Елена Юрьевна
Подскажите какую муку лучше купить на Украине
Модератор: Модераторы
Вот и я говорю, что у него ВКУС есть. Очень вкусный вкус!Елена Юрьевна писал(а):Получился ароматный хлеб, с ярко выраженным индивидуальным вкусом, ни на какой хлеб больше не похож.
кажется я такую и не видела...Елена Юрьевна писал(а):тип 605
polina+p писал(а):Подскажите какую муку лучше купить на Украине
leko-11 писал(а):Насчёт дрожжей - в рецепте я написала 2 неполные чайные ложечки...теперь вот думаю - и ложечки разные, и неполные-понятие растяжимое... я тут всё экспериментирую и каждый раз беру меньшее количество дрожжей. Последний раз брала уже 1 ч. л. без верха и получилось также хорошо.
leko-11 писал(а):Очень вкусный вкус!
leko-11 писал(а):кажется я такую и не видела...
Немецкие стандарты, в отличие от российских, определяют не максимальную зольность, а диапазон допустимых значений, причем интересно, что название сорта не дает никакой информации об этом диапазоне, т.е. 550 это не предельная и не средняя зольность для этого сорта. Существут сорта 405, 550, 812, 1050 и 1600, т.е. в переводе на русский, примерно экстра, высший, первый и второй сорта, и обойная мука.
Елена Юрьевна писал(а):значит я либо 405 либо 550 тип видела, значит по русски экстра и высшего сорта, так и запишем
LASTO4KA писал(а):тесто было не очень густое и хлеб лучше получился.
oldeg писал(а):очень большие поры внутри
Вернуться в Хлебобулочные изделия