Пирог с творогом

**europe_13** » Ср окт 07, 2009 4:19 pm

Предлагаю рецепт пирога, который мне достался от мамы. В нашей семье это любимый пирог, пеку его часто, мужчины (муж и сын) требуют :pardon:

Состав:

для теста: 0,5 ст. сахара, 1 яйцо, 0,5 пачки маргарина, 2 ст. муки, 1\4 ч. л. соды гашеной, 1 ст. л. какао.

для начинки: 2 пачки творога (400-500г), 3 яйца, 0,75 ст. сахара, 0,5 ст. л. крахмала (или 2 ст. л. муки), ванилин.

Приготовление:
Маргарин (из холодильника) натереть на терке, смешать с яйцом, какао и сахаром. Добавляем соду, а затем муку. Получается тугое тесто. Разделить его на 3 части. Одну часть положить в морозилку на 30 мин. 2 оставшиеся части натереть на терке в смазанную маслом форму.
Готовим начинку: смешиваем творог, 3 желтка, сахар, крахмал, ванилин. Хорошенько перемешиваем и добавляем оставшиеся 3 белка.
Выливаем начинку на натертое тесто. Из морозилки достаем часть теста и натираем на творог.
Ставим в духовку. Готовность проверяю спичкой, если творог не липнет, значит готово.