Принесла вам очень вкусную рыбку, готовить не сложно, вкус отличный. Можно и так есть с картошечкой, а можно и с пивком. Благодарность от меня Подмосквичке Елене. Слова автора рецепта фото - мои.


Скумбрия размороженная 2 штуки
Соль 20 грамм
Сахар 30 грамм
Горчичный порошок 15 грамм

Тушки скумбрии разделить по хребту на 2 филе. Удалить позвоночник и вытащить крупные кости.
Смешать все специи и хорошо обмазать с двух сторон. Сложить в посудину с крышкой кожей вверх. Убрать на сутки в холодильник.
На следующий день немного смыть посолочную смесь под струей холодной воды.
Обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Разложить на доске кожей вниз, чтобы обсохли немного и окрепли.
Затем проткнуть палочками, подвесить и оставить на сутки на столе.
Я на большую кастрюлю положила прутики, балычки проткнула шпажками и подвесила.
Через сутки появился характерный запах рыбьего жира. И накапало много на дно кастрюли.
Добавлю от себя: я в кастрюлю сначала пакет целофановый положила, а потом бумажное полотенце. Так кастрюля потом рыбой не пахнет.
В общем-то и всё. Режем на кусочки и наслаждаемся очень вкусной рыбкой!!!

Блюдо рассчитано на 4 балычка
Время приготовления: 30 минут +2 суток
Получилось замечательная и вкусная рыбка
По вкусу похожа на скумбрию холодного копчения.

От себя скажу, что на третьи сутки - вообще улет!

Milochka-kotik писал(а):Скумбрия размороженная 2 штуки
Соль 20 грамм
Сахар 30 грамм
Горчичный порошок 15 грамм

такой точный вес специй, а рыбка в штуках. а они ох какими разными могут быть по весу.
очень понравился рецепт. интересно, сколько такую рыбку можно хранить?
Муж очень оценил "сало по мурмански", думаю такая тоже придётся по вкусу

EIPHNH Ирини, извини, что поздно отвечаю. Два дня назад еще засаливала сукмбрию. Взвесила целую (с головой, внутренностями). Получилось 430 гр.

Milochka-kotik писал(а):Получилось 430 гр.

каждая? мои поменьше. сегодня повесила, посмотрим что выйдет

Да, каждая, в этот раз крупные были. Я потом каждую половинку еще пополам (поперек) и на шпажки.

Как увидела рецепт, сразу захотела сделать
Второй день висит в холодильнике, достала для фотосессии

Викуська1 Викуль, спасибо за отчет Как тебе рыбка?

Milochka-kotik писал(а):Викуська1 Викуль, спасибо за отчет Как тебе рыбка?

Очень понравилась, и муж в восторге
Еще буду делать, только у нас сейчас скумбрия дороговата, может акции дождусь

Я тоже соблазнилась на такую рыбку и не прогадала - получилось очень вкусно!!! В следующий раз еще добавлю чуть больше соли, ну или надо ее менее активно смывать после посола. Отменная рыба вышла

Gadget Оля, спасибо за отчет У тебя прям идеально провялилась
Ирини