Очень интересный, вкусный хлеб с ярко-оранжевым, таким солнечно-летним мякишем!Для теста используется томатный сок, боялась, что будет очень "помидорно", но нет, очень вкусно получилось! Рецепт с "Поваренка", МурКатеринке большое спасибо!

Потребуется:
Для теста:
200 мл свежевыжатого томатного сока (примерно из 300 гр томатов)
20 гр свежих дрожжей (или 2 ч.л.сухих)
100 мл кипяченой охлажденной воды
1 ст.л. сахара
1 ч.л.соли
450 гр муки
2 ст.л. растительного рафинированного масла
Дополнительно:
40 гр сливочного масла
кунжут


Дрожжи развести в теплой воде и оставить на 10 минут.
Для приготовления томатного сока помидоры вымыть, залить кипятком и оставить на 5 мин. Слить кипяток и очистить помидоры от кожицы, поместить в блендер или комбайн и измельчить. Процедить полученный сок через ситечко.

В дрожжи добавить сахар, соль, томатный сок и часть просеянной муки. Хорошо перемешать и оставит на 15 мин. Засыпать остальную муку, добавить растительное масло и замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставит в теплом месте на 40 мин. для подъема.
Я сделала все проще - положила все в хлебопечку и замесила тесто.

Тесто разделить на 12 частей.

Каждую часть раскатать в лепешку примерно 12 см в диаметре.

Форму для выпечки (у меня разъемная 21 см диаметр) смазать сливочным маслом. Лепешки выложить внахлест, обильно смазывая растопленным сливочным маслом.

Накрыть форму салфеткой и оставить на 40 минут для подъема.

Поднявшийся хлеб смазать оставшимся маслом и посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 35 минут.
Готовый хлеб удобно разбирать на отдельные кусочки, не резать.


Приятного аппетита!

Очень интересно. Буду пробовать. Спасибо

Попробуй, Валюш, необычный получается хлеб!

Танюшик, спасибо! Просто и ооочень красиво! Как раз вялю помидорки и если б увидела этот рецепт раньше, использовала бы мякоть от этих помидорок а я её заморозила Но я ещё буду вялить

Попробуй, расскажешь, как тебе!

owen79 писал(а):Попробуй, расскажешь, как тебе!

А мне уже нравится Особенно метод укладки внахлест Обязательно буду использовать его и в другой выпечке

Melodi писал(а):Особенно метод укладки внахлест

Ну да, думаю, можно взять его за основу для любого другого рецепта хлеба!

Очень ароматный и вкусный хлеб!
А то я уже не знаю куда пристоить помидоры, бабушки столько передала!
___________
Только с пропоциями я нечайно напутала, взяла и бухнула 300 мл сока помидорного! Дальше делала все на глаз

Вика, рада, что понравился хлеб!

Северина_ писал(а):Дальше делала все на глаз

Даже без пропорций хлеб отличный вышел!

Танюша, спасибо за такой вкусный рецепт!! ОЧЕНЬ вкусный хлебушек!!!

У нас когда-то в сети магазинов готовили такой хлеб. Но он был дороговат, да и неизвестно, что туда добавляли для быстрого подъема. Я стараюсь не покупать хлеб из маленьких пекарен. Но этот хлеб был очень вкусным и мы все-таки иногда покупали его. Теперь и магазинов тех нет у нас. А я, зато теперь могу сама его выпекать.

Пекла в хлебопечке, совсем ленивый вариант.



Муки добавляла 1 литровую емкость (я всегда столько добавляю на 300 мл жидкости), примерно треть муки взяла полбяной цельнозерновой. Когда до выключения программы остался 1 час (время выпечки), открыла хлебопечку. смазала верх маслом и посыпала кунжутом.

Таня, спасибо за отчет! Рада, что рецепт понравился! В хлебопечке не пробовала печь, вон какой красавец получился!

Это тебе спасибо огромное за рецепт. Я пыталась воспроизвести тот покупной раньше и у меня не получался. На этот раз получилось именно то , что нужно. Он у них тоже кирпичиком был. так что я получила то, что хотела.

На этот раз готовила из пшеничной и ржаной муки пополам, не взвешивала, просто взяла 1 л емкость. Дрожжей 1 ч.л. и по 1 ч.л. соли и сахара. Сахара нужно было больше добавить, как в рецепте. Не совсем красивый получился, но зато полезный с ржаной мукой.

Спасибо, Танюша, за рецепт и с праздником тебя!!!