изучила на форуме несколько рецептов соленья капусты,этот рецепт чем-то похож на рецепт Лены,но разница имеется
капуста получается тоже хрустящая и ароматная засчет перца горошком и лаврового листа(мужики просто тащатся от этой капустки)



Квашеная капуста(мамина).

Капусту нарезаем тонко,морковь натираем.Складываем в большую чашку,перемешиваем.Можно немного помять,если капуста твердая.У нас она мягенькая,поэтому достаточно просто размешать.Добавляем перец горошком.На 3-х литровый баллон примерно 1 ст.л.
Укладываем в баллон очень плотно.Чем плотнее,тем лучше и больше капусты получится.Во время укладки бросить между слоями лавровые листики.
Хорошенько "утромбовать",положить 2-2.5ст.ложки крупной соли(если баллон на 3 литра)и налить воды из под крана,тоненькой струйкой,чтобы вода дошла до верху.Поставить баллон в чашку(рассол будет выливаться),накрыть блюдцем.Каждый день прокалывать вилкой,чтобы выходил воздух и доливать в баллон вылившийся рассол,чтобы капуста сверху не была сухой.
Через три дня сверху насыпать 2 ст.л.сахара и оставить на ночь или чуть больше.
Затем капусту перекладывать в банки или коробочки и хранить в холодильнике.
Подавать,убрав перец и лавровый лист,накрошив лук и полив подсолнечным маслом.

красота, пойду ка я капусточки поем

nata11
рецепт капусты и так смотрится аппетитно!

nata11
Обожаю квашеную капусточку!!! Наташа,спасибо за рецепт!!!

Елена писал(а):красота, аж слюньки потекли пойду ка я капусточки поем

счастливая,а я только вчера сделала,чтобы к 25 успеть

девоньки,спасибо,я тоже фанатка капусты

ням ням как вкусно!!!!
так хочется капусты квашеной, но у меня проблемка, я нахожусь в Китае, а здесь нет банок! как максимум 0.5L. что же мне делать???

nata11, положила глаз на рецепт твоей капусты! Рецепт Елены практикую постоянно, магазинную кушать уже не могу. Мой постоянно просил сделать послаще, не так ядрено, как я люблю. В итогу сделала 2 банки. Одну по рецепту Елены, другую - по твоему. Твой рецепт меня удивил, сахара не чувствуется, только сглаживается ядренность! В итоге еще одним рецептиком капусты стало больше! Спасибо большое! Они, действительно, получаются разными! И оба безумно вкусными!!!
Принимай отчет, нарезала туда лук, заправила маслом нерафинированным. Вкуснотища!

Наташ,пасибки за рецептик сделала капустку по нему.Вкууусная Семья за обе щёки уплетает.На выходных думаю ещё сделать,но в этот раз побольше
Результат:

Приготовила капусту по Вашему рецепту, получилось очень вкусно, то что я хотела

Albinchik
прости,что не ответила сразу,очень редко стала сюда заходить.Не за что!Рада,что понравился рецепт.

Славянка
DAWG
девочки,очень рада,что рецепт пришелся по вкусу.На здоровье!

Великолепный рецепт! Спасибо большое, Наташа! Уже в который раз делаю вашу капустку - минимум усилий и отличный результат спасибо

Перед новым годом посолила капусту по вашему рецепту.
Получилось замечательно. Капуста сочная, не сильно соленая и не кислая. Именно, как надо.
Спасибо за замечательный рецепт.

У меня первый раз капуста получилась вкусной
Рецепт

У меня такой же рецепт! Моим всем нравится. Только секу помельче все

Вот и я сделала такую капусточку)))) еще не пробовали, сегодня вечерком всем семейством сядем!!!
Только вопрос:
перед тем как капусту убрать в холодильник, рассол надо слить или просто переложить в другую банку?