Страница 1 из 5

Паштет из печени с апельсиновым желе

СообщениеДобавлено: Ср дек 03, 2014 3:16 pm
аполинария2003
9.jpg


Состав:
- 450 гр. куриной печени
- 100 гр. сливочного масла
- 1 головка репчатого лука
- соль по вкусу
- 1/4 ч.л. сушеного тимьяна
- 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
- 4 ст.л. коньяка
- 25 гр. сливок 10-20% жирности
- черный молотый перец по вкусу

Для желе:
- 150 мл. свежевыжатого апельсинового сока
- 1 ч.л. желатина
- 1/2 ч.л. сахара

Приготовление:
Растопить 15 г. сливочного масла в сковороде на среднем огне.
Мелко нарубить репчатый лук и потушить 1 минуту до прозрачности.
Добавить печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушить, помешивая, 5-7 минут.
Влить коньяк, и тушить ещё 30 секунд.
Измельчить печень в блендере. Постепенно добавить сливочное масло и сливки.
Переложить паштет в форму и поставить в холодильник.
Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут.
Нагреть при постоянном помешивании до полного растворения желатина.
До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить.
Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе, поставить в холодильник до полного застывания.

СообщениеДобавлено: Ср дек 03, 2014 6:41 pm
Натусик1
аполинария2003
Ярослава интересный паштет, только я не поняла сколько же апельсинового сока 150 ст.л. или мл. :girl_blush:

СообщениеДобавлено: Ср дек 03, 2014 6:50 pm
Елена Межирова
Очень вкусно! :good: На праздники сделаю обязательно :girl_yes: А готовое апельсиновое желе пойдет? Спасибо! :daisy:

СообщениеДобавлено: Чт дек 04, 2014 3:11 am
аполинария2003
Натусик1 писал(а):аполинария2003
только я не поняла сколько же апельсинового сока 150 ст.л. или мл. :girl_blush:

Наташа. ну конечно мл! я исправила! :girl_blush:
Елена Межирова писал(а): А готовое апельсиновое желе пойдет? Спасибо! :daisy:

Елена. мне кажется готовое желе слишком сладкое, я бы не стала этого делать. Лучше все-таки хороший свежий апельсин взять! :daisy:

СообщениеДобавлено: Чт дек 04, 2014 8:42 pm
мандаринка++
Ярослава, какой же он красивый! Так и хочется его уже записать в новогоднее меню, спасибо!

СообщениеДобавлено: Пт дек 05, 2014 3:17 am
аполинария2003
мандаринка++ писал(а):Так и хочется его уже записать в новогоднее меню, спасибо!

он хорош и в будни и в праздники! мы с удовольствием скушали его на завтрак! :vkusno: :daisy:

СообщениеДобавлено: Пт дек 05, 2014 1:15 pm
bastet725
Ой, а у меня такие же формочки:) Вот и будет им еще одно применение:)

СообщениеДобавлено: Пт дек 05, 2014 1:42 pm
аполинария2003
bastet725 писал(а):Ой, а у меня такие же формочки:) Вот и будет им еще одно применение:)

а какое у вас было им применение? :daisy:

СообщениеДобавлено: Пт дек 05, 2014 1:47 pm
bastet725
Да в основном запеканки и пудинги:)

СообщениеДобавлено: Пт дек 05, 2014 1:48 pm
аполинария2003
ну, тоже очень вкусно! :good:

СообщениеДобавлено: Вс дек 07, 2014 12:42 am
anytik 23
Готовила сегодня паштет!!! Очень вкусный получился, на праздники повторю обязательно!!! :vkusno: :good: Спасибо Слава за рецепт!!! :daisy: Решила приготовить для "Новогоднего отчета в подарок" :santa:
P1120262.JPG

СообщениеДобавлено: Вс дек 07, 2014 3:37 am
аполинария2003
anytik 23 АНна, как здорово! И паштет попробовала и задание МАшино исполнила, и мне отчёт!! :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!: ура!!! :good:

СообщениеДобавлено: Вс дек 07, 2014 11:04 pm
Троя
Как же красиво!! И рецепт очень новогодний! Будем пробовать! :vkusno:

СообщениеДобавлено: Пн дек 08, 2014 3:49 am
аполинария2003
Троя писал(а):Как же красиво!! И рецепт очень новогодний! Будем пробовать! :vkusno:

Попробуйте! вкусно! :daisy: :daisy:

СообщениеДобавлено: Пн дек 08, 2014 11:53 pm
Троя
аполинария2003 писал(а):
Троя писал(а):Как же красиво!! И рецепт очень новогодний! Будем пробовать! :vkusno:

Попробуйте! вкусно! :daisy: :daisy:

Думаю, в новогодние каникулы попробую! Люблю вкусовые контрасты! Очень уж у вас фотки красивые.. мне свои даже выставлять стыдно будет :oops: