Ilona_LV подобные вопросы задаем в этой теме

Ilona_LV писал(а):Я украшала торты творожым, масляным кремом и кремом из взбитых сливкок и каждый раз появляются трещины на креме.
Почему это происходит и как этого избежать?

на масленом креме трещин не бывает,масло не может трескатся

самая главная причина
-не правильное соотношение сахар.пудры и сливок
а так же
-пониженая влажность при хранении торта ,сильно сухой торт и жидкость из крема уходит в коржи.

Скажите, пожалуйста, можно ли уложить сверху на торт свежую клубнику, залить ее желе для торта, а потом вокруг нее и по бокам торта украсить взбитыми сливками? Получится ли такая комбинация устойчивой или есть какие-то нюансы, которые я не предусмотрела? Заранее спасибо!

Мама Медвежонка писал(а): залить ее желе для торта,

будет красивее если каждую клубнику окунать в желе и сразу укладывать на торт .

Мама Медвежонка писал(а):Получится ли такая комбинация устойчивой

вполне , просто лучше брать растительные сливки

Мама Медвежонка писал(а): залить ее желе для торта, а потом вокруг нее и по бокам торта украсить взбитыми сливками?

сливки потекут на желе.
Тогда сливки надо брать растительные и закреплять желатином и как посоветовала Ирини -покрыть желатином каждую ягодку

Лен , а желе для торта оно же с пектином , я просто делала чтото подобное , правда с растительными и в моём гусе был пектин , а не желатин

Девочки, спасибо огромное за советы! Буду пробовать.

EIPHNH писал(а): а желе для торта оно же с пектином

разницы нет,пектин ,желатин, все равно сливки на них текут.Поэтому для оформления сливками таких поверхностей,сливки нужно желировать.