Горбуша с горчично-кленовым лаком (по-канадски)

Модератор: Модераторы

Горбуша с горчично-кленовым лаком (по-канадски)

Сообщение lanita69 » Сб янв 23, 2021 12:40 am

IMG_20210122_195619.jpg

Доброго настроения!
Вот даже не ожидала такого вкусного результата!
Рецепт с поварёнок.ру ,большое спасибо.
Искала в рамках игры по "Кухне Канады".
Горбуша сама по себе суховата,но в этой глазури она сама себя превосходит!
И хочу сказать,не бойтесь кленового сиропа!!!
Он здесь Спаситель и Баланс вкуса!
Совершенно канадский рецепт: тихоокеанская горбуша с кленовым сиропом! Просто до невозможности. Если нет кленового сиропа, можно взять тёмный, горьковатый мёд - но вкус, конечно, изменится. (слова автора)
Прошу к столу!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
горбуша-500 г
соль-по-вкусу
для глазури
кленовый сироп*-1,5-2 ст.л.
горчица (с зёрнами)-2 ст.л.
соевый соус-1,5-2 ст.л.
масло сливочное-50 г
перец черный-по вкусу
крахмал картофельный/кукурузный-0,5 ч.л.

Рыбу чистим,моем,по желанию делим на порциальные куски.
Выкладываем в жаропрочную форму .
Солим по вкусу.

Готовим глазурь:
сливочное масло нужно растопить удобным способом.
В нём смешать кленовый сироп,соевый соус,горчицу и перец.В конце добавляем крахмал,он придаёт такое свойство соусу,что он не стекает и в итоге даёт с кленовым сиропом "корочку" на рыбе,благодоря которой она остайтся очень сочной и совсем не сухой.
IMG_20210122_191610.jpg

Подготовленую рыбу смазать смесью.
IMG_20210122_191745.jpg

Отправить в разогретую духовку на 180* на 25-30 минут (зависит от величины куска рыбы).Доводим до готовности,желательно с конвенцией,корочка будет блестящее.
IMG_20210122_195619.jpg

Подаём с гарниром и салатом.
мужчины мои ели с макаронами...а я с авокадо.
При подаче можно присыпать укропом.
IMG_20210122_200445.jpg

Приятного от Ланиты!!! :curtsey: :girl_in_love: :give_heart: :give_heart:

zarevna (23 Jan 2021), gena (23 Jan 2021), Юляка (24 Jan 2021), Gadget (25 Jan 2021)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Фото-отчеты

Сообщение Юляка » Вс янв 24, 2021 1:46 pm

lanita69 Света, какая рыбка! :vkusno: Жалко у меня кленовый сироп только в виде сувенира уже лет 16 стоит на полке, даже открывать боюсь...
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение intro2013 » Вс янв 24, 2021 4:35 pm

Юляка писал(а):lanita69 Света, какая рыбка! :vkusno: Жалко у меня кленовый сироп только в виде сувенира уже лет 16 стоит на полке, даже открывать боюсь...

откройте - его можно добавить в ванильное мороженое +грецкий орех, просто объеденье

lanita69 (24 Jan 2021), Юляка (24 Jan 2021)
Аватара пользователя
intro2013
 
Сообщения: 5
Зарегистрирован: 25 окт 2012
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.
Имя: Ирина

Сообщение lanita69 » Вс янв 24, 2021 6:35 pm

Юляка писал(а): Жалко у меня кленовый сироп только в виде сувенира уже лет 16 стоит на полке, даже открывать боюсь.

Ну,срок серьёзный,конечно...Я специально купила хороший сироп.Очень нравится.И в овсянку то же :wink:
Сироп можешь заменить мёдом тёмным или коричневым сахаром. :girl_yes:
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Сообщение Юляка » Вс янв 24, 2021 9:22 pm

lanita69 писал(а):
Юляка писал(а): Жалко у меня кленовый сироп только в виде сувенира уже лет 16 стоит на полке, даже открывать боюсь.

