мк розы из картофеля

"Лилия из огурца"
"Шишка из моркови"
спираль из огурца
идеи оформления салатов



Вот решила рассказать вам о карвинге.Давно делаю подборку.некоторые фото будут из моей книжки,другие с инета.Конечно то ,что творят мастера-это талант и исскуство, но мы попробуем с самого простого.
Будем все вместе учится!

Немного вступления

Карвинг – по-английски означает «вырезание». Это слово в международном употреблении давно стало обозначением художественной резьбы по самым разным материалам.
Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций. Оно требует огромного мастерства, исстари передававшегося по наследству. В разных восточных странах карвинг основывается на разных технических приемах, которые существенно различаются. К примеру, китайская и японская техники очень похожи – там однозначно видна тенденция к вырезанию изображений животных, людей и иероглифов. Особенно доминируют рисунки с драконами, боевые сцены и поздравительные надписи. Мастера работают с широким рядом трафаретов и выемок.


До таких работ нам далеко, но все возможно

Для начала нужны инструменты


Самый важный компонент набора - тайский нож.

Он будет вашим верным помощником в самых трудных узорах на мелких овощах и фруктах.

2 нож-большой-треугольный


продолжение следует...

нда,люда надо побольше терпения,чем на тортики

Карвинг по овощам и фруктам - это такой же постепенно появляющийся навык, как и любой другой. Совершенство в нем достигается только практикой. Искусство вырезания требует терпения, концентрации, внимательности и уважения к натуральному продукту. Работа эта созерцательная и очень творческая. Ваше вознаграждение – удовольствие, изумление и восхищение всех, кто увидит законченный дизайн. Здесь, как и в природе, не бывает двух одинаковых цветков или рисунков. Каждый мастер имеет свой индивидуальный почерк, и наградой для вас будут бесконечные догадки ваших гостей о том, из чего было сделано то или иное украшение.

Продолжаю про инструменты

ножы- большой и малый-треугольный С ними легко и просто вырезать листочки.

Применяются очень часто




Если вам нужен орнамент с округлыми срезами – используем три овальных ножа разного размера

[img]http://i044.radikal.ru/0801/29/25719225ff7c.jpg[/i[img]http://i044.radikal.ru/0801/e2/ddec185f9692.jpg[/img]


Для того, что бы вырезать шарики и полусферы разных размеров,

применяем двустороннюю ложку-нуазетку


При первоначальной обработке, особенно крупных овощей и фруктов, нам не обойтись без длинного ножа.


Короткий (серповидный) нож
понадобится нам для карвинга сложных узоров больших
плодов (таких как дыня, тыква, арбуз).


Ну, и ножницы

будут вашим верными помощниками, когда вы будете придавать форму не толстому плоскому срезу продукта.

Ну просто класс! Даже пытаться не берусь.

да я тоже бы не рискнула

Девушки! Карвинг - красота неописуемая. У нас в сети магазинов "Семь холмов" я видела набор ножей для карвинга, к нему прилагается DVD.

ЛЕНОЧКА, спасибо тебе за эту страничку.

помоему эти наборы очень дорогие

Ну ,девчата, вооружились ножами и овощами?

Тогда начнем учится.Не переживайте,если не получится, материал не так дорог, да и брак можно скушать



"КАЛЫ из острого перца"





1. Возьмите обычный острый перец Чили красный или зеленый.

2. Разрежьте по длине от плодоножки до кончика.






3. Аккуратно обрежьте вокруг плодоножки мякоть.Все семена должны остаться на плодоножке.

4. Разверните перец, сполосните в холодной воде и придайте заготовке форму цветка кала.

5. Сделайте на развороте будущего цветка дырочку и аккуратно вставьте в нее плодоножку с семенами






Девочки ,пробуйте и обязательно показывайте свои работы

Здесь все ясно без описания

Фото из книги,качество не важно

Красотень какая!!! Я в детстве мечтала научиться делать такие красивые вещи! Буду учиться! Спасибки за такую темку!

"Хризантема из пекинской капусты"




1. Взять обычный кочан пекинской капусты весом от 300 до 700 грамм. Удалить рыхлые капустные листья и обрезать верхнюю часть кочна, так чтобы осталось около 15 см листьев.
2. Работать нужно карбовочным желобковым ножом (овального или треугольного сечения)
3. Сделать по толстым прожилкам листьев срезы разной длинны, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты Начало среза – тонкое. По мере приближения к кочерыжке нож углублять в капусту
4. Не дорезая 1- 2 см. до кочерыжки, удалять вырезанные большие листья капусты. Если лист держится крепко – сделать несколько насечек карбовочным или любым другим небольшим ножом.
5. Все последующие ряды листьев прорезать тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине.
Если края лепестков будут достаточно тонкие, то дальше в холодной воде они свернуться в кольца или красиво загнутся.

6. Положить хризантему в ледяную воду на 20-30 минут. Ваш цветок приобретёт неповторимую форму. Вырезать пару зеленых листьев из огурца и сделать композицию на большом блюде с салатом или нарезкой. Ваше умение приведет всех в восторг.

Натушка писал(а):Красотень какая!!! Я в детстве мечтала научиться делать такие красивые вещи! Буду учиться! Спасибки за такую темку!

мечты сбываются! только надо руки приложить!!!
Удачи!!!

Ирина! В Семи холмах этот набор стоит 1600 рублей, а где-то в инете гораздо дороже, вроде как 2400 рублей. Загляни на www.borner.ru.

Учимся дальше !
у меня такая книга, есть такая же на русском и английском языках