воздушная пшеница в шоколаде 100 г
шоколад - 200 г
начинка
12гр. желатина
400 мл сливок
200 г творожный сыр ( Almette, творог)
100гр сахара
4 ч л ванильный сахар
3 ст л лимонный сок
брусничное желе
8 гр желатина
2стакана брусники свежей или мороженной
10 мл воды
2-3 ст л сахара
2 ст л лимонного сока
1. Растопить шоколад,добавить воздушную пшеницу,перемешать. Переложить в разъемную форму, диаметром 26 утрамбовать и поставить в холодильник.
2. Замочить желатин в холодной воде(50мл) и лимонном соке на 40 минут.
Взбить сливки.
Смешать творог с ванильным сахаром и сахаром.
3. Нагреть лимонный сок с желатином.
Взбить творог, подмешать к нему сливки и желатин, выложить на корж и поставить в холодильник на 1 час.
Для брусничного желе:
Замочить желатин в холодной воде и лимонном соке.
Измельчить бруснику в блендере. Добавить сахар.
Растворить желатин в горячем лимонном соке. И смешать с брусникой.
Выложить брусничное желе на творожную смесь, чтоб желе не перемешалось с творожным муссом.
Поставить в холодильник на 4 часа.
Через час, в еще мягкое желе, по поверхности разложить бруснику.
Спасибо Ярослава! 
Какая брусничная красота!!! 