Ну,срок серьёзный,конечно...Я специально купила хороший сироп.Очень нравится.И в овсянку то же :wink:
Сироп можешь заменить мёдом тёмным или коричневым сахаром. :girl_yes:

Нам этот сироп презентовал троюродный брат мужа, когда приезжал из Канады - он там живет, ну как-то поставила я его, как сувенир, и забыла про него...Еще нашла в холодильнике "годовалый" в остатка - мне сотрудник презентовал, он туда к родне ездил... Вот его, может, еще можно для маринада попробовать... И свежий сироп я таки заказала - не канадский, конечно, но по отзывам норм, так что жди меня с отчетом!
Последний раз редактировалось Юляка Вс янв 24, 2021 9:24 pm, всего редактировалось 1 раз.

lanita69 (24 Jan 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Вс янв 24, 2021 9:23 pm

intro2013 писал(а):
Юляка писал(а):lanita69 Света, какая рыбка! :vkusno: Жалко у меня кленовый сироп только в виде сувенира уже лет 16 стоит на полке, даже открывать боюсь...

откройте - его можно добавить в ванильное мороженое +грецкий орех, просто объеденье

Спасибо за идею, но что-то я с таким "ветераном" побаиваюсь - он у меня еще всё время на открытой полке на свету стоит.. А вот со свежим обязательно попробую! :friends:

lanita69 (24 Jan 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Троя » Пн янв 25, 2021 7:28 pm

Света, сегодня купила стейки лосося, горчицу вкусную, и пожарила в такой глазури рыбку на сковороде-гриль) Соевый соус, правда забыла добавить. рыбка оч вкусная получилась. Нужно теперь горбушу еще попробовать так же приготовить). У меня, конечно, немного отличается от рецепта, но отчет принесу тебе, ты не против? :girl_prepare_fish:

семга2.jpg

lanita69 (25 Jan 2021)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение lanita69 » Пн янв 25, 2021 9:45 pm

Троя Танюша, спасибо! Конечно я за!
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Сообщение Юляка » Пт янв 29, 2021 10:17 pm

Света, рыбка просто шик - у меня форель! Спасибо! :vkusno:
Вложения
горбуша.jpg

lanita69 (02 Feb 2021)
Аватара пользователя
Юляка
 
Сообщения: 22860
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 25925 раз.
Поблагодарили: 25861 раз.
Имя: Юлия

Сообщение lanita69 » Вт фев 02, 2021 10:19 am

Юля,тебе спасибо! Рыбка просто =@

Юляка (02 Feb 2021)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Сообщение Троя » Пт фев 05, 2021 11:03 pm

Немного перерумянилась под грилем) Нам рыбка понравилась!
рыба канадская.jpg

lanita69 (05 Feb 2021)
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 11152
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3794 раз.
Поблагодарили: 7080 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение lanita69 » Пт фев 05, 2021 11:10 pm

Троя писал(а):Немного перерумянилась под грилем) Нам рыбка понравилась!

Танюша,спасибо!

Троя (05 Feb 2021)
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 18285
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 14113 раз.
Поблагодарили: 23076 раз.
Имя: svetlana

Сообщение gena » Пн ноя 29, 2021 8:45 pm

photo_2021-11-29_19-16-38_новый размер.jpg


У меня с морским окунем. С кленовым сиропом, соевый соус заменяла маринадом (забыла его досолить, в следующий раз постараюсь не забыть - мне соли мало было). Очень вкусно получилось!!! :vkusno: :vkusno: :vkusno: Спасибо, Светик!!! :)
Аватара пользователя
gena
 
Сообщения: 7842
Зарегистрирован: 4 дек 2009
Благодарил (а): 11491 раз.
Поблагодарили: 12167 раз.
Имя: Татьяна


Горбуша с горчично-кленовым лаком (по-канадски)

Вернуться в Весь мир в твоей тарелке