Еврейские багели (или бейгеле?)

**leo1970** » Чт мар 31, 2011 6:58 am

Karmela
Они практически несладкие. А каков рецепт Традиционных для Нью-Йорка? И какого размера они там в готовом виде?

**кикимора** » Чт мар 31, 2011 7:38 am

правильно называть бейгале-бублики.я тоже такие пеку. они вкусные теплые.

**Karmela** » Чт мар 31, 2011 8:16 am

Леонид, они и должны быть практически не сладкие. Рецепт не подскажу - сама не пекла никогда, в готовом виде в пекарнях покупала. :shock:

Вот может Ваши как раз попробую спечь. :daisy:

В принципе они не сильно друг от друга отличаются, просто считается, что в Нью-Йорке самые вкусные - там самая большая еврейская (как, кстати, и русскоязычная) коммьюнити. А традиционными стали не просто bagels, а именно bagels с cream cheese или сёмгой - американцы тоже на это подсели, особенно в Нью-Йорке. :vkusno:

Размер - примерно сантиметров 11-12 по диаметру.

**Гурман_заочник** » Чт мар 31, 2011 3:52 pm

Уважае-мая (мый) leo! Запивая чаем (или кофе) бейгелах собственной выпечки, почитайте историю песни "Бублички".
Говорят, где-то в России была замечена рекламная надпись "Настоящие канадские (!!!) багели". :Yahoo!:

Успехов!!

**leo1970** » Чт мар 31, 2011 5:25 pm

Karmela писал(а):Леонид, они и должны быть практически не сладкие. Рецепт не подскажу - сама не пекла никогда, в готовом виде в пекарнях покупала. Вот может Ваши как раз попробую спечь. В принципе они не сильно друг от друга отличаются, просто считается, что в Нью-Йорке самые вкусные - там самая большая еврейская (как, кстати, и русскоязычная) коммьюнити. А традиционными стали не просто bagels, а именно bagels с cream cheese или сёмгой - американцы тоже на это подсели, особенно в Нью-Йорке.
Размер - примерно сантиметров 11-12 по диаметру.

Я смотрел рецепт русских бубликов. Так там бублики обвариваются порядка 5-7 минут, и только затем запекаются. Так что очень интересно, как у вас. Кстати, если обратили внимание, в других рецептах багельсы не обвариваются вообще.

**Karmela** » Чт мар 31, 2011 5:46 pm

Леонид, я сейчас посмотрела в своей книге "Хлеб за 5 минут" - там есть рецепты и американских, и канадских bagels. И те, и другие обвариваются. Рецепт выкладывать - целое дело, там всё по-английски, да и тесто специфическое - это особая технология приготовления хлебных изделий. :crazy:

P.S. А с Гурманом Вы зря так неприветливо - просто дал историческую справку. Вы же сами говорили, что интересно. :beer:

**SAB KBE** » Пт апр 01, 2011 9:01 am

Это бейгале. Очень приятные и любимые многими. Вкусно! Леонид классно готовит и всегда выкладывает самые интересные рецепты. Кроме того, он очень хорошо излагает свои рецепты, можно с его рецептов написать книгу по кулинарии. Спасибо, Леонид.

**leo1970** » Пт апр 01, 2011 12:15 pm

На здоровье. Все ради вас

**josephine** » Вс апр 03, 2011 4:06 pm

Отличные бублички! :vkusno:

**leo1970** » Вт май 10, 2011 4:51 pm

Надо будет настоящие бублики испечь...

**heshek23** » Пн окт 31, 2011 4:45 pm

здравствуйте!хотела сказать,что у нас в Израиле бейгеле совсем другой формы

только они и называются бейгеле...
за рецепт спасибо!

**leo1970** » Пн окт 31, 2011 5:03 pm

какой формы?

**heshek23** » Вт ноя 01, 2011 7:24 am

что то типо рогалика

**leo1970** » Вс окт 28, 2012 10:01 pm

Ну видите, видимо в книге не совсем правильный перевод или ссылка на рецепт. Бывает

**Миоко** » Ср фев 27, 2013 7:33 pm

Лёня, очень давно хотела попробовать выпечку с обвариванием, спасибо, получилось :good: