Салат овощной "Бабушкин"

**Room** » Ср авг 21, 2013 6:30 pm

Салат очень вкусный, готовила всегда моя бабушка :kiss3:

, после нее теперь готовлю я :daisy:

Ингредиенты:
1,5 кг. капусты белокочанной
1,5 кг. свежих огурцов
1,5 кг лука
1,5 кг. болгарского перца
1,5 кг. моркови
2 кг. помидоров
3 ст. л. сахара
800 мл. растительного масла.
2,5 ст. л. соли
1 ст. л. эссенции

Приготовление:
Все нарезать по-отдельности произвольно.(Я морковь тру на крупной тёрке, все остальное нарезаю в комбайне насадкой для нарезки кружочками).
Вскипятить масло, положить морковь-кипятить 5 минут, затем положить лук-кипятить 5 минут, потом капусту-кипятить 5 минут, затем влить эссенцию, положить огурцы и кипятить 5 минут.Не забываем все перемешивать. Положить перец и тут же помидоры. Тушить все 30 минут на среднем огне. Закатывать горячим в стерелизованные банки. Укутать до остывания.
Приятного аппетита. :daisy:

**LASTO4KA** » Ср авг 21, 2013 6:41 pm

хороший салат!

**Room** » Ср авг 21, 2013 7:17 pm

LASTO4KA писал(а):хороший салат!

не то слово

**vicka9** » Ср авг 21, 2013 10:14 pm

Я упорно, года три, пыталась заготовить этот салат. И каждый раз он быстро - через пару недель - взрывался. Мне сказали, это от подсолнечного масла. Если масло не класть - будет стоять. Но без масла вкус уже совсем не тот... Может, это от того, что я храню в кладовке, при комнатной температуре. А в погребе или в холодильнике будет стоять? Не знаю.

**Room** » Чт авг 22, 2013 8:13 am

vicka9 писал(а):Может, это от того, что я храню в кладовке

я всегда все храню в кладовке, и у меня стоит :girl_pardon:

и у бабушки всегда стоял салат :girl_yes:

, попробуйте увеличить количество эссенции :friends:

**Tatiянka** » Чт авг 22, 2013 10:58 am

В прошлом году закрывала такой салат, ооочень понравился :vkusno:

опять сделаю

**fox2222** » Чт авг 22, 2013 3:38 pm

Скажите, а если так варить овощи в масле - это фри получится?

**Room** » Чт авг 22, 2013 4:03 pm

fox2222 писал(а):Скажите, а если так варить овощи в масле - это фри получится?

нет, морковка в начале обжаривается, а потом все овощи сок начинают выделять

**SvetaAL** » Чт авг 22, 2013 6:42 pm

Я люблю eтот салат. Чтобы не взрывался нужно брать с кипяшего места из тазика или каструли, на среднем огне. Банки лучше перевернут вверх дном когда укутываете. Или вместо укутывания в водяную банё на 20 мин.

**Room** » Чт авг 22, 2013 7:20 pm

SvetaAL спасибо за совет :friends:

**Натальюшка** » Чт авг 22, 2013 10:08 pm

Мы с мамой часто экспериментируем с овощами и пробовали много комбинаций. Попробуйте добавить немного укропа в этот салат - может понравится. :oops:

А автору отдельное :Rose:

спасибо

!!! ( т.к.все делаем "на глаз", точного рецепта не быывает, и каждый год что то новенькое :girl_pardon:

, а хочется повториться...иногда.) )

**Ne_lipa** » Чт авг 22, 2013 11:46 pm

Замечательный рецепт :good:

А сколько выходит такого салата?

**Room** » Пт авг 23, 2013 6:59 am

Натальюшка писал(а):А автору отдельное спасибо

Ne_lipa писал(а):Замечательный рецепт А сколько выходит такого салата?

примерно 8 литров

**kiska66** » Пт авг 23, 2013 12:14 pm

vicka9 писал(а):Я упорно, года три, пыталась заготовить этот салат. И каждый раз он быстро - через пару недель - взрывался. Мне сказали, это от подсолнечного масла. Если масло не класть - будет стоять. Но без масла вкус уже совсем не тот... Может, это от того, что я храню в кладовке, при комнатной температуре. А в погребе или в холодильнике будет стоять? Не знаю.

Ирина
Банки должны быт стерильные. Ну а если не получается,- наполненные банки, 0,5л прокипятить в водяной бане 5-10 минут... 0,7л- 10-15 минут... Тогда стоят банки и с меньшом количеством уксуса :girl_yes:

салат очень вкусныи :vkusno:

спасиб

**Room** » Пт авг 23, 2013 5:08 pm

kiska66 писал(а):салат очень вкусныи спасиб

Салат овощной "Бабушкин"

Салат овощной "Бабушкин"

Фото-отчеты

Салат овощной "Бабушкин"