Буженина их грудки индейки

[Gveret]

Такая буженина хорошо смотрится на праздничном столе
и очень вкусно на кусочке поджареного хлеба к чаю.
Для буженины надо:
- 1 кг индюшиной грудки,
- 1 чайная ложка черного молотого перца,
- 20 черных оливок (я без),
- 6 зубчиков чеснока,мелко порезать,
- 1 столовая ложка свежего розмарина (я без),
- 1/4 стакана оливкового масла,
- цедра половины лимона,
- 3 столовые ложки лимонного сока,
- 1 столовая ложка коричневого сахара,
- 0,5 чайной ложки куркумы,
- 0,5 чайной ложки сладкой молотой паприки,
- 0,5 чайной ложки камун,
- немного хлопьев чили(я без),
- 1 чайная ложка соли,
- мешок для запекания.
Приготовление.
1. Приготовить пакет и большой противень.
Мясо хорошо вымыть от крови.Очистить
от жира и плевок,осушить.
2. Острым ножом сделать надрезы в многих местах
на каждой стороне мяса.Я заткнула туда кусочки
чеснока и моркови.
3. Смешать специи и соль,посыпать мясо.
Выложить мясо в мешок.Добавить маслины.
И на 2-12 часов в холодильник.Я держала 8.
4. Взбить масло,цедру,сок лимона ,сахар.
Открыть мешок и полить этим соусом мясо
в мешке встряхнуть.
5. Запечь при т=180 гр 30 минут.
Вынуть мешок , встряхнуть,перевернуть и печь
ещё 30 минут до коричневого цвета.
6. Соусом можно полить мясо на блюде,можно подать,
как дополнение к блюду.
источник: по книге Данит Саломон(изрпильская кулинарка)

[Gveret]

Вот сейчас и делаю эту буженину, так как перестала
покупать магазинную.

[Lo-rik]

Аня,спасибо вам за рецепт очень апетитно и красиво.
А что такое 0,5 ложки камун?

[Троя]

А что такое 0,5 ложки камун?

я тоже хотела спросить, но погуглила)) Это кумин (зира)

[Lo-rik]

А что такое 0,5 ложки камун?

я тоже хотела спросить, но погуглила)) Это кумин (зира)

Спасибо,Танюш
Почитай следующий рецепт Деликатес из куриных окорочков.Мне там тоже не все понятно.

[товарищ Шурик]

Здравствуйте, Анна. Спасибо за рецепт. На удивление вкусно получилось

Вот только такую вкуснятину тонко резать не получается

[Lo-rik]

Александр какое вкусное фото