Компот из персиков или абрикос , приготовленный в духовке.



Так как начался сезон абрикос и персиков, то можно сделать компотики на зиму.

Итак для этого нам понадобиться:

150-200 грамм сахара ( зависит от сладости фруктов ).
2,5 кг персиков или абрикос ( фрукты должны быть созрелыми , не недоспелыми и не совсем переспелыми , иначе они в компоте будут кашей.)

2 баночки ( каждая литровой ёмкостью) с закручивающей или стеклянной крышкой с защепками.

Приготовление:

Сахар вскипятить с 500 мл воды и остудить.

Персики и абрикосы помыть, разрезать на половинки, удалить от косточек и веточек. Персики нужно будет отчистить кожуры , для этого надо будет персики сложить в большую чашку залить кипятком и оставить на минуты 3-5, слив горячую воду залить их холодной, тогда кожура снимаеться легко с персиков и абрикос.

Баночки нужно хорошо помыть и оплоснуть кипятком. В приготовленные баночки заложить персики и абрикосы , укладывая их плотно друг к другу . После залитъ приготовленным сахарным сиропом , заливая им до верху баночки. Фрукты должны быть полностью закрыты сахарным сиропом. Баночки закрутить или закрыть стеклянными крышками , закрыв плотно защёлками и поставить в глубокую форму для выпечки высотой около 5 см, в которую нужно будет налить горячей воды, но не кипяток !!! положив на дно бумажную салфетку или тряпочку , на которые поставить баночки. Баночки не должны прикасаться с друг другом. Теперь противень с водой и баночками поставить в духовой шкаф при темепратуре 175 °Ц.
Баночки с персиками и абрикосами должны стоять в духовке до тех пор пока не начнут появляться пузырьки сверху фруктов. Как только в баночки пявились поднимающиеся пузырьки ( это происходит через 30-40 минут, всё зависит от вашей духовки) , духовку надо полностью отключить и баночки с компотом оставить на 30 минут при закрытой духовке, не открывая дверцы, чтобы не потерять набратое тепло. После прошедших 30 минут , банки с комппотом вытащить из духовки, поставить их на сухое полотенце и дать им полностью остыть. Хранить в прохладном ,тёмном месте. Такой компот будет храниться до следущего сезона.


Девочки как вы видите на моей фотографии , фрукты я уклала не плотно в банке, потому что мне они нужны через два месяца . Если же вы будете делать на зиму, то фрукты надо уладывать плотнее и заливать сиропом до верху, чтобы фрукты были полностью покрыты сиропом. В первой баночке у меня абрикосы с жёлтыми большими сливами, а во второй абрикосы.

Вот и всё приятного вам апетита .

Лен, какая красота, прямо янтарный компотик и наверное очень вкусный!!!!! Буду пробовать!!!!

Элинушка писал(а):Лен, какая красота, прямо янтарный компотик и наверное очень вкусный!!!!! Буду пробовать

Спасибо Элинушка получились намного вкуснее, чем магазииные консервированные У меня много слишком мягких абрикос былo, поэтому не у всех форма сохранилась, но зато очень вкусно . Kак попробуешь напиши своё мнение

ух как вкусно!

LASTO4KA писал(а):ух как вкусно!

Ириш спасибо

Вот сегодня закатывала второй раз, баночки в этот раз заполнила до верху

Лена, у нас с тобой обмен абрикосовыми рецептами. Ты ко мне с соком, я к тебе с компотом. Отлично получилось , вкусно и делать нехлопотно. Спасибо огромное за рецепт!

DolceVita писал(а):Лена, у нас с тобой обмен абрикосовыми рецептами

Ага я вообще люблю абрикосы и всё что с ними связанно

DolceVita писал(а):Ты ко мне с соком, я к тебе с компотом

Мария спасибо тебе большое за отчёт , рада что компот тебе понравился Твой компотик выглядит

DolceVita писал(а):вкусно и делать нехлопотно

Полностью с тобой согласна Мне нравиться этот способ консервирования . Так как мне часто приходиться делать торты с наполнителем из абрикосов, то я себе побольше таких баночек наделала, так как магазинные консервированные абрикосы для меня отдают вкусом жестянной банки . А тут я знаю из чего делаю и домашнее намного ароматнее и вкуснее

malachit писал(а):я себе побольше таких баночек наделала

Лена, скажи пожалуйста, где ты их хранишь? В холодильнике, или можно просто в кладовке?

DolceVita писал(а):Лена, скажи пожалуйста, где ты их хранишь? В холодильнике, или можно просто в кладовке?

Мария у меня подвал есть сухой, храню всё там . Хранить надо в прохладном тёмном месте, при темпертатуре не выше 20 градусов, идeaльное место для этого подвал, кладовка . Или можно воспользоваться тёмным углом в шкафу спальни, там обычно всегда прохладнее, правда у меня там места для компотов нет .Такой компот может храниться 1-2 года.
А холодильник у меня хоть и большой , но для компотов и варенья у мнея столько места нету , так как я иногда беру заказы на торты. Мария , если ты пишешь, что у тебя есть кладовка, то храни там , после открытия баночки с компотом, хранить надо в холодильнике.

Ленок,привет!
Сделала по твоему рецепту компотик немного от себя добавила красную смородину и орехи(много этого добра чтобы не пропало,я их в компот )
Спасибо тебе за рецепт

Елена писал(а):Сделала по твоему рецепту компотик

Леночка спасибо за вкусненький и очень интерсный отчёт , я рада , что рецепт тебе приглянулся

Елена писал(а):немного от себя добавила красную смородину и орехи(много этого добра чтобы не пропало,я их в компот

Вот с ягодками варьевировать можно , миндальные орешки в абрикосовое варенье знаю добавляют , а вот орехи в компот ещё ни разу не видела и не пробовала . Как они вообще в компоте, они становяться мягкими ? и дают какой то тоже привкус или просто как изюминка в компоте ?

malachit писал(а): Как они вообще в компоте, они становяться мягкими ? и дают какой то тоже привкус или просто как изюминка в компоте ?

нет орешки не мякгие,вкус как в выпечке у них.Я компот не для длит.хранения,вот сейчас брала на природу,две баночки нам не хватило всем понравилось,орешки в первую очередь выловили.

Елена писал(а):нет орешки не мякгие,вкус как в выпечке у них.Я компот не для длит.хранения,вот сейчас брала на природу,две баночки нам не хватило

спасибо , надо тоже попробовать, если ещё успею сделать по приезду . Я тоже для длительного хранения не делала , мне просто сестре мужа в сентябре свадебные торты делать надо и выпечку, вот я и решила абрикосы собственного приготоления для тортов сделать.
Я пару дней назад делала торт , в крем которого пюрировала абрикосы с баночки и ложила кусочками, то крем был намного ароматнее и вкуснее , чем с магазинных консервированных абрикос и для меня чуствуеться там привкус жестянной банки
А на природе , сьедаеться на десертик очень хорошо

malachit писал(а):намного ароматнее и вкуснее , чем с магазинных

конечно вкуснее

malachit писал(а):если ещё успею сделать по приезду

в отпуск ? Хорошей дороги,отличного отпуска