Дрожжевые рогалики с маком и кунжутом

Модератор: Модераторы

Следующая

Дрожжевые рогалики с маком и кунжутом

Сообщение oldeg » Пт мар 18, 2011 2:34 pm

Хочу поделиться с вами рецептом рогаликов. Делаются быстро. Можно использовать вместо хлеба.

2011_03_18_6906.jpg

Для опары:
10 гр. свежих дрожжей или 3-4 гр. сухих
135 гр. муки второго сорта (в Германии 1050)
150 мл. воды

Смешать ингридиенты и оставить на 30 минут.
2011_03_18_6866.jpg


Для теста:
350 гр. муки первого сорта (можно взять простую)
10 гр. соли
140-150 мл. воды
20 гр. жира или сливочного масла
всю опару
5 гр. солода (я не использую)

Смешать все ингридиенты и замесить тесто. тесто вымешивать минут 5-10. Оставить отдыхать на 20 минут.
2011_03_18_6867.jpg

Тесто разделить на 9 частей, примерно по 90 гр. каждый. Скатать шарики и оставить на 10 минут отдыхать
Затем растопить немного сливочного масла (примерно 25 гр.). Раскатывать каждый кусочек теста в пласт, смазать маслом, подождать немного пока масло схватится (буквально секунд 15) и скатать рогалики. Если тесто при скатывании немного растягивать в стороны, то получается сформировать очень хорошо рогалики.
Unbenannt.jpg

Выложить рогалики на противень с пекарской бумагой. Смазать каждый рогалик водой и посыпать маком или кунжутом. Оставить на минут 30-40. В это время прогреваем духовку до 250 градусов.
Выпекаем рогалики первые 10 минут при 250 градусов (я ставлю всегда воду в подходящей посуде на дно духовки), через 10 минут открываем духовку, выпускаем пар (если ставили воду, то убираем ее), снижаем температуру до 200 градусов и выпекаем дальше еще 13-15 минут. Готовым рогаликам дать остыть на решетке.

2011_03_18_6891.jpg

2011_03_18_6922.jpg

Приятного аппетита :daisy: :daisy: :daisy:

Room (18 Mar 2011), maaarushka (18 Mar 2011), Котенок84 (18 Mar 2011), Andromeda (18 Mar 2011), josephine (18 Mar 2011), Лихия (18 Mar 2011), Старов (18 Mar 2011), VikaSN (18 Mar 2011), Егоровна (18 Mar 2011), admira (18 Mar 2011), nimfa30 (18 Mar 2011), SummeR (19 Mar 2011), kiska66 (19 Mar 2011), Валентина2011 (19 Mar 2011), Zolotaja (23 Mar 2011), kukushka (03 May 2011), Svetlana D. (15 Feb 2012), Янна (27 Mar 2013), Ma-Riya (14 Aug 2018)
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение josephine » Пт мар 18, 2011 3:45 pm

Ух ты! :shock: На вид прям как магазинные! :vkusno: :good:

oldeg (18 Mar 2011), Etgi (19 Mar 2011), Natali-170 (28 Apr 2012)
Аватара пользователя
josephine
 
Сообщения: 4626
Зарегистрирован: 6 сен 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1745 раз.
Поблагодарили: 3230 раз.
Имя: Марина

Сообщение Константин_овна » Пт мар 18, 2011 3:53 pm

Думаю, они вкуснее, чем магазинные :vkusno: :good:

oldeg (18 Mar 2011)
Аватара пользователя
Константин_овна
 
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 16 окт 2010
Откуда: Россия, Мглин
Благодарил (а): 75 раз.
Поблагодарили: 181 раз.
Имя: Валентина

Сообщение josephine » Пт мар 18, 2011 3:58 pm

Константин_овна писал(а):Думаю, они вкуснее, чем магазинные :vkusno: :good:

Но это уж точно! :D

oldeg (18 Mar 2011)
Аватара пользователя
josephine
 
Сообщения: 4626
Зарегистрирован: 6 сен 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1745 раз.
Поблагодарили: 3230 раз.
Имя: Марина

Сообщение oldeg » Пт мар 18, 2011 6:30 pm

Девочки, спасбио, что заглянули :daisy: Рогалики действительно очень вкусные :vkusno: :girl_blush:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение VikaSN » Пт мар 18, 2011 6:36 pm

Ох и люблю я твои рецепты! :)
Приятно почитать-посмотреть, и результат всегда потрясающий!
Обязательно испеку рогалики! :) Спасибо! :daisy:

oldeg (18 Mar 2011)
Аватара пользователя
VikaSN
 
Сообщения: 12096
Зарегистрирован: 17 сен 2008
Откуда: Киев, Украина
Благодарил (а): 7871 раз.
Поблагодарили: 5465 раз.
Имя: Валентина

