"Ты и яблок, ты и тыкву, ты и мёду принесла,
А хорошую погоду ты нам осень припасла?"
И что-то там еще про дождик и листопад такой стишок учит моя кроха к осеннему празднику
Осень - чудесная пора самых разных добротных пирогов. За окном немного промозгло, хотелось чего-то душевно-сладкого худеть летом надо было


Состав:
Кефир - 300 мл
Масло растительное без запаха - 4 ст.ложки
Соль - щепотка
Сахар - примерно полчашки или по вкусу
Сода не гашеная в муку - полчайной ложки
Мука - примерно 450-500 грамм
Вообще тесто получается кексовое, можете брать любое, какое вам больше нравится, хоть с яйцами, хоть без, главное соблюдите пропорции муки и воды, не забывая о том, что в хорошо отжатой тыкве тоже есть влага.Тыква(уже очищенная) - 100 грамм
Яблоки - три штуки
Мед - 2 ст.ложки
Крахмал - 1 ст.ложка
Сок тыквенный (либо сок тыквы+немного воды) - примерно 50 мл

Приготовление:
Смешать кефир с солью, сахаром и раст.маслом. Тыкву натереть на терке и хорошо отжать от сока. Сок сохранить!Добавить натертую тыкву к масляно-кефирной смеси. Всыпать просеянную муку с содой. Тесто будет густым, еле-еле сползать с ложки, гораздо гуще чем на бисквит. Выложить тесто в смазанную маслом форму толщиной примерно 1.5-2 см. Сверху выложить нарезаные дольками яблоки. Отправить пирог в духовку на 35-40 минут, готовность проверять палочкой. За это время тыквенный сок налить в кастрюльку, добавить мед и нагреть(кипятить не нужно). Отдельно развести крахмал в холодной воде(примерно в 30 мл), тоненькой струйкой влить в тыквенно-медовый сок и заварить густой кисель, постоянно помешивая. Готовый пирог вынуть из формы, кисточкой покрыть густой заливкой и полностью остудить. Заливка выходит густая и с пирога не стекает. Нарезать порционно.
Приятного аппетита!

Тыква мне попалась ОЧЕНЬ сочная вот какие капли после разреза...ммм...объеденье!

Ленок, спасибо за эту красоту!!!! Пойду ставить чайник!) и стащу кусок

Какая красота. Действительно осенний пирог, что по цвету, что по составу.
Спасибо. В закладочки.

Skarlet писал(а):и стащу кусок

Ириш, а лучше три ))) у меня пироги низкокаллорийные ))) вместо ужина - пирог Спасибо тебе
КЛЕОПАТРА_ Наташик, угощайся, солнышко

КЛЕОПАТРА_ писал(а):что по цвету

Наташ, специально решила сфотографировать в теплых, оранжевых тонах:)

ДА!!! Его то я сегодня и сделаю!!!

Gnomus писал(а):ДА!!! Его то я сегодня и сделаю!!!

Алиночка, Бог в помощь! в принципе, тесто очень простое(даже слишком лениво-простое ), но если ты хочешь, можешь использовать и стандарт: взбитые яйца с сахаром, натертая тыква, кисломолочка и мука с содой или разрыхлителем
Буду ждать отчетика

Лена, какой чудесный пирожок! Ради такой заливки с яблочками только стоит затевать , я б верхушку прям срезала и слопала...и ни с кем не поделилась . Постоянно тушу яблочки с тыквой... это единственное сочетание с тыквой которое мне никогда не надоедает, очень вкусно! Спасибо за идею! Я пирожок именно сейчас не хочу (летом ненахуделась ), а с яблочками в тыквенном киселе обязательно организую вкусняшку! В закладочку!
Тыква шик!!!!

Taksis писал(а):Лена, какой чудесный пирожок

Тасюша, спасибо, золотце

Taksis писал(а):Ради такой заливки с яблочками только стоит затевать

знаешь, мне очень нравится делать вот такую заливку, ее можно из любого сока делать:) и вкусно, и на пирогах красиво смотрится(правда медовая - матовая вышла, а вот я лимонную делала - вообще прозрачная с золотистым оттенком:))), и застывает как желе )))

Taksis писал(а):Постоянно тушу яблочки с тыквой...

мой каждодневный завтрак:) только я еще курагу добавляю

Taksis писал(а):В закладочку!

рада. что рецептик понравился:) Даст Бог - и пригодится:))) спасибо еще раз за теплые слова!

Starov писал(а): знаешь, мне очень нравится делать вот такую заливку, ее можно из любого сока делать:) и вкусно, и на пирогах красиво смотрится(правда медовая - матовая вышла, а вот я лимонную делала - вообще прозрачная с золотистым оттенком:))), и застывает как желе )))

ухты, поделись, пожалуйста, как её делать? Лимоны с сахаром варить?

Taksis писал(а): мой каждодневный завтрак:) только я еще курагу добавляю

вкусно...а я апельсин иногда
Спасибо тебе большое!

Taksis писал(а):ухты, поделись, пожалуйста, как её делать? Лимоны с сахаром варить?

я вот тут описывала немножко
Смотри, я беру целый лимон, полностью выдавливаю из него сок с мякотью, остальное режу небольшими кусочками, добавляю сахар по вкусу и воды столько - сколько нужно заливки(примерно 50 мл воды хватает), довожу до кипения и варю примерно 5-7 минут. Желательно оставить минут на 15 на плите, если ты хочешь горчинку от цедры. Потом все это дело процеживаю через сито, развожу крахмал(примерно 2 ч.л с горкой в 2.ст ложках воды), тонкой струйкой вливаю в горячий "сок" и постоянно помешиваю венчиком-завариваю крепкий кисель. Он получается однородный. густой, прозрачный, несползающий с ложки. Кекс/пирог вытаскиваешь из духовки и прямо горячим смазываешь когда кисель остывает - он вообще не сползает, становится как желе ))

Taksis писал(а):вкусно...а я апельсин иногда

а я лимон:) и цедру-цедру-цедру

Starov писал(а):Смотри, я беру целый лимон - вообще не сползает, становится как желе ))

Спасибо тебе большое!!!! Красота! Бесценный рецепт! Про лимоны я даже и не думал..а тут так все просто и гениально! Буду тоже теперь делать такую лимонную заливку!

Такой хороший пирог! Спасибо за рецепт, Леночка!

вощим не знаю что такое, но тесто у меня не пропеклось даже за 1,5 часа
делала все по рецепту. тесто получилось густое и еле стекало с ложки, тока мне для этого понадобилось около 200 гр муки всего... вместо соды положила разрыхлитель.
если б я всю муку положила, то тесто было бы как на пироги уже... так поднялся красиво и так ароматно пах... но в итоге получился влажный совсем непропеченный мякиш прости, Ленусь

Спасибо за рецепт! Очень понравился, особенно муж был в восторге! На улице дождь,тоскливо, а дома тепло, чашечка чая да осенний пирожок - ляпота!