Цельнозерновой дрожжевой хлеб на йогурте

**julia78** » Пт окт 30, 2015 6:18 pm

oldeg Оля, объясни мне бестолковой.

oldeg писал(а):Оставить на 90 минут в тепле (я ставлю в теплую духовку). Через 30 и 60 минут сделать Stretch & fold по такому принципу

Т.е. после замеса на 30 мин оставить, потом сделать раскладку, оставить на 60 мин, опять раскладка, на противень и еще

oldeg писал(а): оставить расстаиваться на 45-60 минут

Правильно или где-то я намудрила?

**oldeg** » Пн ноя 02, 2015 12:17 pm

julia78 писал(а):Т.е. после замеса на 30 мин оставить, потом сделать раскладку, оставить на 60 мин, опять раскладка, на противень и еще

Через каждые 30 минут делай растяжку. То есть поставила тесто, потом через 30 минут растянула и сложила, потом оставила на 30 минут, затем опять растянула и сложила и опять на 30 минут оставила и затем через 30 минут формируешь и расстаиваешь ан протвине 45-60 минут.

**julia78** » Ср ноя 11, 2015 9:38 pm

oldeg Оля, как мне понравился этот хлеб! Но опять наступаю на свои же грабли. Сколько раз убеждалась, что если в твоем рецепте написано 450 гр муки, то ни гр ни больше, ни меньше. Первый раз мне показалось плотновато тесто и муки чуть меньше положила.
И вот результат

Но вкууусно было :vkusno:

Ошибки исправила

, принимай отчет (ничего, что на ты?)

**oldeg** » Пн ноя 16, 2015 3:24 pm

julia78 Юль, а мы что на Вы были :lol:

Отличный хлебушек. Мука иногда конечно подводит, но обычно после 1-2 раз выпечки уже видно какое тесто и надо ли еще больше или меньше муки. Спасибо за фото :Rose:

**InLove** » Пн май 02, 2016 10:24 pm

Еще один отчетик несу! Спасибо! :good:

**oldeg** » Пн май 09, 2016 10:35 pm

InLove Какой же он у тебя красивый, Оль

**Ma-Riya** » Ср ноя 14, 2018 12:52 pm

Вкусный хлебушек :good:

Спасибо!