картошкой и мясом.
Я же делаю так: Обжариваю и тушу до полуготовности мяско, затем добавляю лучок и морковочку, тушу минуток пять, добавляю картофель, а сверху выкладываю штрули (на некотором расстоянии друг от друга, т.к. они подрастут), заливаю бульоном или водой. Солю по вкусу. Накрываю крышкой и варю до готовности картошечки!!!
Самое вкусненькое в этом блюде - цветочки, политые бульончиком, в котором все варилось!!! Цветочки получаются просто воздушные, нежные и тающие во рту...
Приятного аппетита!
P.S. В следующий раз я уменьшу пропорции ингредиентов для теста вдвое. Для двоих будет достаточно и половины!
Совет:Сделанные, но не отваренные штрули можно заморозить.

**noname** » Сб фев 18, 2012 11:05 pm

идея

**Helenka-46** » Вс фев 19, 2012 1:34 am

Очень красивые штрулики! :good:

Я ещё ни разу не готовила :girl_pardon:

, и когда только доберусь до них?? Но в закладки занесла, обязательно! :girl_yes:

А ещё таким способом можно "завернуть" плюшечки какие-нить, например... :skalka:

, будет здорово! :good:

Спасибо за идейку :daisy:

**Kokosha** » Вс фев 19, 2012 8:16 am

О как интересно! :good:

Обязательно попробую! :vkusno:

**Надё** » Вс фев 19, 2012 8:29 am

Красота.А тесто обязательно должно быть дрожжевое?

**catwoman** » Вс фев 19, 2012 9:21 am

как красиво! люблю штрули, надо будет и такие попробовать :vkusno:

**Mashenka88** » Вс фев 19, 2012 9:31 am

noname писал(а):идея

Да, сама на такую красоту купилась!!!

Helenka-46 писал(а):Очень красивые штрулики! Я ещё ни разу не готовила , и когда только доберусь до них?? Но в закладки занесла, обязательно!
А ещё таким способом можно "завернуть" плюшечки какие-нить, например... , будет здорово!
Спасибо за идейку

Спасибо за поддержку!!!Это мой первый рецепт на форуме :oops:

Да, думаю таким образом можно и сдобные булочки с начинками всякими делать... :good:

catwoman писал(а):как красиво! люблю штрули, надо будет и такие попробовать

Попробуйте, и не пожалеете!!!!

Надё писал(а):Красота.А тесто обязательно должно быть дрожжевое?

Весь "смак" блюда именно в дрожжевом тесте, вы можете воплотить идею цветочков и пельменным тестом, но вкус будет не тот, не будет нежности и воздушности!!!

Kokosha писал(а):О как интересно! Обязательно попробую!

Спасибо! Это не только интересно, но еще и очень вкусно!