Модератор: Модераторы
Dusya писал(а):маленькая упаковочка 76 руб.
Это нормальная цена марципана или дорого?
Елена писал(а):приготовить марципан собственными силами,
Надо будет взять 400 грамм очищенного от миндаля и кондитерской сахарной пудры 200 грамм. И еще 200 грамм качественного сахара и стакан воды. Из воды и сахара сварите сироп: доведите до кипения и кипятите 20–30 секунд. Сироп не охлаждайте. Миндаль положите в кофемолку и превратите практически в пыль. Потом в эту "пыль" добавьте сахарную пудру и перемешайте в миксере на средних оборотах. Затем, не прекращая помешивания, влейте тонкой струйкой горячий сироп. В конце процесса слегка остывшую пасту тщательно замесите руками. Состав должен превратиться в гладкую однородную и пластичную массу консистенции мягкого пластилина. Это, собственно, и есть марципан. Хранить его надо завернутым в пищевую пленку. Если вы по необъяснимым причинам не съедите его в первую неделю, то лучше переложите для хранения в холодильник.
Regine писал(а):сколько надо брать миндаля чтоб получить 100 гр. марципановой массы?=)
Анюта Ярославль писал(а):Покупной надо еще как-то вымешивать и пудрой или крахмалом?
Анюта Ярославль писал(а):а он садиться, теряет сферическую форму
Анюта Ярославль писал(а):все равно ни марципан ни мастику ни кто не ест.
Анюта Ярославль писал(а):куда его теперь девать?
Анюта Ярославль писал(а):то при раскатке марципан сильно рвется?
ZARA72 писал(а):Торт покрытый марципаном и украшеный масляным кремом мозно поставить в холодильник
ZARA72 писал(а):Кроме абрикосовой глазури больше ничем нельзя покрыть торт ?
ZARA72 писал(а):Как получить темно-бордовый цвет?
ZARA72 писал(а):.Марципан мягкий по своей структуре?
ZARA72 писал(а):искусственный марципан,
ZARA72 писал(а):Искусственный марципан
МамусьВикусь писал(а):У меня готовый марципан,
МамусьВикусь писал(а):как быть с окраской готового марципана?
МамусьВикусь писал(а):как добиться цвета,пардон,"кожи человеческой"?
МамусьВикусь писал(а):сколько можно хранить готовые фигурки из марципана?
Вернуться в Украшение блюд и тортов