Пирожки (ватрушки) на воде

**Аллусик** » Вт ноя 18, 2008 11:52 am

0,5 литра воды
0,5 стакана подсолнечного масла
1 ст. сахара
щепотка соли
все смешать, закипятить и оставить остывать

в это время:
50 г дрожжей (не сухих) ( 60г мокрых заменяют 11 г сухих, это я на пачке прочитала)
замачиваем в 0,5 ст. теплой сыворотки, добавляем 1 ст.ложку сахара.
мешаем все, чтобы дрожжи размякли хорошо. потом добавляем 3 ст. ложкм муки, мешаем и оставляем в тепле минут на 10, чтобы образовалась шапочка.

затем все смешиваем и вымешиваем тесто. оставляем его приблизительно на 1,5 часа в тепле. тесто подошло, можно лепить все, что душа желает

протвинь смазываем маслом, посыпаем манкой и выкладываем свою лепку. оставляем на некоторое время в теплом помещении, пусть подойдет еще немного.
смазываем яйцом и в духовку. выпечка хранится очень долго.

**leko-11** » Вт ноя 18, 2008 11:59 am

По моему такaя выпечка долго не залежится! :good:

Очень аппетитно выглядит! :vkusno:

Аллусик, а чем сыворотку можно заменить, как думаешь? У нас, кажется, здесь нет такого...

**Aleta** » Вт ноя 18, 2008 12:10 pm

leko-11 писал(а):По моему такaя выпечка долго не залежится! Очень аппетитно выглядит!
Аллусик, а чем сыворотку можно заменить, как думаешь? У нас, кажется, здесь нет такого...

У меня мама делает такие пирожки постные, вместо сыворотки берет воду - получается просто но вкусно.
Алла, плюшки прелесть. :vkusno:

**Аллусик** » Вт ноя 18, 2008 12:13 pm

leko-11 писал(а): а чем сыворотку можно заменить, как думаешь?

Aleta писал(а):У меня мама делает такие пирожки постные, вместо сыворотки берет воду

аха, думаю, можно и водой заменить и молоком.
так приятно, что вам понравились.

**Franziska** » Вт ноя 18, 2008 12:17 pm

leko-11

сыворотка ?то Buttermilch, можно наверное и Molke взять

**Аллусик** » Вт ноя 18, 2008 12:22 pm

Franziska писал(а):сыворотка ?то Buttermilch

да ну, Buttermilch - это кефир. на счет мольке ничего не скажу.

**Franziska** » Вт ноя 18, 2008 12:29 pm

кефир-ето кефир, а буттермильх - ето сыворотка, и это факт, пусть и не такайа как если сам масло делаешь, но у нас и творога нет такого как у вас, продукты у нас другие, я написала как у нас ?то называется, я ж не спорю с вами как по украински, так как не знайу

**Аллусик** » Вт ноя 18, 2008 1:09 pm

Franziska писал(а):я ж не спорю с вами как по украински, так как не знайу

дык я же и не спорила :wink:

я покупала этот буттермильх в Германии, он густоват (Buttermilch ist ein etwas s?uerlich schmeckendes, leicht dickfl?ssiges) , им можно кефир заменять, к примеру в оладках, но не сыворотку. сыворотка жидкая совсем.
ну да ладно. ну его этот буттермильх. забыли

**cenkola** » Вт ноя 18, 2008 1:16 pm

Аллусик
Хороший :good:

рецепт!Записала себе. :mail1:

Сделаю,покажу! :wink:

**Franziska** » Вт ноя 18, 2008 5:28 pm

Аллусик
в принципе ты права, по вкусу наша сыворотка на вашу совсем не похожа, скорее всего на кевир, но щитается что это сыворотка. А Molke это то, что остается после производства сыра или творога, да и наверное на вкус если заменить одно на другое в данном случае особо не повлияет? Выглядят аппетитно, Аллусик а для чего кипятить масло, воду и сахар, что ?то изменит?

**Аллусик** » Ср ноя 19, 2008 11:15 am

Franziska писал(а):а для чего кипятить масло, воду и сахар, что ?то изменит?

честно сказать, я не знаю, зачем. не такой уж я опытный кулинар, чтобы это объяснить. надо будет поинтересоваться. или может кто с наших девчонок сможет объяснить.