Сообщение admira » Пт мар 18, 2011 7:13 pm

Прелесть - рогалики!!!! :Rose: :Rose: :Rose:
( Пеку твой бюрек :wink: отчитаюсь потом )

oldeg (18 Mar 2011)
Аватара пользователя
admira
 
Сообщения: 4332
Зарегистрирован: 16 июл 2009
Благодарил (а): 7217 раз.
Поблагодарили: 5518 раз.
Имя: Наташа

Сообщение Magij » Пт мар 18, 2011 9:35 pm

Оленька, ох, и красивущие рогалики :good: , представляю как вкусно с бульоном O:-) O:-)

oldeg (18 Mar 2011)
Аватара пользователя
Magij
 
Сообщения: 6912
Зарегистрирован: 4 май 2010
Откуда: Донецк
Благодарил (а): 3257 раз.
Поблагодарили: 7609 раз.
Имя: Ирина

Сообщение oldeg » Пт мар 18, 2011 10:04 pm

VikaSN Спасибо Валюш :friends: :daisy:

Magij писал(а): представляю как вкусно с бульоном

я их и просто с маслицем и сыром люблю :vkusno:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Helenka » Пт мар 18, 2011 10:58 pm

Оля, от таких рогаликов за ушами будет трещать от удовольствия! :vkusno: :Yahoo!:

oldeg (23 Mar 2011)
Аватара пользователя
Helenka
 
Сообщения: 5895
Зарегистрирован: 30 июл 2009
Откуда: Россия,
Благодарил (а): 505 раз.
Поблагодарили: 905 раз.
Имя: Елена

Сообщение Валентина2011 » Сб мар 19, 2011 5:51 pm

Олюшка,обожаю твои рецепты,уверена что очень вкусные будутИзображениеспасибо.
Пошла заводить тесто!!!

oldeg (23 Mar 2011)
Аватара пользователя
Валентина2011
 
Сообщения: 145
Зарегистрирован: 12 дек 2010
Откуда: Бурятия Улан Удэ
Благодарил (а): 98 раз.
Поблагодарили: 55 раз.
Имя: Валентина

Сообщение Zolotaja » Вс мар 20, 2011 2:36 pm

Olja ,ish mache es Heute noch, vieleicht klapt es :Yahoo!:
Аватара пользователя
Zolotaja
 
Сообщения: 1117
Зарегистрирован: 21 апр 2009
Откуда: Германия
Благодарил (а): 76 раз.
Поблагодарили: 569 раз.
Имя: Elena

Сообщение Zolotaja » Ср мар 23, 2011 9:44 pm

Оля как я и обещала,вот они сделала,получились очень вкусные.Правда я немного сахара добавила, деткам нравятся немного сладковатые,а так все отлично получилось :Rose:
Вложения
P1020206.JPG

oldeg (23 Mar 2011)
Аватара пользователя
Zolotaja
 
Сообщения: 1117
Зарегистрирован: 21 апр 2009
Откуда: Германия
Благодарил (а): 76 раз.
Поблагодарили: 569 раз.
Имя: Elena

Сообщение oldeg » Ср мар 23, 2011 10:50 pm

Zolotaja Лен, красивые рогалики получились :good: Дети меня иногда просят сверху еще сахаром посыпать :lol: Спасибо тебе за отчетик :friends: :daisy:
Аватара пользователя
oldeg
 
Сообщения: 27402
Зарегистрирован: 25 мар 2009
Благодарил (а): 27607 раз.
Поблагодарили: 29255 раз.
Имя: Ольга

Сообщение malachit » Вт май 03, 2011 8:21 pm

Оль твои рогалики мне уже давно душу тревожать :D вот и добралась я до них :D правда мука была 550, но вкусу это не помешало. Я их уже даже попробовала :D , очень вкусные :vkusno: , за что тебя благодарю :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: :Rose: Выпечка получилась воздушной :good:

принимай :D

krausanty.jpg
polovina rogalika.jpg

oldeg (03 May 2011)
Аватара пользователя
malachit
 
Сообщения: 2426
Зарегистрирован: 22 фев 2010
Откуда: Deutschland
Благодарил (а): 4330 раз.
Поблагодарили: 4421 раз.
Имя: Elena


Следующая

Дрожжевые рогалики с маком и кунжутом

Вернуться в Хлебобулочные изделия



cron