Кексы с сыром и помидором

**Buchy** » Пт июл 30, 2010 8:09 pm

Остался небольшой кусочек теста, хотела сделать ватрушки, но у меня из них все время вытекает начинка, поэтому придумала такой способ.
Получились очень вкусные кексики с сыром.

Тесто можете сделать по своему любимому рецепту, у меня такой:
Молоко - 250 мл
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Мука - 450 гр.
Сухие дрожжи - 2 ч.л.
Для начинки:
Помидоры
Сыр
Соль
Перец черный молотый
Молоко подогреть до 35 градусов, добавить растительное масло, соль и сахар, перемешать. Муку перемешать с дрожжами и, понемногу добавляя ее в жидкость, замесить тесто. Положить тесто в миску, накрыть и оставить подходить на час, затем опустить, разделить на небольшие комочки, положить каждый в формочку для кекса, предварительно смазанную маслом. Оставить на минут 20. Тесто должно хорошо подняться, теперь в каждую вдавить кусочек помидора, посолить, поперчить и посыпать сыром.
Выпекать при 180 гр примерно 20-25 минут.