Цельнозерновой хлеб

Модератор: Модераторы

Цельнозерновой хлеб

Сообщение Gveret » Вс май 21, 2017 12:01 am

Изображение
Я к Вам с новым и очень вкусным хлебом ,давно не была на форуме.
Накопились рецепты.
Цельнозерновой хлеб
Рецепт от израильской кулинарки Карин Горан .

Состав продуктов :
- 1 столовая ложка сухих дрожжей (10 гр),
- 420 мл (1 стакан+3/4 стакана ) теплой воды,
- 2 столовые ложки мёда ,
- 2 стакана (150 гр*2) белой муки,
- 2 стакана (140*2) цельнозерновой муки ,
у меня не хватило уельнозерновой и я треть стакана добавила ржаной ,
- 1 стакан овсянки ,
- 2 столовые ложки оливкового масла ,
- 1 чайная ложка соли (я взяла 1,5 чайной ложки соли ,но по вкусу добавила бы ещё).
Приготовление.
1. В теплой воде развести дрожжи и мёд.
2. Просеять в миску миксера обе муки ,добавить овсянку,
перемешать.Сделать ямку и влить дрожжи с мёдом,
растительное масло .
3. Посыпать вдоль бортика соль. Включить миксер на
средней скорости . Месить 10 минут.
4. Я и здесь сделала изменение - на сковороде прогрела
смесь из зёрен подсолнечника ,семян льна и зёрен
кунжута. По ходу работы миксера всыпала их.
5. Большую миску смазать растительным маслом.
Вынуть тесто из миксера ,сделать шар и положить в миску,
обмазать смазанными растительным маслом руками.
Накрыть плёнкой ,полотенцем и поставить на 60 мин.
подниматься.
6. Доску и руки смазать растительным маслом.
Вынуть из миксера тесто ,немного помесить ,поделить
на 2 части.
7. Каждую часть раскатать в прямоугольник с одной
стороной равной по длине формы для кейка.
8. Пласт свернуть в рулет и положить в смазанную
маслом форму для кейка под плёнку и полотенце подниматься на 60 минут.
Так и со второй частью.
9. Духовку нагреть до 170 гр.
Побрызгать водой буханки сверху,обсыпать овсянкой.
Я ещё побрызгала горячую духовку водой
Перейти в режим турбо и выпекать в центре духовки 45 минут.
10. Охладить на решётке.

Хлеб очень вкусный. У меня длинные формы для кейка,
были бы короче ,хлеб бы поднялся выше.
Аватара пользователя
Gveret
 
Сообщения: 530
Зарегистрирован: 20 апр 2007
Откуда: Израиль,Реховот
Благодарил (а): 92 раз.
Поблагодарили: 463 раз.
Имя: Анна

Фото-отчеты

Сообщение EIPHNH » Чт янв 28, 2021 6:26 pm

очень вкусный
image (4).jpg
Аватара пользователя
EIPHNH
 
Сообщения: 8941
Зарегистрирован: 24 июн 2010
Откуда: Германия Греция
Благодарил (а): 4867 раз.
Поблагодарили: 6519 раз.
Имя: Ирини, со мной на ты


Цельнозерновой хлеб

Вернуться в Хлебобулочные изделия