Всем Доброго времени суток! Хочу поделиться с вами очень вкусным мясом, которое прекрасно идет как мясная закуска, как замена колбасы на бутерброды и замечательно подходит для салатов. Автор рецепта ЯВенера, фото и комментарии мои, автору спасибо


Нам понадобится:
Филе куриной грудки ~ 900 г

Для маринада:
3 стакана воды
2 столовые ложки крупной соли
2 столовые ложки коричневого сахара (можно обычный белый)
1 чайная ложка черного перца горошком
2-3 лавровых листа

Для глазури:
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка сладкой паприки
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
2-3 зубчика чеснока (пропустить через чеснокодавилку)

Приготовление:
Куриные грудки помыть, разделить на полугрудки.
В емкость налить воду, добавить соль, сахар, перец и лавровый лист.
Куриные грудки положить в маринад, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на 24 часа (в крайнем случае, на ночь).
На следующий день мясо вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой.
Приготовить глазурь из меда, оливкового масла, соевого соуса, паприки, перца и чеснока.
Грудки хорошо обмазать глазурью, и оставить мариноваться на 2-3 часа.


Свернуть грудки в рулеты, плотно обвязать ниткой и убрать в холодильник на ночь (можно убрать еще на сутки).


Духовку нагреть до 160 градусов.
Запекать можно в форме или на противне застеленным фольгой.
Поставить мясо в духовку на 1 час.
Через 40 минут от начала запекания увеличить температуру до 180 градусов, вынуть мясо из духовки и смазать его накопившимся соком.
Готовое мясо вынуть из духовки и дать ему остыть.
Мясо охладить и использовать по своему усмотрению. Приятного аппетита!


P.S. Процесс маринования достаточно длинный, но телодвижений требуется минимум. Получается очень вкусное мясо, несравнимое с покупным, советую всем попробовать! Минимум усилий - максимум вкуса и пользы!

Ой,как вкусненько Люблю курочку

Spasibo za vkusnıy recept Pravilnoye nazvaniye tolko pastirma.chto v perevode s tureckogo oznachaet marinovat

Мицке
Вероника, спасибо за такой вкусный рецептик
Как раз к праздникам и сделаем

Очень интересно!
Мариновать в холодной или горячей воде?
После всех этих манипуляций мясо будет сочно-нежным?
Сладким от меда?
Я такие штуки обожаю!На бутерброды на завтрак,в салаты,да куда угодно!Вкусно и совершенно безвредно!За рецепт спасибо надеюсь попробовать

Википедия говорит вот так:
Пастрома́ (идиш פּאַסטראָמע, пастро́мэ в бессарабском/молдавском диалекте идиша) — мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название этимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев — выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и соответственно нью-йоркской кухне приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина.
Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем. К столу пастрома подаётся тонко нарезанной. Наряду с солониной она была придумана как метод сохранения мяса.
По одной версии слово пастрома происходит от румынского глагола a păstra (сохранять). По другой версии оно произошло от турецкого слова пастирма или бастурма, означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце.
А вообще, название я оставила такое же, как было у автора! Спасибо Ирада
Марина спасибо!
Женя, ага, к праздникам самое то!
Мария, отвечу по порядку: мариновать в холодной воде, будет сочно-нежным, не сладким. Сладость зависит от количества меда, и от того насколько он сладок! Спасибо за комментарий

Мицке
кАкАя красотаа а если сделать весь этот процесс за день не получится? не могу так долго ждать. хотела бы завтра сделать

ой,ну скокА мяса тут сегодня девчонки наприносили.
Спасибочки,Вероника!

Карин, думаю можно, в маринаде лучше бы сегодня замочить тогда .
Оля спасибо

Вероника, спасибо за рецепт! Замечательная замена колбасе. Один вопрос, если убрать мед, чем заменить? Если просто сахаром? (Нельзя нам, аллергия )

Да сахаром, если есть, то сахарным сиропом. Сахару тогда положить 1 столовую ложку, думаю не больше.

Для меня особенно привлекательно то, что идёт как замена колбасе (совсем она какая-то несъедобная стала). А карбонаты всякие стОят - караул. Обязательно буду готовить, спасибо за подробный рецепт.

Ирина, для меня тоже именно как замена колбасе он! Получается натурально, недорого и очень вкусно! Пользуйся на здоровье

Вероник, ну я не выдержала ночь) мяско в тепле час мариновалось, потом два в глазури и потом отправилось в духовку, тока я ещё яблАкАФ напихала вовнутрь) и маринад без паприки был , так вот, вкусно то получилось ) мяско сочное ...мммм....
Обещаю в следующий раз фсё по правилам сделаю)))

Ну ты Ир скоростная Спасибо большое! Главное, что вдохновилась и что вкусно получилось! Я в ближайшие дни принесу вариант с быстрым маринованием!