Кофе.Красиво подать.

Модератор: Модераторы

Следующая

Кофе.Красиво подать.

Сообщение Елена » Пн фев 16, 2009 7:23 pm

Чтобы удивить гостей или сделать приятное самому себе можно кофе подавать,делая на поверхности рисунки.
ничего сложного в этом нет.Если вы умеете рисовать не сложные рисунки,то вам будет совсем просто оформить красиво чашечку с кофе.
искусство рисовать на кофе называется Латте-арт

Изображение

Изображение

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Зная технику создания базовых рисунков можно смело подключать воображение и творить от сложных геометрических узоров до фантастических зверей, писать признания в любви и пожелания
Классический латте-арт основывается на особой технике вливания молока в кофе. Взбитое молоко, смешиваясь в чашке с кофе эспрессо, образует на поверхности различные узоры и силуэты. Используется при приготовлении таких напитков, как капучино и латте.
молоко для получения молочной пены взбивается по специальной технике.
Молоко для работы:
— цельное пастеризованное, допустимо молоко, которое однажды уже было взбито, его разбавляют холодным молоком и взбивают повторно;
— наиболее подходящая жирность — 3-3,5%;
— охлажденное до температуры +4°С.
На взбиваемость молока влияет не жирность, а белковые соединения. При взбивании молока важно помнить, что его нельзя нагревать до температуры выше +65...+75°С, иначе белковые соединения начнут разрушаться и молоко приобретет привкус кипяченого.
Наливаем молоко в питчер до уровня чуть ниже основания носика. Питчер -
Изображение
это специальный кувшин, изготовленный из нержавеющей стали. Металл для изготовления питчеров используют потому, что он хорошо проводит тепло.
взбиваем молоко
Хорошо взбитое молоко:

— имеет однородную структуру;
— состоит из микроскопических пузырьков;
— не содержит пузырьков крупного размера;
— имеет приятный свежий вкус, характерное сливочное послевкусие.

Наливаем в кружку кофе. Чтобы рисунок получился более отчетливо, посыпаем на пенку кофе немного корицы, какао или тертого шоколада. Маленькими порциями вливаем молоко. В момент вливания представьте, что носик питчера — это карандаш, которым можно рисовать.



самый лучший способ научиться «латте-арт» это учиться с бариста профессионалом, который может реально и наглядно показать, как это делается. После чего, вам останется запастись свежим кофе, «бидончиком» молока и начинать самостоятельно практиковаться в искусстве создания рисунков на поверхности кофе эспрессо со звучным названием «ЛАТТЕ-АРТ».
Успехов!

источник Латте-арт-мастер


Но, к сожалению, эта красота не долговечна, молочная пенка тает на глазах, а вместе с ней и ваш шедевр. Поэтому напиток нужно подавать сразу после того, как он был сварен.

Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16948
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6150 раз.
Поблагодарили: 5380 раз.

Сообщение Afi » Пн фев 16, 2009 7:57 pm

:shock: ого ,ну я такое точно не смогу сделать, только выпить :D
Аватара пользователя
Afi
 
Сообщения: 558
Зарегистрирован: 27 апр 2007
Откуда: Israel
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Имя: Лена

Сообщение Олюка » Пн фев 16, 2009 8:25 pm

Лен ну и красота!!!Такое кофе и пить жалко будет. :D :good:
Аватара пользователя
Олюка
 
Сообщения: 2448
Зарегистрирован: 29 май 2008
Откуда: Украина.Крым.
Благодарил (а): 22 раз.
Поблагодарили: 635 раз.
Имя: Оля

Сообщение Afi » Пн фев 16, 2009 9:46 pm

Да нет не жалко будет, написано ж пенка быстро тает),так что совесть будет чиста ,не то что с тортами :D
Аватара пользователя
Afi
 
Сообщения: 558
Зарегистрирован: 27 апр 2007
Откуда: Israel
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Имя: Лена

Сообщение Ирина_Курск » Пн фев 16, 2009 11:56 pm

Лена! Как красиво! :good:,слов нет
Аватара пользователя
Ирина_Курск
 
Сообщения: 477
Зарегистрирован: 21 фев 2008
Откуда: Курск
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 30 раз.

Сообщение Ласка » Вт фев 17, 2009 1:44 am

Красота бесподобная, чего только не придумают люди... :shock:
Аватара пользователя
Ласка
 
Сообщения: 814
Зарегистрирован: 20 мар 2008
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 46 раз.

Сообщение Надинка » Вт фев 17, 2009 1:57 am

Елена Лена, красота нереальная :good: :good: :good: !!! Я один раз по телевизору смотрела, бариста мастер-класс давал, впечатлило :shock: !!! У них даже конкурсы проходят на лучший узор.
Аватара пользователя
Надинка
 
Сообщения: 264
Зарегистрирован: 30 ноя 2007
Откуда: Одинцово
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 11 раз.
Имя: Надя

Сообщение еваева » Вт фев 17, 2009 10:05 am

Я в полном восторге! :photo: :daisy:
Аватара пользователя
еваева
 
Сообщения: 337
Зарегистрирован: 13 авг 2008
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 6 раз.
Имя: Лариса

Сообщение Феофания » Ср мар 25, 2009 2:55 pm

Какя красота! :daisy: Хотелось бы научиться!
Аватара пользователя
Феофания
 
Сообщения: 10
Зарегистрирован: 21 мар 2009
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Имя: Рита

Сообщение Люсенок » Ср мар 25, 2009 3:04 pm

Лена и как это я такую красоту пропустила :Rose: :Rose:
Аватара пользователя
Люсенок
Модератор
Модератор
 
Сообщения: 7775
Зарегистрирован: 18 янв 2008
Откуда: Украина, Харьков
Благодарил (а): 1388 раз.
Поблагодарили: 2187 раз.
Имя: Людмила

Сообщение Елена » Ср мар 25, 2009 3:20 pm

Девочки,учитесь и радуйте своих любимых и себя тоже
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16948
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6150 раз.
Поблагодарили: 5380 раз.

Сообщение Люсенок » Ср мар 25, 2009 3:21 pm

Елена писал(а):учитесь и радуйте своих любимых и себя тоже

Ой а так хочется чтоб любимый таким кофеем баловал :oops:
Аватара пользователя
Люсенок
Модератор
Модератор
 
Сообщения: 7775
Зарегистрирован: 18 янв 2008
Откуда: Украина, Харьков
Благодарил (а): 1388 раз.
Поблагодарили: 2187 раз.
Имя: Людмила

Сообщение OlgaL » Пн май 11, 2009 6:46 pm

Красота, слов нет! :good:
Аватара пользователя
OlgaL
 
Сообщения: 4517
Зарегистрирован: 14 апр 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2469 раз.
Поблагодарили: 3656 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Dana » Пн май 25, 2009 11:38 am

Аватара пользователя
Dana
 
Сообщения: 666
Зарегистрирован: 24 ноя 2008
Откуда: Germany
Благодарил (а): 45 раз.
Поблагодарили: 13 раз.
Имя: Ksenia

Сообщение Dana » Вт май 26, 2009 1:08 am

И вот тоже!
Обалдеть! :shock: Не верится, что такое возможно!
Аватара пользователя
Dana
 
Сообщения: 666
Зарегистрирован: 24 ноя 2008
Откуда: Germany
Благодарил (а): 45 раз.
Поблагодарили: 13 раз.
Имя: Ksenia


Следующая

Кофе.Красиво подать.

Вернуться в Украшение блюд и тортов