Вишня в собственном соку (для пирогов и вареников)

(02 Jul 2012)

Берем вишню, моем, удаляем косточки. В это время стерилизуем банки. Я их стерилизую в духовке. Ставим на противень вверх дном в холодную духовку, нагреваем до 120-130 градусов, держим минут 20. Затем берем банку, накладываем туда очень плотненько наши вишни. Слой вишен в 2 ряда посыпаем сахаром в количестве 1-2 стол. ложки. Приблизительно 6-8 стол. ложек на 1-литровую банку. Расход вишен - 1 кг на 1-литровую банку. Поэтому банок выходит совсем немного, но результат того стоит. Вишни нужно хорошенько утрамбовать, чтобы банки были полные. Крышки нужно прокипятить и накрыть банки с вишнями, чтобы они постояли минут 20. Тогда они пустят сок. Если сока будет немного, то можно долить кипятка, чтобы банка была полной. Затем ставим банки в кастрюльку с теплой водой (40 градусов) и когда вода закипит, стерилизуем 1-литровые банки - 20 минут, 0,5-литровые - 15 минут. Закатываем и укутываем. Зимой открываем и используем для приготовления пирожков или вареников. Приятного аппетита!

**Натусик1** » Вс июл 01, 2012 9:57 pm

да вкусная вишня получается, мама так раньше делала, когда вишни было много, правда до вареников она не доживала, поедалось все так

**оксана 22** » Вс июл 01, 2012 11:38 pm

как раз сегодня подумала поискать на любимом сайте рецепт вишни в собственном соку... , захожу а тут вы, ну просто волшебница!!! Спасибоньки вам :Rose:

**Викуся Кукуся** » Вс июл 01, 2012 11:44 pm

А я только сделала пару дней назад, вот и решила разместить на сайте. Вдруг кому пригодится! :girl_yes:

**litvin** » Пн июл 02, 2012 9:36 am

А в кастрюлю для стерилизации на дно не нужно ложить какую-нибудь тряпочку? Вопрос для тех кто никогда в жизни не стерилизовал.

**Анютик81** » Пн июл 02, 2012 10:53 am

Извините, а я не поняла это как, "Затем ставим банки в кастрюльку с теплой водой (40 градусов) и когда вода закипит, стерилизуем 1-литровые банки - 20 минут, 0,5-литровые - 15 минут?"

(22 Aug 2012)

Берем большую кастрюлю, стелим на дно любую тряпочку или полотенце так, чтобы когда банки стояли в кастрюле, они не касались стенок и дна самой кастрюли. То есть тряпочка должна покрывать полностью дно и боковые стенки тоже . Банки ставим в кастрюлю, наливаем туда тепленькую водичку 40 градусов. Вода должна быть по плечики банки. Банки должны быть накрыты крышками. Потом ставим на плиту и греем. Когда вода в кастрюле закипает, с этого момента считаем время стерилизации. Если банка литровая - значит ждем 20 минут. Потом вынимаем и закручиваем крышки. Потом переворачиваем вниз крышкой и ставим. Сверху чем-нибудь укутываем и ждем до полного остывания.

**Анютик81** » Пн июл 02, 2012 3:14 pm

Спасибо большое, поняла. Только, банки не лопнут?

**Викуся Кукуся** » Пн июл 02, 2012 5:00 pm

Конечно же нет. Мы ведь их ставим вначале в тепленькую водичку, а потом они нагреются. Тем более стоят -то они не на металлической кастрюльке, а на тряпочке.

**Дефчоночка** » Пн июл 02, 2012 8:28 pm

Я то же так делаю. Зимой вещь не заменимая! :vkusno:

**Жюльенка** » Вс июл 08, 2012 12:50 pm

Виктория, у меня возник вопрос...Я не умею закручивать банки (даже не то, чтобы не умею, я просто боюсь, что банка лопнет, что обожгусь горячим :oops:

)....А можно ли просто в банках делать, которые закручиваются железными крышками (в смысле по резьбе закручиваются)? :oops:

**Викуся Кукуся** » Вс июл 08, 2012 7:51 pm

Конечно можно. Их также нужно предварительно прокипятить. А когда ставите банки на стерилизацию, просто прикрыть крышками. А закрутить их нужно уже когда банки простерилизуются.

**Жюльенка** » Вс июл 08, 2012 8:20 pm

Викуся Кукуся писал(а):Конечно можно. Их также нужно предварительно прокипятить. А когда ставите банки на стерилизацию, просто прикрыть крышками. А закрутить их нужно уже когда банки простерилизуются.

Викуся, большое спасибо тебе (ничего что на "ты"? :oops:

) за своевременный ответ!!! :Rose: