Немецкие булочки с секретом(Laugenbrötchen)

**owen79** » Сб сен 05, 2015 5:17 pm

интересно было попробовать сам принцип "купания" булочек! Вкусно, правда, у меня они намертво прилипли к бумаге, хоть я ее и смазала, но ничего, ели , бумагу оставляли. :girl_pardon:

**Gekatta** » Ср сен 09, 2015 9:41 am

Красивые булочки какие!
А подскажите, каким по консистенции должно быть тесто - мягким или более плотным (муки добавила столько, чтоб перестало липнуть к рукам, но тесто было очень мягким и практически расплывалось - может покруче надо его месить?). И второй вопрос - при погружении в воду они всплывают и получается, что в растворе только одна сторона булочки. Так и надо или их надо полностью окунать в раствор с двух сторон?
Заранее спасибо!

**Svetik+++** » Вс сен 13, 2015 1:22 pm

Gekatta писал(а):И второй вопрос - при погружении в воду они всплывают и получается, что в растворе только одна сторона булочки. Так и надо или их надо полностью окунать в раствор с двух сторон?
Заранее спасибо!

Тесто не должно расплываться, из него ведь нужно лепить булочки! :girl_yes:

Муки нужно еще добавить :girl_yes:

Булочки нужно окунать!

**Svetik+++** » Вс сен 13, 2015 2:07 pm

owen79 писал(а):! Вкусно, правда, у меня они намертво прилипли к бумаге, хоть я ее и смазала, но ничего,]

От бумаги зависит :girl_yes:

я теперь покупаю только одного вида fino :friends:

**Gekatta** » Ср окт 07, 2015 2:22 pm

Анетка писал(а):Светочка,я с отчетиком !!! Очень булочки понравились,будем делать еще.
IMGP0617.JPG

Спасибо большое!!!
Я вчера в одноклассниках по твоей выпечки прошлась и думаю,где-то я эти булочки видела

как они у Вас так хорошо раскрываются? у меня почему-то как слепила так и остаются... может тесто тугое делаю?

**Svetik+++** » Ср окт 07, 2015 2:45 pm

Gekatta писал(а):
как они у Вас так хорошо раскрываются? у меня почему-то как слепила так и остаются... может тесто тугое делаю?

А тесто после расстойки увеличилось?

**Gekatta** » Ср окт 07, 2015 4:08 pm

Svetik+++ писал(а):
Gekatta писал(а):
как они у Вас так хорошо раскрываются? у меня почему-то как слепила так и остаются... может тесто тугое делаю?

А тесто после расстойки увеличилось?

тесто увеличилось как и предполагается через 1-1,5 часа. а после формирования же не надо на расстойку ставить?

**Ida+** » Чт окт 08, 2015 8:18 pm

за рецепт спасибо!
моим домашним так понравилось, что мне пришлось эти булочки прятать:) несмотря на крики и слёзы.
дети готовы были съесть все 20 штук
буду печь ещё.

**Svetik+++** » Вт ноя 03, 2015 5:58 pm

Gekatta писал(а):а после формирования же не надо на расстойку ставить?

Нет, не нужно! Они во время купания в содовом растворе тоже увеличиваются в размере!

Ida+ писал(а): несмотря на крики и слёзы.
дети готовы были съесть все 20 штук

Знакомо! Рада, что булочки понравились! :Yahoo!:

**Ida+** » Ср ноя 25, 2015 12:46 pm

я снова к вам с фотоотчётом:)
на этот раз булочки с кунжутом

вчера уже делала все в двойном количестве, так как знаю, что эти булочки улетают быстро.
и добавила 450 гр муки вместо 500, как я делала в прошлый раз.
булочки получились мягче и воздушнее, оставались мягкими, даже когда остывали.
тесто расло быстрее при расстойке, легче в работе.

казалось бы, всего 50 грамм муки, а какая разница.
в следующий раз попробую ещё немножко меньше муки.

спасибо за рецепт, он у меня становится любимым.
перепишу в блокнот, чтобы не потерять

**Svetik+++** » Ср ноя 25, 2015 1:32 pm

Ida+ писал(а):так как знаю, что эти булочки улетают быстро.

Очень приятно, спасибо! :daisy:

Ida+ писал(а):в следующий раз попробую ещё немножко меньше муки.

Все верно, от муки зависит :girl_yes:

Главное не забивать тесто мукой, у меня один раз ушло только 430 г муки :girl_yes:

Ida+ писал(а):он у меня становится любимым.

Я очень рада! :Yahoo!:

**Svetik+++** » Ср ноя 25, 2015 2:05 pm

Повторяла!

**Ma-Riya** » Вт май 17, 2016 12:06 pm

Светлана, спасибо за вкусные булочки! :daisy:

**anacteicha** » Ср май 18, 2016 6:50 am

Здравствуйте! Булочки очень вкусные получились, но от бумаги еле отодрала, хотя масло налила на бумагу очень много, надо для этих булочек попробовать селиконовый коврик. За рецепт спасибо. Посыпала кунжутом и маком :vkusno:

**anacteicha** » Чт май 19, 2016 7:05 am

Еще раз делала. Использовала в этот раз селиконовый коврик, специально из-за булок купила :sarcastic:

, но на всякий случай смазала его маслом, булки не прилипли :girl_dance:

. В этот раз без посыпки.
(ну и фото у меня получилось

)