Деревенский ржаной хлеб на дрожжах

**Ксенечка** » Чт янв 01, 2015 11:22 am

Ольга, спасибо огромное!!! Делала на Новогодний стол :daisy:

**Tatiянka** » Сб янв 03, 2015 3:24 am

Спасибо еще раз! :daisy:

**oldeg** » Вс янв 04, 2015 1:25 pm

Девочки, спасибо вам за ваши замечательные булочки и фото :daisy:

**claps** » Сб фев 21, 2015 5:27 pm

Оля,а что будет,если хлеб будет расстаиваться 1,5-2 часа? И можно ли использовать муку высшего сорта вместо 1? И еще вопрос, такие дырочки как у вас получаются если хорошо вымесить? А если вымешивать не долго как это повлияет на хлеб? :shock:

**oldeg** » Сб фев 21, 2015 6:20 pm

claps писал(а):Оля,а что будет,если хлеб будет расстаиваться 1,5-2 часа?

Ну в худшем случае перестоит немного, но на вкус это неповлияет. Сейчас не такая жара, чтобы хлеб прям опал.

claps писал(а):И можно ли использовать муку высшего сорта вместо 1?

Можно.

claps писал(а): И еще вопрос, такие дырочки как у вас получаются если хорошо вымесить? А если вымешивать не долго как это повлияет на хлеб?

Вообще любое дрожжевое тесто руками надо вымешивать 15-20 минут. Чем меньше вымешивать тесто, тем большая вероятность, забить его мукой. В начале тесто можетк азаться мягким и липнуть сильно к рукам, но по мере вымешивания/складывания теста, тесто будет приобретать эластичность и упругость.

**claps** » Сб фев 21, 2015 8:06 pm

Большущее спасибо :daisy:

Буду пробовать печь. Очень заинтересовал ваш рецепт,а по времени не получается все сделать по нем, по этому решила переспросить :oops:

**ириска** » Вс мар 01, 2015 2:00 pm

Спасибо автору! вчера испекла, сегодня уже съели. Очень вкусный хлебушек. Потрескался, правда ,сильно, но это на вкусе не отразилось. :vkusno:

**oldeg** » Вс мар 01, 2015 3:02 pm

ириска на здоровье :Rose:

хлебушек красивый :good:

спасибо большое за фото :daisy:

**Victory18** » Пт апр 17, 2015 11:19 pm

Отличный хлебушек :good:

Оленька, спасибо ещё раз!!! :Rose:

**oldeg** » Пн апр 20, 2015 5:02 pm

Victory18 Викуль, обожаю твою выпечку :good:

Всегда такая воздушная :Bravo:

**vanity fair** » Ср апр 22, 2015 3:42 pm

Добрый день, Оля! Хочу спросить, если выпекать не в виде целого хлеба, а булочки, температура и время изменятся? :daisy:

**vanity fair** » Вт апр 28, 2015 10:07 pm

Полюбился нам этот хлебушек! :Rose:

**vanity fair** » Вт апр 28, 2015 10:10 pm

И сегодняшний :vkusno:

Спасибо, Оля!

**oldeg** » Ср апр 29, 2015 6:56 am

vanity fair Лейсан, я вопрос твой пропустила O:-)

если печь булочками, то температура таже, а время выпечки уменьшается. Но сколько точно, не могу сказать. Обычно булочки 20-30 минут пекутся, надо уже походу по ним смотреть.
Хлебушек у тебя замечательный получился :Bravo:

домашний

спасибо большое за фото :daisy:

**Ma-Riya** » Ср июн 24, 2015 12:40 pm

Оля, спасибо Вам за рецепт :daisy:

Замечательный хлебушек. Пекла два дня подряд