По этому простейшему рецепту солит красную рыбу мой папа. Она невероятно вкусная - как я люблю, без лишних приправ и других вкусовых добавок. Да и времени занимает очень мало.



Ингредиенты:
- рыба красная свежая (филе или стейки) - 500 г,
- вода - 1 л,
- соль поваренная крупная нейодированная - 7 ст.л. со средней горкой,
- масло растительное - 3-4 ст.л.

Приготовление:
Рыба для засолки должна быть свежая, не после повторной заморозки.
Воду вскипятить, снять с огня, всыпать в нее соль, размешать до полного растворения соли и оставить остывать, рапа должна быть холодной или комнатной температуры.
Рыбу обмыть водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на длинные ломтики толщиной 1 см вместе с кожей. Сложить рыбу в кастрюльку, залить подготовленной рапой. Заливать нужно медленно и осторожно, чтобы осадок на дне не попал к рыбе. Кастрюльку закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Ровно через час (!!!) рассол слить. Рыбу переложить в контейнер для хранения, слегка смазывая каждый кусочек растительным маслом при помощи кулинарной кисти.
Рыбу хранить в холодильнике максимум 3-4 дня.

Смачного!

В закладки, при случае попробуем

Lubimica писал(а):В закладки, при случае попробуем

Попробуй обязательно, если любишь соленую рыбку саму по себе - обязательно понравится. У меня именно так, не очень люблю привкусы перца, приправ, лишние ароматы в красной рыбе. Кстати, масло тоже надо брать непахнущее.

Gadget писал(а):не очень люблю привкусы перца, приправ, лишние ароматы

согласна такая рыбка и так самодостаточна
Оль, а она обычного посола получается или малосольная?

Lubimica писал(а):Оль, а она обычного посола получается или малосольная?

Она получается такая... средняя. Не прям малосольная, но и не соленая-соленая. Вкусная

nataliaTim Спасибо! Так хочется попробовать...

Оля,спасибо!Чудесная рыбка!

lanita69 Света, спасибо за потрясающе вкусный отчет!

Обожаю

Очень вкусно!

lanita69 нежно у тебя. Спасибо

И это снова я!