Засолка сала

[ХозяЮлька]

Вот как я солю сало.

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"



Состав:
- небольшой кусок сала с мясной прослойкой
- соль
- смесь перцев (паприка, черный и душистый)
- 2 зубчика чеснока

Приготовление:
Сало хорошо почистить ножом. В миске смешать соль и молотый перец. Обильно натереть этой смесью кусок сала, положить в миску и накрыть полотенцем. Оставить на 1 день. Чеснок разрезать вдоль на 4-6 частей. Тонким ножом сделать по периметру сала проколы и вставить в них кусочки чеснока. Оставить под полотенцем еще на сутки.
Потом ножом удалить лишнюю соль и специи и положить в холодильник для затвердения.

Насчет пропорций соли и перца: делаем все "на глаз", все равно сало не возьмет в себя больше, чем может, поэтому "пересолить" его невозможно, а вот недосолить - запросто!

[Dana]

САЛО-О-О-О! Я первая на вкусняшку!

[Мармеллладка]

Хороший рецепт, только я сало сначала шпигую, а потом вымачиваю в рассоле.

[Irishka81]

Интересный рецепт! Надо будет как-то попробовать! Спасибо!

[ХозяЮлька]

Хороший рецепт, только я сало сначала шпигую, а потом вымачиваю в рассоле.

Я шпигую сало на следующий день, потому что тогда сальце получается более вкусным, ведь когда чеснок солится вместе с салом, он теряет в соли свой аромат.

[kukushka]

Салооооооооооо очень люблю, надо попробовать твой вариант. Спасибо боьшое.

[Янна]

Вкусное и ароматное сало,ммм, !!!

[LASTO4KA]

[Ликуленька]

[Юляка]

[Milochka-kotik]

Сало
Я сало чесноком не шпигую, а просто по разрезам сала (если кусок большой, то почти до кожи на квадраты режу) кладу тоненькие чесночные дольки и сверху обмазываю давленым чесноком

[SuSnef]

Сало . Самая любимая закуска. Готов днями есть его .Главное по больше чеснока