Балык куриный "Божественный"

**lanita69** » Пт июн 29, 2012 8:06 pm

Всем хорошего настроения! Вот несу угостить вас балычком! Вкусно, не дорого, деликатесно!

Состав:
1-2 шт. куриного филе,
150 г крупнойморской соли,
смесь перцев и пряных трав-по вкусу,
25 мл коньяка.

Приготовление:
Мясо моем, обсушиваем, режем на 2-3 куска.
Соль, смесь специй и коньяк смешиваем.

Укладываем туда мясо.

и оставляем как минимум на сутки,я держала часа 34, в холодильнике.
Вот мясо после истёкшего времени

Достаём, моем хорошо проточной водой и обсушиваем.
Каждый промытый кусок мяса заворачиваем в льняную тряпку, полотенце, марлю...

И опять в холодильник на 24 часа, больше не повредит тоже. Если тряпочка намокнет,то её нужно поменять.
Время прошло,терпения больше нет! Пробуем!!!! :Yahoo!:

Не поверите, это божественно!
Если делать из индюшатины, то коньяка взять немного меньше и добавить 25мл красного вина. :good:

Соль обязательно крупная, иначе всё испортите....

**Миоко** » Пт июн 29, 2012 8:31 pm

Очень здорово, обязательно сделаю :vkusno:

**lanita69** » Пт июн 29, 2012 8:36 pm

Мицке писал(а):Очень здорово, обязательно сделаю

Вероника,не пожалеешь!Я долго решалась,а теперь жалею упущенного времени....только съели,муж опять заказал!

**Зарочка** » Пт июн 29, 2012 8:50 pm

хочу)))

обязательно попробую)

**lanita69** » Пт июн 29, 2012 8:55 pm

Смоковница писал(а):обязательно попробую)

жду впечатлений!

**Дефчоночка** » Пт июн 29, 2012 8:59 pm

Действительно БОЖЕСТВЕННО!!!! :vkusno:

Нужно обязательно попробовать! :girl_yes:

**OlgaL** » Пт июн 29, 2012 8:59 pm

выглядит очень вкусно, но мясо без тепловой обработки меня пугает

**AnCoLia** » Пт июн 29, 2012 9:17 pm

Что-то меня тоже пугает :girl_pardon:

Сырое мясо... :girl_pardon:

lanita69Светочка, без обид конечно, твои рецепты очень интересные и вкусные :daisy:

**lanita69** » Пт июн 29, 2012 10:27 pm

Дефчоночка писал(а):Действительно БОЖЕСТВЕННО!!!!

Светочка,спасибо!

OlgaL писал(а):выглядит очень вкусно, но мясо без тепловой обработки меня пугает

AnCoLia писал(а):Что-то меня тоже пугает Сырое мясо... lanita69Светочка, без обид конечно, твои рецепты очень интересные и вкусные

Девочки,дорогие,мне тоже было "стрёмненько",но результат превзошёл все ожидания.А рыбу мы солим,а хамон мы едим...фокус в просолке!
Выбор за каждым,но это безопасно и вкусно!Проверено!

**admira** » Пт июн 29, 2012 10:38 pm

lanita69 Светик, я засолила! Жди отчётик через несколько дней!!! :Rose:

**lanita69** » Пт июн 29, 2012 10:39 pm

admira писал(а): Светик, я засолила! Жди отчётик через несколько дней!!!

ВАу!Наташа,жду с нетерпением!

**Santa Maria Gerra** » Пт июн 29, 2012 10:41 pm

сстрашновато, надо не сомневаться в качестве мяса, что б приготовить такое блюдо....к сожалению, не всегда есть такая возможность! За рецепт спасибо!

**tata54** » Пт июн 29, 2012 10:53 pm

Хотела бы спросить. На фотке замоченное филе выглядит как целое. Не будет слишком мелко,если порезать на три куска?

**businka8800** » Пт июн 29, 2012 11:30 pm

Подскажите пожалуйста а какие травки класть ато я в этом не соображаю :oops:

И вопрос о куске или порезаном филе в посте выше,меня тоже интересует.Спасибо!!!

**lanita69** » Пт июн 29, 2012 11:43 pm

Santa Maria Gerra писал(а):сстрашновато, надо не сомневаться в качестве мяса,

Я сначала проморозила.Конечно,идеально из домашней курочки или индейки.

tata54 писал(а):На фотке замоченное филе выглядит как целое. Не будет слишком мелко,если порезать на три куска?

Таня,я отделила сердцевинку и разрезала пополам.Зависит от размера куска,и на три будет хорошо.

businka8800 писал(а):а какие травки класть

Танечка!Я положила молотую смесь перцев+куркума+сухой молотый чеснок+майоран+смесь прованских трав+мускатный орех.Но,всё дело вкуса,мне нравятся специи...

Балык куриный "Божественный"

Балык куриный "Божественный"

Фото-отчеты

Смотрите также

Балык куриный "Божественный"